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荻窪丸長

1 :杉並出身:01/12/21 20:48
もうがっかり、うんざり。
店内オペレーションが悪すぎ。
おやっさんとおばさんの二人で切り盛りしているのはわかるけど。
時間は12:00過ぎ。店外には3人程で列を作っていた。
30分後店内へ。席についてから前の人の器を片付けるまで15分、さらにオーダーまで15分。
おやっさんは麺を茹でることもなく、ひたすらメンマを炒めているし。メンマなんて開店前にしっかりと下準備するもんんじゃない?
荻窪といえば客を客と思っていない丸福があるけど、接客は悪くとも店内のオペレーションは問題ないからね。カウンター席だけってのもあるけど。
営業時間中にメンマを炒めて欲しくないね。

90 :ラーメン大好き@名無しさん:02/01/16 12:17
>>89
オマエモナー(定番煽り

91 :ラーメン大好き@名無しさん:02/01/16 19:09
>>86←バカ?

92 :ラーメン大好き@名無しさん:02/01/16 23:36
おや? あの粘着は近所のおじさんに一喝されて引きこもっちゃったかな?

93 :ラーメン大好き@名無しさん:02/01/17 00:06
>>92←単細胞?

94 :ラーメン大好き@名無しさん:02/01/17 11:17
味の好みは人それぞれだし、俺は好きなので多少待たされても行く。
確かに前の客の片づけは遅いし出てくるのも遅いが、別に商売の基本を忘れてるとは思わない。
愛想も俺にはいいし。

95 :ラーメン大好き@名無しさん:02/01/17 17:53
やっぱスタミナラーメン再考!

96 :ラーメン大好き@名無しさん:02/01/21 17:04
永福町大勝軒よりましです

97 :ラーメン大好き@名無しさん:02/01/22 00:40
>>96禿同

98 :ラーメン大好き@名無しさん:02/01/23 12:21
ニンニク入りつけそば最高!

99 :ラーメン大好き@名無しさん:02/01/23 20:58
>>94
うまい、まずいってのは人によって個人差があるからねぇ。
俺はあの味が好きだ。
だからあえて苦言を申したい。
アルバイトを一人雇って下さい。
おばさんの愛想は確かにいい。でも店内に入ってから待たされる。
そのうち客を無視しているんじゃないかって思いはじめる。
うちは味で勝負、この状況を我慢できない客はいらない。そんな風に感じること多々有り。
まぁ>>94の意見の通り、そう思ってしまう俺みたいな人は行かない方がいいんだろうけど。
俺も商売してるけど、お客様第一。きれいごとだけど、すごく大事だと思う。
荻窪丸長には残念だけど、その辺が欠けている。いかがでしょう。




100 :ラーメン大好き@名無しさん:02/01/23 21:03
>>99
基本的に同意なんだけど。

たとえば、千駄木の神名備なんかももう一人ほしい。
主人も奥さん(?)も感じはいいんだけど、圧倒的に人手不足で、
皿洗いや片付けまで主人がやっている関係で、ラーメン作りが後手後手に回る。

だから並ぶ。

それでも新しい人を入れたくないのではないだろうか。
理由は憶測するしかないが、不和の元になるとかあるかもしれないし。

それはそれでお店の判断だし、残念だけどそれが嫌なら行かない、と
いう選択肢を選ぶしかないのではないだろうか。

101 :ラーメン大好き@名無しさん:02/01/24 12:02
ずいぶん前の話だが、
年末の忙しいときなんかは、娘+息子(だと思う)が手伝いに来てたよな。
でもペースは変わらなかった記憶が。

102 :ラーメン大好き@名無しさん:02/01/25 09:30
下品な客が多かった。

103 :ラーメン大好き@名無しさん:02/01/25 09:40
>>101
そうそう、なんかほのぼのしてたね。

104 :ラーメン大好き@名無しさん:02/01/26 06:47
客はイライラしてたけどな。

105 :ラーメン大好き@名無しさん:02/01/26 07:58
あの接客態度は常軌を逸していると思われ。
ほんとうのマニアしか再来しないよあの接客では。異常。

106 :ラーメン大好き@名無しさん:02/01/27 17:39
>>101
ひとり娘は結婚したのかな?

107 :ラーメン大好き@名無しさん:02/01/27 21:44
>>105
ほんとうに同意!
あの接客(そば出すタイミングも含め)ありゃシドイ!!
前にも誰か書いていたようだがあの店主とおばはん、
精神に異常をきたしている絶対に。
まともな神経ではない。

108 :ラーメン大好き@名無しさん:02/01/28 09:49
>>106
おやじさんに、そっくりだよね。

109 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

110 :ラーメン大好き@名無しさん:02/01/28 11:29
あそこの店って待ってる人が何人もいるのに
ラーメンが来ても食わずに新聞や雑誌を読んだり
後ろの客のこと考えずに待ったりするブルーカラーが多いね。

111 :ラーメン大好き@名無しさん:02/01/28 13:07
>>108
そう、そっくりだよね!

112 :ラーメン大好き@名無しさん:02/01/28 13:24
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113 :ラーメン大好き@名無しさん:02/01/30 19:29
車できていた家族ずれが、ラーメン喰ってる最中「レッカー移動」くらったのを見た事がある。
そんなに喰いたいのか?




114 :ラーメン大好き@名無しさん:02/01/31 07:16
まるでwindows'95をまとめ買いしていたオヤジのようだ

115 :ラーメン大好き@名無しさん:02/02/04 11:24
この間藤原のりかが食いに来ていたね

116 :ラーメン大好き@名無しさん:02/02/06 16:40
まずい、遅いといって怒って帰ったそうな。
藤原のりかスレに書いてあったな。

117 :ラーメン大好き@名無しさん:02/02/07 01:33
藤原のりか、スタッフ3人連れて一番奥の
四人テーブルに座ったのは知っているのだが…。

118 :ラーメン大好き@名無しさん:02/02/17 02:20
何だありゃ?

先日、荻窪丸長へ行ってきた。
味の良し悪しの問題じゃないね。接客なんて全然考えてない。
全てを理解してくれる常連さんに支えられてる。そうじゃなきゃとっくにつぶれているよ、丸長は。
人がいない、手際が悪い、そして待ってる客を気にしない。あー腹がたつ。
>113の通り、家族を連れては絶対に行けない店だ。

ということで俺は二度と行かない。

119 :ラーメン大好き@名無しさん:02/02/20 18:40
>>118
そう、あんたみたいな人が一人でも増えれば、少しでも早く食べられる!
ちなみに私は20年位通っています。
建て替える前はそんなに込んでいなかったし、それなりの早さでラーメンがでてきたけどな。
ハマる人はハマるラーメンでいいんじゃない?

120 :ラーメン大好き@名無しさん:02/02/21 20:46
俺は25年通っているが、25年前からおやじは鼻水たらしながら、異常にうまい
何いれてるかわからんスタミナラーメン作ってたよ。椎名誠も大絶賛してたよ。

121 :ラーメン大好き@名無しさん:02/02/22 17:03
俺は、まだ通い始めて2年のスタミナラーメン派だったけど、
ここでタンメンの話を聞いて食べてみたら、ものすごくおいしいし
帰りのにおいも気にならないので、もっぱら今はタンメンにはまってるよ。

122 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/01 00:07
今日初めて食べました。
大盛ラーメン。
私にとっては、美味いとか不味いとかの次元を超えた味でした。
一口食べただけで、気持ち悪くなって吐きそうでした。
身体が拒絶状態。
死ぬ思いで麺だけは何とか食べましたが本当に辛かったです。
慣れるときっとあの味の良さもわかってくるのかもしれませんが
ラーメン食べて、あんなに辛かったのは生まれて初めてです。
本当に苦しかった・・・



123 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/03 04:23
>>122
救急車呼んだYO

124 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/09 16:15
   ゲロage

125 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/12 10:56
3連休かよ・・・。

126 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/28 13:44
 

127 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/31 12:46
回転率、接客サービスなど効率的な経営に徹した商売気たっぷりのお店に慣れた人にとっては異質な存在だと思う。
ただし、サービスというものは客にとって充実している方が望ましいが義務ではないよ。
また店主によってもサービスの意味するものが違ってくる。
お客に愛想良く接し、待たせることなく食させることをサービスと捉える人もいれば、自分が考える最高の味を味わって貰うことをサービスと考える人もいる。
荻窪丸長に関しては、後者に属するサービスを重視していると十分に認識できる余地がある・・・・かな?

僕もあの店の雰囲気は好きじゃないけど、味は最高!
「つけそば」と「みそラーメン」しか食べたことないけど・・・・・ 
もともとのキャラとして性格的に不器用そうだし、あの職人気質のおやじに過大な期待をしてはいけません。


128 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/31 14:16
池袋大勝と比べてどう?

129 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/31 15:38
>サービスというものは客にとって充実している方が望ましいが義務ではないよ。
商売をすること自体義務じゃないしな。ワラ
しかし、それによって選別が進み、客は来なくなる。。。
丸長って他にも支店なかった?
荻窪の丸長が嫌なら他の丸長に逝けばいいんじゃないのか?
荻窪の丸長だけが格別にウマイというんなら話は別なのだろうけど。

130 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/31 16:42
age

131 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/31 17:27
話のネタにはいいのさ・・・
だからたまにいく・・・もう座って30分待たされるのは慣れたよ。
30分出てくれば”おっ!今日は早いな!!”なんて思ってしまう・・・<既に病気か?
日によって麺の固さが違っても、付け汁の味が違っても(何か日によって甘くないか?)
それはそれ!
オヤジがダックスフンドを飼っている姿も微笑ましくさえ思えてくる・・・
ああ・・・俺って洗脳されている

132 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/31 22:13
age

133 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/31 22:16
千葉の丸長に来て下さい。
間違えて「○超」に行かないように注意。

134 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/03 12:20
AGE

135 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/08 21:28
老人はいたわらないとね。

136 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/09 05:40
>>135
何のために?
遺産目当て?

137 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/11 13:46
今度逝ってみよう!

138 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/12 21:35
だいたいほら、あの主人がラーユだかコショウだか色々入れた後に
キュキキュキキュキ!!って聞こえる方が寒イボ立つような混ぜ方を
するのも、おぞましいけど、あれが昔のラーメン屋という感じでいいじゃない。
それを理解できる人で支えていける店ならいいじゃない。
別にサンマ煮干で店内の内装はどうで、今後のラーメンのあり方はどうとか
のたまっているわけではないし。
俺は丸長のラーメン、好きだよ。
ということでうるさ方は決して行かないように。


139 ::02/04/16 09:42
ここのつけ麺やみ付きになりました。
またあさって行こうっと。


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