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◎家系らーめんが滅びる日◎

1 :ラーメン大好き@名無しさん:02/02/23 04:26
最近家系ラーメンが多すぎないか?
なんでも家系をつければいいのか?
インチキ家系を語ろうぜ!

2 :ラーメン大好き@名無しさん:02/02/23 04:31
2だぜ(´∀` )

3 :ラーメン大好き@名無しさん:02/02/23 04:33
コンビニのはうまくないね!

4 :ラーメン大好き@名無しさん:02/02/23 04:33
シロップとハイミー、これ最狂。

5 :ラーメン大好き@名無しさん:02/02/23 04:34
ラーメンスープって動物の死体や魚のミイラを煮出したものだろ。
そんなものよく食えるよな。        

6 :ラーメン大好き@名無しさん:02/02/23 04:40
家系の看板は出てるが、実際冷凍スープを使ってる所が多い!
言ってみればデキアイ。

7 :ラーメン大好き@名無しさん:02/02/23 04:46
元祖は吉村家だが、とうにひ孫えを通り越してる気がする


8 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/02/23 05:30
将来的に規模縮小はあっても、滅びることはないでしょう。
むしろ、これから数年はまだ地方に拡大するでしょうね。
だって、東京にまともな家系が出来はじめたのも
ここ1〜2年ですよ。いわんや地方をや、ということです。

9 :BINGOくん☆:02/02/26 02:48
吉村や以外は明日滅びてもいい
たしかに8さんのいうとおり地方はこれから
埼玉で最近家系食ったけど、そこしかないのか
そこそこの味でも超込みでした

10 :ラーメン大好き@名無しさん:02/02/26 03:28
シロップ、ハイミー、チイ油がポイント。がら1トン、あれは嘘だね、
ゴミの量考えたらわかるよね。

11 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/02 22:18
11ゲトー

12 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/05 22:21
いいかげん豚骨醤油はあきた

13 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/05 22:54
家系というと酒井製麺、しかし埼玉の石川家が最遠と思われる。
それ以上遠くなると酒井は断ってるんじゃないかな?北海道の
六角家は酒井使ってるの?

あとは大橋製麺がある。同業としては酒井よりも規模は大きい
ようで北海道にも山岡家チェーン(約30店舗)に送っている。



14 :馬良:02/03/06 00:24
吉村のオッサンの事情聴取は、もう終わったのか?

15 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/03/06 00:28
>>13
月寒の六角家も酒井です。
空輸なんですかね?

16 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/06 00:58
>>15
ほほぉ
そこまで行ってましたか>月寒の六角家

17 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/11 23:33
ageru

18 : :02/03/12 00:33
家系より便後が滅びろ!!!

19 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/12 17:19
シロップってなんですか??

20 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/13 21:03
シロップ・・・

21 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/15 09:15
スクールウォーズで途中で死んだ奴。

22 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/15 23:51
>>21
ピロッコだろヴォケ!

23 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/15 23:56
18-22 はすべて折れ。ラ板の癌。

24 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/15 23:57
まあ折れは荒らしの自覚がありませんから。

25 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/15 23:59
>>22
あれはスコップだよ、ばか。

26 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/16 00:04
何か全然違う味がブームになったら皆それに追随して
家系滅びるんだろうな。
でも、飽きっぽい日本人にしちゃ結構長く続いてるね。家系ブーム。

27 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/16 22:02
昔のつけ麺大王やどさんこのようになるのかもな。

28 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/03/16 22:05
>>27
どちらも結構しぶとく生き残ってますね。

29 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/16 22:23






30 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/22 03:47
うまくないじゃん

31 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/22 14:50
a

32 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/22 16:12
で、シロップってなんですか?

33 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/22 17:46
>>32
だからスクールウォーズで死んだ奴だって!!

34 :星 正洋:02/03/22 17:51
吉村家、環2家、杉田家、中島家、六角家、近藤家、寿々き家、本牧家がいまのところ、期待を裏切らない味。あとは、いづれ、つぶれてまうんじゃない?

35 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/22 20:12
>>34
本当にそう思っているの?

36 :評価くん ◆HOTCR66. :02/03/30 09:53
純家系の定義

・麺は酒井製麺のもの
・スープは醤油味、鶏がらとトンコツによる濁っていて濃厚なもので、鶏油が浮いていること
・具は大判の海苔3枚、ほうれん草、臭みの強く固いチャーシュー、刻みネギ
・注文時に味のこさ、麺のかたさ、油の量が指定できること
・店名の由来は地名か店主名字でそれに家がつくこと
・お冷やはセルフ
・薬味にニンニク・ショウガ・豆板醤・コショウ・酢が用意されていること
・半ライスが存在すること
・店の看板は黄色ベースであること
・修業店の主従関係がはっきりしており、系図を辿ると吉村家か本牧家にたどりつくこと
以上が純粋家系の定義条件です。
・吉村家、本牧家、六角家、近藤家、寿々喜家、川崎家、生田家、中島家など

このうち幾つかの条件を満たさない場合でも家系と呼べますが、
その場合は家系と定義します。
創家、まこと家、横濱家、石川家、円満家、笑の家、岳家、など

さらに条件を外れていく場合と、味が家系と認定できないレベルの場合、偽家系と定義します。
百麺、大桜、こうや、無邪気、一濱家、千家、せい家、など

それ以下の場合、糞家系と呼びます
万年家、渡辺家など

37 :弁護くん ◆.t4dJfuU :02/03/30 14:47
「介一家」以外は危ないよ。

38 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/30 15:15
>>36

 (・∀・)素人の意見ありがとう!!
 ⊃川_
 \_/
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄


39 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/30 16:26
>>36
おいこら大田ネット!
偉そうなモラリスト気取りも結構だが、自分の掲示板での

5 名前: 大田☆区民 投稿日: 2002/03/28(木) 03:23

小百合犯させてくれ!

こういうのは放置かよ(藁

40 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/30 16:27
>>36
百麺、こうやとか、偽家系のほうが旨いし繁盛してますな(藁

41 :基地外 ◆zqJV6Sg2 :02/03/30 18:12
ニンニクが無くて行者ニンニクがある・・・
海苔が三枚でなく、五枚・・・

42 :イタチ汁 ◆Df3FhTJU :02/03/30 18:20
糞家系に千葉の増田屋と酒々井屋も
入れてね

43 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/03/30 18:26
>>36
4つ目の条件、10・10家はどうなるんでしょう?

44 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/30 19:15
>>36
なぜ、G家を家系に入れたがるのか?
明らかに、スープが違うだろう!
純家系の定義を書く前に家系の定義を考えてくれ

45 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/30 20:50
無敵家


46 :基地外 ◆zqJV6Sg2 :02/03/30 21:39
中川家はどうよ?

47 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/30 22:27
漫才師?系?

48 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/31 07:41
山形家

49 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/31 07:47
>>36
もしかして二郎は偽家系ですか?

50 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/31 08:00
佐風の家

51 :評価くん ◆HOTCR66. :02/03/31 08:30
>.40
大桜も横濱家も大繁盛。たぶん偽家系の方が総売上では遥か上でしょうね。
ただ、その辺にある名もないラーメン屋を総合した売上額と、
いわゆるマニアに認知されているラーメン屋を総合した売上額の比に
倣うのではないかと思いますが。

>>43
実は環2家も…と思ったんですよね。
まあ、素人の意見なので、さらっと流して欲しいかと。

>>44
スープ違いますか?
とんこつととりがらがベースのスープで濁っていて、鶏油が浮いていて…
基本は同じですよ。レシピはそれなりに違うと思いますが。


52 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/31 16:27
ここ札幌では本流家系の六角家は閑古鳥。
にせもの山岡家チェーン展開して大繁盛。
だって六角家スープぬるいんだもん。熱さ至上の札幌じゃだめだめ。

53 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/31 16:29
味覚障害の聖地札幌!

54 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/31 16:33
札幌人の半数以上は味覚障害です。
糞マズてつや・誤上限を未だに旨いと思ってる

55 :52:02/03/31 16:50
そーなんだよな、漏れもラーメンとしちゃ六角家のほうがはるかにうまいと思う。
が、冬場マイナス10度近いときになんかあそこのぬるく感じる(温度はかった
わけじゃないからな)スープは食えない。

56 :440:02/03/31 22:40
西日暮里の大黒家は偽家系なのでしょうか?
結構おいしくて病みつきなんだけど。
ただし水餃子はまずい。

57 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/01 14:56
味がそれぞれ違う所が多いな!偽家系がありすぎ!
その内愛想が尽きる日もそう遠くないと思う。


58 :44:02/04/01 18:51
>とんこつととりがらがベースのスープで濁っていて、鶏油が浮いていて…
>基本は同じですよ。レシピはそれなりに違うと思いますが。
では、この基本は評価くんのいう偽and糞家系にどう当てはまりますか?
私は別にG家がまずいといっているわけじゃありません。
店側が家系と名乗っているなら別ですが、G家や渡辺家は横浜ラーメンと
名乗っています。客が見た目に踊らされ勝手に偽、糞よばいするのは如何なもんかい。
評価くんが横浜ラーメンも家系の内と言うならば別にいいです。

59 :44:02/04/01 19:01
匿名の掲示板だから何を書いてもOKなんですが、
コテハンにされるとどうしても文句がいいたくなってしまう。
(これがコテハン叩きの言い分なのでしょう)

ちなみにG家の修行先ってどこになりますか?(私も知らないが)
恐らく、純粋な家系とはかけ離れたところになるでしょう。
そこから説明をしてくれないとわからん。
ちなみに評価くんが純粋の次に書いた家系の店はG家以外すべて修行先がはっきりしています。
なので、家系という定義に問題はないと思う。

60 :評価くん ◆HOTCR66. :02/04/01 23:00
>>58-59 44
すいません、素人の意見なんでさらっと流して下さい。

61 :名前の無い名無しさん:02/04/01 23:15
ちょいすいません。ちょうど出てる話題なんで。
岳家以外に濁った感じの家系でお勧めってあります?
前スレで何度か出てたみたいに、杉田家は醤油が強い感じで濃い目好きな私には?な感じだったんで。

62 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/02 00:10
なんでこんなに家系うめーんだよ!
絶対、ほろびねーよ!!

63 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/02 00:29
家系はのりでメシを食う。
ヒタヒタののりでくう。

64 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/02 01:12
漏れも家系ファンだけど、最近飽きたね。

65 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/04/02 01:16
僕も一時期ほど家系に凝ってませんが、
ピーク時より落ちたとしても廃れることはないと思います。
2〜3年前は家系にハマって横浜ばかり行ってました。

66 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/02 09:09
そういえば、岳家の修行先ってどこなんだろう?
今の若い店主ではなく、昔のガクさんなんだけど・・

67 :44:02/04/02 09:18
けっ、素人よばいかい。
家系スレ立て者ならちゃんと答えろってんだ。
評価くんのコメントを見ると「おいしければ家系、まずけりゃ偽者」としか読めん。

せいぜい、玄人名乗って偉そうにしてくれ!


68 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/02 10:17
というか、ガクさんってまだ30歳らしい。

69 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/02 10:50
>>44
岳家は相模原の横浜ラーメンの出身
その横浜ラーメンは寿々喜家から出ているから本牧系になるのかな

70 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/02 11:15
町田・相模原・大和の家系を語ろう! より

277 名前: ラーメン大好き@名無しさん 投稿日: 2001/07/09(月) 16:34
千代田の横浜ラーメソには早く逝って欲しい
不味いだけじゃなく弟子を量産して

280 名前: ラーメン大好き@名無しさん 投稿日: 2001/07/09(月) 18:11
>>277に激しく同意
千代田の横浜ラーメンは、自分の店の売上がないので
弟子を募集した修行代で売上をあげています。
もちろん短期間の修行では、うまいラーメンを作れる
はずもなく借金だけを残し潰れていくのが現状です。
不味いクローン店を増やし続けている
ラーメン作るってそんなに簡単なものなのか?
家系の恥だ


町田・相模原・大和の家系を語ろう!その2 より

482 :pink :02/02/21 23:18
旧横浜ラーメンの店主は、三茶で「横浜らーめん 三麺房」という店
にいます。横浜ラーメン系とは思えぬ結構おしゃれな店内でした。
確かHPもあったと思う。
憶測ですが、千代田の方は弟子に譲っちゃんじゃないかな?

しかもホームページで有料で弟子の募集してる。
 ttp://www.fr-men.com/


71 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/02 11:20
>>69

>その横浜ラーメンは寿々喜家から出ているから本牧系になるのかな
って本当なのでしょうか?


とらさんダイアリーより

毛細血管の切れる音は「プチッ」で正しいか?
2001年11月27日(火)

【807】三麺房@三軒茶屋 ラーメン650
横浜ラーメン。家系です。ちょっと駅から遠いかなぁ。
ホームページがあるようだが、
FC向け用のようであまりお店の紹介がない。
なんか、もったいないと思うのは私だけか・・・。

家系なので、詳細は省いて簡単に。
豚骨ダシは効いてました。タレも濃かったです。しょっぱいくらい。
鶏油も多め。濃厚でしょっぱくて油多めなのでちょっとつらかった。(^^;
でも、意外といい線、いってるかも?
若い人が居て、試験的にやらせているようなのですが
見ていてかなり不安。そしてそれを食べさせられるわけなので
気持ちも萎えます。かなり時間もかかったし。

5時過ぎでずっと私一人でした。なので会計時にちょっと話を。
大「こちらは、どこのお店のご出身なんですか?」
店「そんなの言ってもわかんないでしょう?」
プチッ、と音がしたような・・・。
大「まぁ、あんまり家系には詳しくないのでそうかもしれませんね。
  でも、一応、聞かせていただけますか?」
店「すずきや、って言うんだけどね。」
大「す、ず、き、や。。。」
たぶん、上星川の「寿々喜家」じゃない「すずきや」なんだろうな。
そりゃ、知らないわ。(^^;
ホームページ を見ても「寿々喜家」じゃないようだし・

72 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/02 12:41
まこと家が一番だよ!!

73 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/02 12:45
マジで鳴和家がトップ取ってる。


74 :44:02/04/02 13:05
>>69
サンクス!
でも、相模原の横浜ラーメンっていうのは聞いたことがあるけど
どこにあるの?(っていうか現在もあるの?)
翔@大口も修行先をたどるとそうなるのかな?
寿々喜家がどう変わればG家のスープになるんだろう・・

75 :44:02/04/02 13:35
>というか、ガクさんってまだ30歳らしい。
今の店主はコウキ(ユウキ?)くんでしょ。
ガクさんは昔いた人だよ。

76 :名前の無い名無しさん:02/04/02 13:55
だから、昔いた坊主頭の人がまだ30歳なの。

77 :44:02/04/02 14:37
ウソ!30には見えなかった
すみません・・・

78 :評価くん ◆HOTCR66. :02/04/02 16:36
>44氏へ
他のスレッドで2ちゃんねるのラーメン板では
不毛な議論になりそうな場合は相手にしない、
と心に決めている次第です。御了承下さい。

ちなみにあなたを素人呼ばわりしたわけではなく、
私が素人なので、ということです。
誤解なさいませぬよう。

79 :44:02/04/02 20:44
ご丁寧にありがとうございます。
私も行き過ぎた点がありました。
以後、仲良くやりましょう。(反省)

80 :44:02/04/02 23:44
しつこい様でごめんなさい。
上記HPや他のサイトで調べてみました。
相模原の「横浜ラーメン」は現在「豚豚亭」になっているそうですね。
また、「横浜ラーメン」創設者は家系ののれんわけした店で修行していたそうな。
(寿々喜家かどうかは不明)
HPにも家系の味で勝負しているとかかれているので、家系で間違いないです。
私の行き過ぎたフライングをお詫びします。

81 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/03 00:35
カップ麺で評価はだいぶ下がったし、家系に行った事ない人はカップ麺で判断する
人もいると思う、だから、飽きられる所もあるんかな?

82 :無知無知素人:02/04/03 02:23
家系ってなに?
何の家じゃ?
カップ麺しか知らんけど食ったことねぇ!


83 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/03 02:36
家系の店って、修行中にトンズラこいて勝手に味をパクッテ店を
立ち上げているのはないのか?昔、北千住の駅前に「六角」によ
く似た店があった。店員は外人だった。

84 :アンチ偽家系:02/04/03 07:57
>>83
そういう店が沢山あるんだと思う。
横浜ラーメン@千代田も。
だから寿々喜家で修行したって堂々といえないんじゃないの?
でも岳家は賛否両論あるね。逝ったことないけど。

85 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/03 09:30
岳家の自演騒ぎは単なる邪推かと。
書いてる時間が深夜の時もあるし、あの店主さすがに今は寝てるだろーってね(笑

86 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/03 12:58
>>85
それがな、岳家公式HPを見るとなそうとも思えなくなってしまうんだよ。
関係者が書き込んでるんちゃうかな?と考えてしまう。

ちなみに私は岳家を家系と思っていない。(44と同じ理由)


87 :85:02/04/03 13:20
>>86
公式HPの何処を見てそう思ったの?
ただ、ラーメンの紹介やら店主(オーナー?)のコラムやらで
自演をしそうな気配は何一つも無いんだけど。

88 :86:02/04/03 14:25
あくまでも読み手の解釈の問題で、私はそう感じただけです。
他の自演を強調する人がどの部分でそう思うかはわかりません。

89 :無知無知素人:02/04/04 16:31
林家菊蔵のラーメン、林家の家系っていうんですか?
答:言いません。
失礼!

90 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/05 21:15
裏ビデオ売ってないところはエセ家系。


91 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/08 21:49
滅びた? 

92 :アバランチ:02/04/09 01:17
ガクさん元気?
アバランチはなくなったよ。(ガクさんのサークル)

93 :k:02/04/09 01:33
中毒にさせといたあげく、
じわじわと味と人材の質を落とす。
そりゃないぜ。
家系とともに私も廃人となるか。
そうはいわせない店があったら教えてくれ。切実。中毒。

94 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/10 05:22
age

95 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/13 00:10
Hoge

96 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/13 00:19
大黒家だけは許せない!!!
あの麺は許せない!!!
ついでに茨城のラーメンも許せない!!!

97 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/15 01:19
>>90
やっぱ裏ビ売ってこその家系だよね!

>>36
そこん所の修正しとけYO!

98 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/16 01:45
a

99 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/16 02:36
g

100 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/16 02:38
家系ザーメン発見

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