5ちゃんねる ★スマホ版★ ■掲示板に戻る■ 全部 1- 最新50  

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

家系総合スレッド Part3

1 :評価くん ◆HOTCR66. :02/03/14 13:52
家系の総合スレッドです。
うまい店、まずい店、新店情報、新メニュー情報、関連スレ、店HPへのリンクもこちらへ。

前スレ
http://curry.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1007866271/
町田・相模原・大和・厚木の家系その2
http://curry.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1005116394/

評価リスト
http://www.geocities.co.jp/HeartLand-Sakura/1484/ielist.html

2 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/03/14 13:54
2ゲトー!

3 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/14 21:19
あげときます。
ネタねーな。
そういえば、寿々喜の奥津さんってまだいるの?
奥津家を開くと昔、横浜ウォーカーに書いてあったが。

4 :      :02/03/14 21:24
最近笑の家うまいよ

5 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/14 21:31
寿々喜家の営業日と営業時間、誰か教えて。


6 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/03/14 22:08
>>5
11時〜20時 水曜定休です。
平日は昼時と夕食時以外は並ぶことはほとんどありません。
休日は10〜15分程度の待ちは覚悟しておきましょう。

7 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/14 23:00
寿の奥津さんまだいるYO!
もうひとりのハンサムな人、最近おなかが出てきてるのがきになるんだYO!

8 :ザンディグ:02/03/15 02:48
笑の家は席がいっぱい空いてたのに無理矢理ほかの客の
横に座らせられた。せめて一席あけてほしかった。味は
嫌いではない。ちょっと好き。

9 :4:02/03/15 12:00
>>弁護くん
ありがとう。
20時に閉まっちゃうんだ!
22時〜23時に何回か見に行ったんだけど、
どうりで閉まってるわけだ。


10 :くまくま。:02/03/16 00:29
明日は初めての寿々喜家。

みなの評価を聞く限り相当期待しております。
自分の中でのベスト1を塗り替えてくれるかもしれないので、楽しみです。

11 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/03/16 00:37
寿々喜家は確かに美味しいけど
そんなに期待されちゃうとプレッシャーですね(藁
濃厚とかパンチがあるという系統ではないので、
しみじみと?味をご堪能ください。

12 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/16 00:38
↑折れですか?

13 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/03/16 01:42
旧スレが上がっちゃってたから
こっち上げとこうかな。

14 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/16 13:39
さっき六角家本店で食べてきた。開店すぐだったのに、スープがこってりしてて良かった。これは杉田家と大きな違い。
で、最近他の家系いろいろ回ってて六角家本店行ったの久しぶりだったら気づいたのだけど、
あそこの店内くさいっす!とんこつ臭なんだろうけど、えもいわれぬ臭いだよ。
俺、九州一番とかまっち棒とかでも臭いはそんなに気にならない方なんだけどあそこのは妙に鼻についた。
で、少しだけどラーメンもその臭いがした。店内ほど酷くは無かったけど。
開店すぐにあれだけこってりしたスープを出してくれるのは魅力的だけど(だから臭うのかな)
俺はちょっとだめだ。ってことで同系統の味を食べたい時は杉田家に午後遅くに食べに行くことにしました。
あとは寿々喜家かな。俺の中ではこの2店で決まり!

15 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/16 13:57
濃厚な味ならまこと家
切れを求めるなら寿々喜家
通りがかりに丁度良いのは
川崎家 近藤家 幸家 かな

16 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/16 16:38
>>15
自作自演でないと信じて貰うとして、濃厚なら岳家いいです。
ただ、チャーシューとほうれん草(←茹で過ぎ)がちと弱い気がするが。

17 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/16 19:29
自分が岳家に食べにいった時は、全然濃厚じゃなかったし、濃厚じゃないだけでなく
家系ラーメンのうまみが全然感じられなかったよ。
薬味も空になったまま放置してあったし。
自作自演関係なくあそこはすすめられないなぁ。

18 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/16 22:18

          彡⌒ミ    _ _     .'  , .. ∧_∧
          ( ´ë_- ― = ̄  ̄`:, .∴ '     (    )
         , -'' ̄    __――=', ・,‘ r⌒>  _/ /
        /   -―  ̄ ̄   ̄"'" .   ’ | y'⌒  ⌒i
       /   ノ                 |  /課長ノ |
      /  , イ )                 , ー補佐/´ヾ_ノ
      /   _, \               / ,  ノ
      |  / \  `、            / / /
      j  /  ヽ  |           / / ,'
    / ノ   {  |          /  /|  |
   / /     | (_         !、_/ /   〉
  `、_〉      ー‐‐`            |_/



19 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/17 00:12
環2家昨日いったら
味玉2個入れてくれた。
サービスで。
チャーシューまぶしでウマー
最近はまってるなぁ・・・

20 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/17 05:24
ガイシュツだったらスマソ。
創家のホームページに(といっても9月から更新されていないようなのだが)
「お品書きには書いていないが店主に言えばつけ麺を出してくれる」
と書いてあったので喰いに逝ったのだが
店主曰く「材料が無くて作れません」とのこと。
本当につけ麺あるのか?
誰か最近喰った人います?

21 :評価くん ◆HOTCR66. :02/03/17 10:19
>>20
最近ではないけど、つけ麺は確かにありましたよ。
さすがに店主もこの季節につけ麺を頼む人が居ると思わなかったんでしょうな。
創家のつけ麺は酒井製麺の実力を伺えます。
あの麺はそのままつけにしても旨いんですね。
むしろ麺そのものの味がはっきりしていい感じでした。
創家はスープも旨いので、割ってもらって、しみじみと味わいましょう。

で、そんな創家ですが、隣(3m程の空間を挟んで、ほんとに隣)に
いちやの支店ができる模様。

にわかに環7高円寺ラーメン戦争が勃発しそうなしなさそうな。

22 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/03/17 11:18
前回創家に逝った時、内装工事を見に来ていたいちやのスタッフと思われる数名が
創家に食いに来てました。
路地を挟んで左隣ですからねぇ。
いちやのレベルにも拠りますが、激しい戦いになるでしょうね。

あ、っつーかあのいちやは
もとがんこ18代目のいちや?
それとも、大井町のいちや?
がんこ系と思い込んで期待してたんだが。

23 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/17 11:39
幸家のつけ&味噌旨い?後,幸家麺旨いんだから
もっとスープのコクが欲しい・・単調な味過ぎる・・もっと麺固めに茹でろ・・
スープがせめて川崎家位なら,かなり通ってやるのに・・残念

24 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/03/17 15:18
えんまん家逝ってきた。
悪くはないが、やはり酒井の麺と比べてしまうと寂しい。

25 :俺の血は獣汁(家系のこと)で出来ている:02/03/17 15:32
わかとら家最高っ!

26 :20:02/03/17 15:44
>>21
レスありがとう。
そうですか。
ありますか。
じゃあ、しつこく通っていればいつかは出してもらえるかな?

27 :評価くん ◆HOTCR66. :02/03/17 20:16
>>26
たぶんタマネギが必要なので、
自前でタマネギ用意すれば作ってくれるかも。
でも、店長が店にあんまりいないから、
バイト君だと作ってくれない可能性が高いと思います。

今度行ったとき、つけはいつから(用意を)始めるのか聞いてみます。

28 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/17 21:04
今日、久々に吉村家に逝ってきた。
半年前はスープが薄くて、これがホントにあの吉村家?と
思ったくらいひどかったけど、今日はうまかった。
新杉田時代に比べれば、ガツンって感じはなくマイルド仕上げ
だけど、それはそれでうまかった。ちょい安心。
味玉30円は嬉しかった。

29 :16:02/03/18 00:25
>>17
俺も何度かは薄いな、と思った時があったから、それもありえる話だね。

まあ、でも岳家は俺のお気に入りの店である事は確かなんだ。
あのラーメンの旨みは他の店では味わった事無いから。

川崎家は俺も結構好きだね。
というか初めて食った家系がここだったから食うたびに、ああこの味だなあと思う。
皆が褒めてる杉田家はイマイチ相性が悪いんだよね。
チャーシューは凄い美味しいと思ったんだけど、いかんせんスープの醤油が強過ぎる。

30 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/18 09:48
川崎家は駅から歩いて泣きそうになったことがある
車の無い人には辛い場所ですわ

31 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/18 10:45
祝!!パート3

32 :評価くん ◆HOTCR66. :02/03/18 14:45
>>16
ちなみに美味しいレン草をお求めなら菊池家です。
あそこのレン草は本当に美味しい。
菊池家といえば餃子を始めましたが、餃子も結構イケてますよ。

>>17
うーん。実はこないだ行ったとき、かなりしょっぱかったんですよね。
スープの濃度も、今は創家がかつての岳家並みに濃く、美味いので…。
というか、店もなんだか薄汚れていて(ステンレス張りの壁が曇っていたり…)
とはいえ、まだまだ美味い家系の部類だとは思いますが。

>>22
相乗効果が出るか、客足を奪われるか…。
ただ、ラーメン屋の客の大部分はヲタじゃないですからねぇ…。
混んでる店があればそっちに流れてしまうかも。
でも創家の実力でいちや目当てに来た客を奪取して欲しいと願うばかりです。

>>23
幸家、微妙に薄いですよね。
川崎>>寿々喜>>>幸>>>>>本牧
てな感じかな?

>>24
そうですか?私はあの麺は頑張ってると思います。
ただ、硬めを頼んだ方がいいと思いますね…。
私は柔らかめが好きなんですけど、さすがに円満家は柔すぎ…。
「硬め」を頼む人の比率が多いです、ほかの家系と比べて。

>>29
川崎家は改装して椅子がよくなりましたね。広くなったし。
実はコンスタントな実力をもってる家系だと思うんですが、どうでしょ?
杉田家は(旧)本牧系の好きな人にはダメかも。
でも、あのスモークチャーシューがたまりません。

>>30
榎町店なら駅からもう少し近いと思いますけど、榎町店には行かれましたか?
京急川崎からなら10分ほどだと思うんだけど…。
ttp://www2.mapfan.com/map.cgi?ZM=10&SbmtPB=MAP&MAP=E139.42.34.2N35.31.42.1&Func=INDEX&&MapSize=1

33 :30:02/03/18 17:18
>>32
そんなとこにもあったんですね・・・
次いってみます

14で六角家本店コッテリという話なので今日いってみるかも
味が薄くなったのがもどっているといいな〜
なんだかんだいって以前の六角家のスープが一番好きだし

34 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/03/18 23:34
>>32
 あいや、頑張ってると思いますよ。
ただ、ホント微妙な差だけに残念に思っちゃうんですよ。
俺様ちゃんは固めが好きなんで、特にそう思うのかもしれませんね。

35 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/18 23:53
>>34= 闘将!拉麺男

36 :ザンディグ:02/03/19 05:50
無敵家の情報をお願いします。

37 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/19 10:42
家系乱立しすぎ、やっぱりリストラオヤジがみんなはじめたからなのかなぁ。

38 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/19 12:14
創価家早く潰れて欲しい。

39 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/19 12:45
>>37
家系は修行なしじゃできません。
リストラ親父が経営しているお店ってどこよ。

40 :ムネヲ スズキ:02/03/19 17:53
             __,,.-‐''''''''''''''''''''ー:-、_
          ,,.-'";:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:~`ヽ:、_
         ,/;:;:;:;;:-'"~~''ヾ/~~~'''''--、;:;:;;:;:;:;;:\
        /;:;:;:-'"            `ヾ;:;:;:;:;:;;ヽ、
      /;:;:彡                ヾ;:;:;:;:;:;;:ヽ
     /;;::;:三                  i;:;:ミ;:;:;:;::ヽ
     ,i";:;:彡         - ''   -  、.  ヾ;:;:;:;:;:;:;:;:;i
     /;:;;:;彡         ,,...:-'"  ,,,.....   ミ;:;:\;:;:ミ|
    /;:;:;:;:;:彡    - ' ''""   - ''"      ミ;;;;;;;;ヾ;;;;|
    i!;:;/;:;:;彡             ,,;;;;;;;!!!!!:、  ヽ、;:;:;:;;::、
     !i;:;:;:;:;:;:;| ,,;;;!!!!;;;;::::  :::.    '"" _   ノ i  /  |
     ヾ;:彡/     _ _  :::  :::: ,,.ィゝ-''ヽー ' ヾ/ゝ |
      !;:;:;:| ゝ_,.-''"ゞ-'ゝ,;:  ::::;:;:;::ー= '"    :::ノ |
       i、/ ,.-‐>ゝ: : ' "   ::::;:;:;:      : : :;  /
       :|        ..:/   :::: '⌒ヽ       ;::‐'
       ゝ、    ..::::: ゝ - 、  ,:-‐-' `ヽ、  ..  :|
          i   ::::/::    `''''       i::::    |
         ヽ   !:::: __,,,..::;;;;;;;;;;;::::‐-っー      ,!
            ヽ  `::: `ーゞL:L:L:Ll.-'~ノ  .::   /
           \  `  `ー-、二二,.:''   .::  ,ィ"
      ,,...--;'''"";:ヾ, :..           ,;: /
   ,..:-'"        ー:、  .....,,,,,,....    ,.::'"       


創家を馬鹿にする奴は地獄に落ちろ!

41 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/19 18:18
↑うまいけど、ウザイ

42 :鶴見太郎:02/03/20 00:33
久々に大黒家@生麦にいってきました。金の夜ですが・・・
最近 金曜夜いくとこんでるなぁ・・・
高島町のつよし家ですがいかれた方いらっさいますか?

43 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/20 17:35
どなたか川崎家の定休日っていつかご存知ですか?

44 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/20 17:41
>>39
リストラオヤジが修行してないなんて一切書いてないけど?



45 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/20 17:49
>>39
家系のラーメンなんて修行の必要ないだろ。
あんなもん簡単なレクチャー受ければ作れるし、レシピは壱六家で買えばいいでしょ。

46 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/20 18:00
ぎたす家喰ったけど村家と大差無いぞい(当たり前と云ったらそれ迄だが)
強いて書くなら,若干,チャーが旨かった位

47 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/20 18:38
家系はどこもまずくて食えん。とんこつしょうゆなら和歌山ラーメンとか一風堂の方がうまい。

48 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/20 18:48
>>40

せめて「『創家』は家系No.1ということは明確にしておきたいと思います」
くらいのことは書いとけよ。

49 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/03/20 18:56
>>48
若しくは、AAをムネヲじゃなくてDie錯にするかどっちかだな。
まぁ、どっちにしろウザイんだが。

50 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/03/20 19:12
>>46
なんで普通に「杉田家」「吉村家」って言わないのかと小一時間(以下略)

51 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/20 19:37
玄人ぶりたいんだよ。厨はほっとくに限る。

52 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/21 08:30
業界人ぶりたいのかねぇ
句読点も変

53 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/21 09:04
>>52
あれは句読点では無く、括弧と見たが。

54 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/21 11:42
>>51-53
自自バレ2ワロウタ

55 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/21 13:02
川崎家の榎町店には無臭ニンニクが置いてある。
なかなか良い、

56 :俺の血は獣汁(家系のこと)で出来ている:02/03/21 15:26
わかとら家最高!

57 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/21 17:20
えーっとですね、昨晩はじめて壱六家に行ってきました。
確かにこってり系ですよ。でもここで酷評されている濱壱家@保土ヶ谷にスープも
麺も似てると思いましたよ。(僕は濱壱家も好きですけど。)
だから、杉田家・寿々喜家系統の味が好きな人は嫌いなはずでは?
それと僕個人的に許せなかったのは、おろし生姜がなかったこと!(この点でも濱壱家と同じ。)
おろし生姜を入れない家系ラーメンなんて。。。
というわけで、やっぱり杉田家の午後遅くのチャーシューメンで決まりです!

58 :腹減った:02/03/21 17:55
こないだ近藤屋にいった。
チャーシュウ麺を頼んだ。
別に美味しくなかった。
家系で美味しいラーメン屋にあたったことない。
まこと屋もたいしたことなかった。
他にも何軒か逝ったが・・・
本当に家系は美味しいの?
肉体労働者のみが美味しいと思ってるのじゃ?

59 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/03/21 18:31
>>58
近藤家ではちょっと…
寿々喜家と杉田家に行ってから判断すべきでしょう。

60 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/21 18:57
杉田・環2・吉村この3店.今と成っては差は殆ど無い
吉村でも酷評する程不味く無いし寧ろ旨い

61 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/21 20:20
>>54
52だけど違うよ
もしかしてその略し方は・・・(略

62 :53:02/03/21 22:29
>>61
“54”はノイローゼだから相手にしない方が。

目を合わせちゃ駄目!

63 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/03/21 23:09
おいおい日テレさんよ。
家系で最上位が30位、それはまだ許してやるが
それが六角家ってのはどうなんだよ?

64 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/22 00:14
辻吉屋美味しかったです。
けどキムチは入れない方がいいな、多分。

65 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/22 00:17
台東区の蔵前家はかなり美味いと思う。

66 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/22 01:14
>>51-53=>>61-62
文から何からクリソツお前バカ過ぎ
春虫チョバカは氏ね

67 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/22 01:24
>>51-53=>>61-62
粘着ラヲタ1匹釣れましたー

68 :評価くん ◆HOTCR66. :02/03/22 04:18
>>63
せい家が出た時点で信憑性0でしたね。
弁護くんも書いていましたが、
知名度=店のレベル、ではないことを痛感しましたね。

というわけで、家系評価リストもたまには見てね。
ttp://www.geocities.co.jp/HeartLand-Sakura/1484/ielist.html

69 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/22 04:57
杉田家、環2家、寿々喜家が入ってない時点でおかしいぞ!

70 :69:02/03/22 04:58
>>69は日テιの番組のことね

71 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/22 06:37
鷺沼のじれっ亭は、最強

72 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/22 06:40
>>68
意味わかんない
縦は何?人?
したらばに書くべきかな?

73 :評価くん ◆HOTCR66. :02/03/22 08:04
>>72
縦1列が1人の評価です。
つまり、まだ数人分の評価結果しか出ていません。
追加分はしたらばに書いてもらえば更新しますので、よろしく。

74 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/22 10:11
今度逝きたいんですが・・
「蔵前家」って家系のなかではうまいほうですか?

例えば杉田家とくらべてどうですか?
店員の態度などはどうですか?




75 :素人:02/03/22 12:35
先日、初めて寿々喜家へいった。
家系と思えぬ接客に驚いた。
子供の取分け用の器に、ほうれん草とチャーシューが入っていて驚いた。
ビールのつまみに出てきたクズチャーシューも、
サービスとは思えぬボリュームに驚いた。

ところが、肝心な味のほうは???であった。
さっぱり目なのは判るが、キレがあるとはとても思えず、麺も緩かった。
食しているうちに、甘ったるいような感じがしてきて、後味が悪かった。
チャーシューは、ごく普通。
皆さんの評価を見て、かなり期待して行ったのだが、少々ガッカリ。

当方、杉田の吉村を食券機がないころから食いつづけており、
現在も杉田屋、もしくは環2屋を好んで喰っている。

あれに慣れてしまって、寿々喜家の美味さが理解できないのか?
ちなみに、閉店間際(半分シャッターが下りていた)の入店であった。

御意見を伺いたい。


76 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/22 13:36
吉村、杉田、環二以外で、あのスモークの
チャーシュー食べられる店は有る?
上記三店以外で美味いチャーシューを食った事が無い。
もちろん家系のチャーシューはまずいで有名だが。


77 :杉田・寿々喜よく行く人:02/03/22 13:47
>>75
そのご感想で間違いないのでは。
というのも以前、同じようにスープが甘いのが気になった、という書き込みをした人がいましたから。
で、それを読む前、僕も杉田・寿々喜両店舗おいしく食べていたのですが、それを読んで以来
寿のスープは杉田と比べて甘いなと思うようになりました。(でも依然寿も大好きですけど)
同じ家系だけど毛色が違いますよね。でも両方ともそれぞれの味で極めていると僕は思います。
今は吉村家系のスープを味わいたい時は杉田家へ、そうでない時は寿々喜家へ、という風に
使い(?)分けています。

78 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/22 13:57
>>75
醤油が表に出てこないスープだし、杉田と比べれば確かにキレはないかも。
ワタシには杉田はちょっとキツいんで、好みの問題さね。
麺とチャーシューは同意。固め指定でもちょっと緩い。
チャーシューはまあ誉められるレベルじゃないけど、
どうせいつも抜いて貰うんでどうでもいいや。肉嫌いだし。
場所と客層を考えれば期待されてる味が杉田と全然違うんだし、好みの範疇だろう。

79 :東京に旨い家系欲しい:02/03/22 15:07
寿々喜家は気配りがうれしいね
他の店では子供や家族連れが来ると客の回転タイミングが狂うから嫌がるけど
寿々喜家はすごくやさしいですね。
にんにく、など薬味の容器は他の店では仕入れたままのボトルで
パフェのスプーンが突っ込まれてるところも多いけど
寿々喜家は瀬戸物の壷にちゃんと移し換えてある。
レンゲもプラスティックじゃなく瀬戸物です。

夏の暑い時期に並んでるお客さんに「お待たせしてすみません」と言いながら
マスターが表に出てとゴミ収集員のおじさんにジュースをふるまっていました。

75さん>多分どのお店も一番美味しい時間は開店直後です。
     閉店間際の味の評価はちっと可愛そうかも・・・

寿々喜家の味も好きですが気遣いが美味しくしてるのが良く分かるお店です。


80 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/03/22 15:24
>>76
 た〜しかに家系は具が弱めだよねぇ。
で、都内でも良いんなら、創家のチャーシューはウマー!だよ。
吉村直系のスモークとはちと違うが
焼き豚、モモ煮豚、バラ煮豚と三種のチャーシューが入ってる。

81 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/22 20:17
>多分どのお店も一番美味しい時間は開店直後です。
そうなのか?
どの店を基準に言っているんだ????

82 :杉田・寿々喜よく行く人:02/03/23 00:26
うーん、もしトンコツスープの旨みが強く出ていて欲しいなら、開店直後はダメでは?
杉田家の開店直後は醤油ばかりが目立ってトンコツが弱いよ。
だから僕は午後の遅めに行きます。そのときが自分には一番ウマーです。

83 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/23 01:00
家系ではチャーシューの味は正直どうでもいい。
スープが充分動物的だから、そのうえ肉まで食いたい気はしないです。
具の定番だから無いと寂しいけど、重要度としてはほうれん草と同程度、
海苔より下。
むしろ脂の強い強いチャーシューは邪魔に感じることもあるかな・・・

84 :ザンディグ:02/03/23 03:01
前に無敵家の情報求むと書いたのだが全くの家系ではなかったのね。
ごめんね。

85 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/03/23 10:10
>>83
でもさぁ、俺様ちゃんは肉食わないと食事した気にならないんだよね。

86 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/23 11:47
>>85
それは分かる。
でも、俺はラーメンにそれを求めない。
うまけりゃ、肉が入ってなくてもよし!


87 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/23 13:24
>>85
若いな。羨ましいよ、正直。

88 :ジョンムルアカ:02/03/23 14:31
このスレどうなってんですか?

89 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/24 01:05
どちらかというと、チャーシューより味玉子をデフォにして欲しいかも。

90 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/24 01:59
都内家系で壱番旨いのは創家が最高にスープ・チャーシューともに
満足の行く一杯で、他の家系では2れんちゃんで食いに行きたいと思わないが
ここの飲ませるスープ、食わせる麺・チャーシューを求めついつい食べにいってしまう。

91 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/24 02:07
>>90
うまいかもしれないけど草加学会とのつながりがあるからおらは嫌だな。

92 :(゚д゚)ウマー:02/03/24 03:12
創家は食ったコト無いけど、
オレ的に具まで含めた総合的なバランスの高さでは菊池家かな。
出身元である寿々喜家に似たトンコツの旨みのよく出たスープ、
もちろん定番の酒井製麺の麺、
厚く食感充分のチャーシュー、
評価くんも言ってたが、
みずみずしくシャキシャキのほうれん草、
海苔はオレ的に平均点なのだが、
オプションの極ウマの味玉。
これでもぉ充分です。

ただ、純粋にスープと麺で食すラーメンとしては、
今まで食べた中ではやっぱ寿々喜家かな。
逆にこのスレで寿々喜家と並び絶賛の杉田家は、
一度食べたが“このスープ醤油ダレのみ?トンコツ何処よ?”って感じだったので、
今んトコ暫く行く気はありません。


93 :くまくま。:02/03/24 04:07
>>74
前スレで一応蔵前家を紹介したので、コメントを。
一度しか行ってないのでその後どうかわからないのですが、まあおいしいです。
遠征してまでとは思いませんが、近くにあれば普通に月1くらいでは食べてもよいと思いました。

実際存在は吉祥寺の武蔵家(六角家系)のポスターで知ったのだけれど、吉祥寺の武蔵家より家系
らしい味しています。私が逝った時はすいていたので接客は良かったですよ。

すくなくとも東京の東側なら家系では一番上手いのでは・・・
(というか、ほかにあまりないですけど)

94 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/24 04:14
>>90

何度も行ってる家系好きの友人はどうってことないって言ってたよ。
悪いけど学会関係の人?
このスレ、創家を持ち上げ過ぎてないかな。
邪推だったら申し訳ないけど。

95 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/24 05:51
昨日蔵前家行ってみたけど、美味かった。四時半頃で満席。
もう地元の常連客が付いてるみたいだった。若くて誠実そうな
大将も好印象。チャーシューがやや弱いかなとも思ったが、漏れ
も83さん同様あまり重視しないから気にならなかった。味付け煮
玉子の出来もGOODだった。スープの出来が素晴らしい。旨味
充分で全部飲み干した。遠征してまでとは言わないが、浅草辺り
に来たら長距離歩いてでも行く価値はあるかも。日曜日が定休らし
いけど。


96 :闘将!拉麺男:02/03/24 10:28
>>94
実際のところ、>>90さんが学会員かどうかは定かではないが
創家は>>90さん以外の人からも評価は高いよ。
俺様ちゃんも最初は「Die錯に小遣いをやるような真似は出来ない」って思って
美味いという噂に耳を塞いで逝かなかったんだよね。
で、一度逝ったら嵌まりました(泣

ご友人の言葉だけで判断しないで、
一度ご自分で足を運ばれてはいかがですかな?

97 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/24 12:46
mata hajimatta

98 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/24 12:58
1010家の由来って町田東急(109)の横にあるからって最近知った。
安易というか、いいのかそれで吉村実!

99 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/24 15:01
移転営業開始日以来、本当に久しぶりに本牧家に行った。
なんだ、確かに薄いが想像していたほど悪くないじゃない。
ところで、味付けたまご頼んだら、あらかじめ丼の中に入っているのではなく別の小皿で出てきた。
ああいうスタイルは初めて見たよ。本牧にあった頃はどうだったっけな?

100 :94:02/03/24 15:05
>>96
そうしてみます。
どうも疑心暗鬼になってしまって。
食べてもいないのに書きこむなんて、馬鹿なことしました。
>>90
ごめんなさい。
つまらないこと書いちゃいました。
こんど、行ってきます。

101 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/03/24 15:50
創家=創価なのは事実。
美味しいのも事実。
行くか行かないかはその人の判断次第、
ってことでいいじゃないですか。

102 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/24 15:53
ちょっと前のとら会で創家の宣伝カキコが多発して
大山奇に注意されてたことあったなあ

103 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/24 16:04
創家の店主の父親が作ったラーメンは酷評だったが
なぜか今食いたくなったぞ

104 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/24 16:52
おーくら家はどう?

105 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/03/24 17:01
>>101
同意。
俺様ちゃんも初めて創家に行ったときは
何か変な勢いがついていた。
もしその勢いが無くって、逝ってなかったとしたら、
未だに「いっら美味いからって、Die錯に小遣いやってたまるかよ!」
って思い続けてるはず。

俺様ちゃんは美味さに負けたが、
いくら美味くても学会はイヤって人が居ても良いだろうと思う。

106 :74:02/03/24 17:47
>>93 >>95
わーい 答えてくれる人がいた!

レスありがとうございました!

107 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/24 19:24
>>93
私が吉祥寺の武蔵家いったときは込んでいて
バイトの子が要領悪くて怒られてた
味も薄かった

108 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/24 19:33
>>98
でも1010家うまいよ
個人的には同じ直系の杉田家より好き

日暮里の嵐家っていった人いるんですかね?

109 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/24 23:41
層化の施設近くに無いところであのニセルーマニア国旗を
掲げている店は相当ハードな学会員らしい。
ちなみに俺は絶対に逝かない。

110 :くまくま。:02/03/25 02:11
>>98
そういう由来なのですか。もしかして丸井の隣だったら0101家になってたりして。(ワラ

>>104
中野のおーくら家は味としては論外。私は酒井製麺の家系なら大抵麺が美味しいので
そんなに酷評はしないのですが、中野のおーくら家だけは別。あんまり美味しくなかったです。

逆に東神奈川のおーくら家は結構うまいと思った気がする。(結構前に食べたので)

111 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/25 02:22
>>109
その気持ち良く分かる。
俺は学会員だから、凶散頭のポスターが貼ってある立ち食いうどん屋には
絶対に行かない。

112 :くまくま。:02/03/25 02:40
そういえば、以前寿々喜家に逝くと言っておきながら今日まで逝けず、ようやく行くことができたのですが、
期待しすぎていたのかちょっと残念。
私はとんこつが強くスープが濃厚なのを期待していたため、不満が残ってしまいました。
まこと家、創家、川崎家の方がうまいと思ってしまいました。(イケナイ子です)

いつも結構薄めなのでしょうか?(まこと家、創家、川崎家に比べて)

113 :ザンディグ:02/03/25 04:08
創家問題でにぎわっているが
夜のまこと家はオウムみたいだ。

114 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/03/25 06:24
>>112
寿々喜家は家系の中ではかなりマイルドな方です。
薄いのに美味しいのがこの店のいいところ。

115 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/25 06:32
>>113
ゲラゲラ

116 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/25 06:39
>>112 うん、寿は独自路線の味のような気がします。めちゃうまいけど。

で、とんこつが強くスープが濃厚に関してしつもーん!
Q.1
六角家本店、壱六家、まこと家(深夜2時3時)
はどれもその部類に属しますかね?もしそうなら自分は醤油が強い家系がすきという事になるな。
Q.2
まこと家、深夜2時3時のスープは店主がいる9-5(?)時よりも極端に味が違いますか?
Q.3
川崎家、どこの店がお薦めですか?
以上よろしくおねがいしますです。

117 :116:02/03/25 06:43
あ、116の質問は112さんにだけでなく皆さんにお聞きしてますです。よろしく。

118 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/25 07:08
>>116
1.する
2.違わない
3.同じ(味は)

119 :評価くん ◆HOTCR66. :02/03/25 08:35
>>75 >>78 >>79
寿々喜家は確かにインパクトに欠けるかもしれませんが、
課長を控えてるっぽいフシもあります。
ある意味、良心的なスープなのですが、やはり家系はガツンが信条って事でしょうか。

>>80
創家のチャーシューは本当に凄いですね。
並で頼んでもチャーシューメンかと思うほどのチャーシューの量がありますから。

>>90
本当にここ半年の創家は凄いです。鬼気迫るような勢いで研きがかかっているようですね。
ただ、上品な分、物足りなさと取り違えてしまう方もいらっしゃるみたいですが…。
(某ラジオパーソナリティのHPで物足りないと書かれていました。
 ちなみに同ページに背脂とありましたが、鶏油ですよ。)

>>92
菊池家は寿々喜家の系列ですが、店長が若いせいもあって
スープの濃度がグッと濃いですね。
私の中では創家と双璧を成すお店です。
杉田家は、あれはあれ、という解釈ができれば悪くはありません。

120 :評価くん ◆HOTCR66. :02/03/25 08:42
>>96 >>101
ラーメン屋に行くのは客の自由ですから、
行かないのも自由ですけどね。
ただ、旨さを求道するなら、それなりに
踏み越えていかなければならないものもあるかと。

>>104 >>110
おーくら家は東神奈川の本店は旨かったですよ。

>>112
私も同じ感想を持ちますが、寿々喜家に関しては薄いのとは
また違う感覚を憶えます。
先にも書きましたが、いわゆる化学調味料の使用量が少ないのではないかと。
川崎家はその辺のバランス的には多く、まこと家はさらに多いと思います。
創家は殆ど使用してないと思いますが、スープを丁寧に作ることで
あれだけの旨味を出していると思います。
私は化調否定派ではないのですが、化調が少ない方が味が複雑に感じられ
奥行きのある味として飽きがこないように思います。

121 :評価くん ◆HOTCR66. :02/03/25 08:58
>>114
私も同感です。弁護くんは寿々喜家のスープ、どう分析されますか?

>>116
Q1
六角家は(本牧系+吉村系)÷2という感じでしょうか。
但し、最近はかなり薄いのですが…。
壱六家は未食なのでなんとも。独学系ということなので、判断ができません。
まこと家は本牧系になります。川崎家の姉妹店で、ほぼ純粋な本牧系だと思います。
壱六家次第ですが、残りの2店は醤油がやや強い家系なので、杉田家か環2家を
食べて良いと思えば、吉村系(醤油強め)が好みでしょうし、
川崎家か菊池家を食べて良いと思えば、本牧系(スープ強め)が好みになると思います。

Q2
違います。
特に平日の昼前のスープと金曜深夜のスープでは同じ店かと思えないほど違います。

Q3
川崎家は本店も榎町店も味はほぼ同じです。(日野店は閉店しています)
榎町店の方が店もきれいで明るいのですが、
本店も改装されて店もきれいで椅子もよくなったので
どちらが、と言われると難しい選択ですが、
榎町店はまだ知名度が低いらしく、すぐに入れます。
本店は時間によっては行列ができていますので。
(ただし、競馬開催日の榎町店は混雑しているかもしれません。)

122 :評価くん ◆HOTCR66. :02/03/25 09:16
久々にレポート

●創家
いちやが隣にできた事もあり、その味にはますます気合が入っています。
といってもスープは絹のように滑らかで鶏油の嫌なクセもなく、
醤油ダレにとがった部分もなく、とにかくマイルドで
スープの素材の旨味を充分に味わえます。
このスープは薬味は要らずなんですが、ネギ増しを頼むと
小皿にネギが盛られて出てくるようになりました。
結構な量があるので、2人で分けて(菊池家でもそうなのですが)
ちょうどいい感じです。
今後の動向が気になりますが、注目していたいお店ですね。

●菊池家
餃子がはじまって幾久しいのですが、
餃子に肉と野菜の2種類あるとは知りませんでした。
ラーメンと一緒に注文すると
ラーメンをあらかた食べ終わった頃に出てきます。
焼きたての熱々が出てきてなかなか美味しいので、
するっと入ってしまいます。

●大桜
菊池家に行く途中に見かけるので宿題消化と
思い行ってみました。
横濱家からサイドメニューを減らした、という感じでしょうか。
スープはそれなりに美味しいのですが、
麺が最低というか、なんというか。
ハッキリ言ってまずい。
味玉も固茹でで小ぶりな玉子でセコさを感じます。
が。
ラーメン屋でおしぼりが出てくる事に感動を覚えました。
水も店員さんが持ってきてくれます。
サービスはとてもいいと感じました。
店員さんもテキパキしていて宜しいです。
喫煙可なのはマイナス。

123 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/03/25 11:20
>評価くん 寿々喜家のスープについて

濁りが少ないく粘度もないので薄いように見えますが、
ダシは非常によく出ていると思います。
それと、ガラの処理や、スープ煮込み中のメンテナンスが
しっかりしているんでしょうね。雑味やエグ味のようなものがありません。
化調についてですが、他の家系より多少少ないかなという気はしますが
僕はそんなに少ないとは思いません。
スープの出来が悪い日は化調味が結構するですが、これは、
化調を増やしたのではなくコクがないから化調が目立つのだと思います。
ということは、出来のいい日は化調を感じさせない作りになっている
ものと僕は推測します。まあ主観ですが。
それと、昆布使用量が他の家系よりも多いような気がします。
薄い家系ラーメンなんて普通はマズイものですが、
それを美味しく仕上げてしまう寿々喜家は素晴らしいと思います。


124 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/25 11:39
踏み越えたくは無いな、創価への道など(藁

125 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/03/25 18:47
>>124
 正直、俺様ちゃんも後悔している。

126 :くまくま。:02/03/25 19:55
>>116
六角家は最近濃くなったと聞きましたが121にもあるとおり薄いと思われ。
Q2、Q3は121さんの意見を参考にしてください。

実際このスレで書くと学会員などとたたかれるのであまり誉めたくはないのだが、
創家が一番美味いと感じております。(そもそも創価の事実は知らないで通っていたのですが
2ちゃんねるでそうかと知りました)
ただ、20件以上は食べた上での評価なので自分の好みなんだと思う。
寿々喜家もいいんですが、やっぱり家系の醍醐味は濃厚に尽きる。
なんて熱く逝ってみたりして(ワラ

127 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/25 20:42
漏れの私見に過ぎないかもしれないが
何気に川崎家ビック3の一角にあるのではないか?
チャーは直系に劣るけど、トータルで最低限、杉田よりは川崎だなと思った
チャーさえスモークならNo1は川崎何だが・・(トホホ

128 :小池:02/03/25 22:35
六角屋について

漏れはいつも味こめにしますが、
小の濃い目はそれなりに濃いですが、
中の濃い目はさほど濃くありません。
ですから中を頼む時はいつもテーブルに置いてあるしょうゆを足します。

129 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/25 22:43
俺なんかいつも家系は、超固め・超濃いめ・超多めだよ
麺はいつも超固めって頼んで、ようやく普通の店の固め何だよねー

130 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/03/25 23:57

          ヽ(`Д´)ノ 創家定休日ダターヨ!!!!!
            (  )   ウワァァン!!
            / ヽ
隣のいちやもウマー!でした。

131 :創価:02/03/26 00:12
俺は創価かつラヲタだが、学会内部の店でうまい店ってなかなかないね。
客が入らないからか三色旗立ててるのはどうなんだと小一時間。
最高に旨いラーメン作って(最高の仕事をして)社会(ラヲタ)に貢献
することが大切だと思われ。ちなみにしらいしは内部だけど旨い。
あとスレ関係とないけど三田の二郎も内部。

132 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/26 00:31
町田家新宿店は家系でも美味かったが、横浜家って家系?
「家」がついてても家系じゃないところもあるらしいし、あそこは
豚骨醤油味でもなかったし。


133 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/26 00:31
創家が都内最強家系で良いですか?


134 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/03/26 00:35
僕は未食ですが、大山家も美味しいと聞きます。どうなんでしょう?

135 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/26 00:54
>>131
創価の人もいろんな人がいるんだね。
宗友というだけで無条件に応援するのかと思ってたよ。

136 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/26 00:55
創家今日は定休日です。

隣のいちやの過剰接客はラーメンを静かに食べたい人には向かない。
あと、値段の割にはズイマー。味玉半熟って書いて有ったのに半熟じゃないし
コ汚そうな兄さん達が作るラーメソはもう食べることは無いだろう。音も五月蝿いし

結論:著名ラヲタは一生懸命いちやを持ち上げるが、うまさ実力は創家のほうが
数倍上なので、2チャンネル的には創家の勝ち。


137 :創価:02/03/26 01:15
135>>いくら学会だからと言ってまずいラーメン食わされては堪りません。
努力して旨いラーメンを作って、ラオタを唸らせるのが宗教の役割のひとつ
です。

138 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/03/26 01:40
>>136
 確かに過剰接客、っつーか芝居がかってる。
店主が役者だけにしかたないか(藁
俺様ちゃんは無愛想で静かな拉麺屋も好きだけど
いちやとか砦みたいなハキハキしていて
元気が良いのも嫌いじゃないよ。

 でも、同じがんこ系では16代目の方が好きだし
隣には創家が有るんで、ほかのがんこ系がやってない深夜に
どうしてもがんこ系が喰いたくなった時ぐらいしか逝かないかも。

 で、いちやに逝こうと高円寺まで逝ったら
結局は創家に逝ってしまいそうなので、結局いちやは月曜深夜限定か。

139 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/26 11:40
他の家系がだらしないから創家が目立つのか。

140 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/03/26 18:57
>>139
 そうかな?
my bestは創家だけど、他にも美味しいところイパーイあるじゃん。

141 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/26 19:08
創家って美味しいんだ、行ってみたくなっちゃった。

ダイサクマンセーマンセー言いながらラーメン食べたいな。

142 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/26 19:20
調布に家系を!!

143 :小池:02/03/26 20:08
今日横浜の吉村屋に行ったけど、
もうあまり待たなくなったね。

144 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/26 20:28
さっき創家行った。ありゃ凄まじい美味さだな。
なんかこう、ヘビー級のパンチくらったような味。
くらったことないけど。
濃厚好きは迷わずGO!

145 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/03/26 20:31
>>144
 あ〜う〜!
逝きたくナチャタヨー!
昨日定休日なの忘れていちやでお茶を濁したからなぁ。

146 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/03/26 22:51
 創家逝ってきたよ。
店長が
イタ━━━(゚∀゚)━( ゚∀)━(  ゚)━(  )━(゚  )━(∀゚ )━(゚∀゚)━━━!!!!!
ので、嬉しくて回ってます。
バイト君でも(゚∀゚)ウマー!なんだけどね。

 やっぱり、いちやに客を取られてはかなわんと思ってなんですかね?
いちやのお陰で店長が店に出る時間が増えるなら
いちやにお礼を言いたい気分だね。

 お礼ついでに
>>144
 アリガト。君のレスがきっかけだ。

147 :90=136:02/03/27 00:00
創家旨いのに客の数が少ないので、知り合い関係にわざとらしく
「高円寺にある創家ってラーメン家旨いんだぜ」と、吹きこんでいます。
知人関係14人行って8人が「マイウー(絶賛)」と言ってくれました。
なかなかのヒット率ではないでしょうか?

148 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/03/27 00:03
創家の接客ってそんなのでしたっけ?
僕が行ったときは店主?一人だったのですが、
片耳が遠いらしくて愛想は良くなかったですよ。

149 :90=136:02/03/27 00:05
糞便よ「いちや」の過剰接客の話しだ!氏ね!

150 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/03/27 00:07
あれれれ。

151 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/03/27 00:08
>>90=136=149
まぁまぁ、単なる読み間違いに、氏ねとまで言わんでも。


152 :評価くん ◆HOTCR66. :02/03/27 01:43
なんか創家くいたくなってきた…。
(上弦の月には振られたし(泣))

153 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/27 10:07
家系って旨いけどはまると太るよなー。

154 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/03/27 10:35
>>153
ハッ( ゚ロ゚)!!!!
まさか、俺様ちゃんが創家の帰りにドンキホーテ方南町店に立ち寄り
アブトロニック(しかもパチもん)を購入、
使いすぎて筋肉痛なのを知ってるとでも!?

155 :でっぷり系:02/03/27 11:21
アブトロニック効かないらしいよ。

156 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/27 13:00
この前、巨祥@センター南に行ってみた。
別に話題にもなっていない店だが、近所なのでとりあえずと思い入ってみた。
ここって吉本家系だったんだね。
店内の張り紙に「誰もが知っている吉本家直系のラーメン」とかかれていたが
吉村家は知っていても吉本家なんてほとんど知らんぞ!
ラヲタに言わせりゃマズイというイメージしかないし。
ちなみに味は悪くはありませんでした。大輝家@鴨居のような味かな・・
でも、トッピング超大盛りラーメン1800円って誰が食うねん!

157 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/27 14:52
大輝家って家系には珍しく、夕方休憩あるよね
ここも吉本家系だったような・・

158 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/03/27 14:56
>>155
説明書に書いてある通りに使っても効きそうにないが
レベルを最強にして、ビクビク震えながら延々数時間やってると
翌日(つまり今日)筋肉痛になります。
結構効いてると思うよ。

159 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/27 15:04
>>158
うちの祖父にプレゼントしたのですが、夜寝たままやってしまい、
翌朝腹の筋肉が肉離れを起こし緊急入院しました。

160 : :02/03/27 15:04
>>153
太る、太る。
だから、キトサン3袋を
家ラーメン食前に服用しています。

2袋では、太る。

161 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/27 15:09
笑の家の主人と共に六角家で修行した人の店なんだっけ?
確か中野区にあるやつ。家っていう字は付いてなかった。誰か教えて!!!

162 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/27 15:14
まあ、ラーメンは何でもカロリー高いたべもんだけど、
家系ラーメンは特に凄いよ。
1杯スープ飲み干したら2000kcalを優に超えるから。

163 :でっぷり系:02/03/27 15:56
http://www.drweil.com/drw/app/cda/drw_cda.php?command=TodayQA&pt=Question&questionId=44828
↑アブトロの有効性について(英語だけどね)

164 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/27 16:05
>>162
あのー、どのような計算してるんですか?(藁

165 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/03/27 16:23
>>163
読んだよん。
まとめると、効くには効くが、使い方を誤ると
火傷だの皮膚炎だの不整脈の原因にもなるし、
今のところその他の運動との比較実験は無いってことか。
Dr. Weilさんとしては、従来の腹筋運動がお奨めとの結論らしいね。

メリケンのFDAはこんな物をちゃんと審査して、
お墨付きを出したりしてくれるんだね。
厚生労働省ももう少し小回りが利くと良いと思った。

166 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/28 01:33
この1年、環2家にしか行っていません

167 :でっぷり系:02/03/28 02:13
ありゃ、ラーメンマンさんは結構知的なのね(藁
いや、けっして馬鹿にしていたわけではなく、いつものキャラからは意外だったのです。
それはともかく、アブトロは話の種にはなるよね。
俺の友達もうすでに2,3人アブトロネタを振ってきたよ(藁

せっかくなのでラーメン話も。
このまえいつものとおり杉田家に行った。で、はじめて昼時に行った(いつもは早朝か午後遅く)
のだけれどびっくりした!というのも、あの寿々喜家で感じるといわれる「甘味」を
杉田家ではじめて感じた。いつもとちがって味濃い目でなく普通にしたことが原因かも。
おれは逆に杉田家の醤油の強いスープが好きだったから、あれはあまり好きではなかったけどね。
でもとにかくそういうことがありました。以上っす。

168 :ザンディグ:02/03/28 06:23
ラーメンマンさんのあぶとろ日記連載してください。
やせたらそのパチモン買います。
創家の路駐は切符切られるより後ろに追突されそうで怖い。


169 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/28 08:07
いや、>>163は「効くには効くが」ではなくむしろ「ほとんど意味がない」と言っているぞ。
正しい食事と正しい運動(有酸素運動と適度な無酸素運動)に優るものなし、とな。
家系に優るものもないがな(w


170 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/03/28 10:09
>>167
そか、杉田家は昼夜でそんなに味がちがうんですかね。
俺様ちゃんは夜しか逝ったことがないのでわかりません。
まこと家も昼夜で味が変わるって言われてますよね。
昼の方が社長が居るのでスープは美味しいんですが
店に入るや否や奥さんの
「ナニシマスカ!?ナニシマスカ!?ナニシマスカ!?(注文を言うまで永遠にリフレイン)」
がちょっと萎える(藁
夜のネズミ男軍団の作るスープも、俺様ちゃんは嫌いじゃありません。

 他の家系でも、時間帯で味が変わるところって有るんですかね?

>>169
 殆ど意味がないって表現は出てきてないんじゃ?
アブトロ系の効果に関しては、アブトロ系を8週間使った女性の群では
何の運動もしなかったコントロール群に比較して12%の筋力増強が得られたという
メーカー側がFDAに提出したデータを紹介してるだけじゃないかな?、
もっとも、Dr. Weilはそのデータそのものにも
従来の腹筋運動を行った群との比較がなされていないと
けちを付けていらっしゃるが。

"But what works to strengthen weak muscles
so that they don't atrophy doesn't necessarily
strengthen and tone normal muscles. "
は、
「しかし、弱まった筋肉を増強させ筋萎縮を防ぐ物が、
通常の筋肉を増強させ、引き締めるとは限らない」と訳されると思うんですが。

以下、俺様ちゃんの感想
アブトロニックの優れているところは意識的に運動する努力を
電気刺激で腹筋が勝手に収縮する違和感と痛みに耐える努力に変換するところか。


171 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/28 11:13
家系ってうまい?

172 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/03/28 11:19
>>171
豚骨醤油+太麺が好みなら美味しいのでは。
もちろん、同じ家系でも店によってピンキリですけどね。

173 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/03/28 11:20
>>171
 美味いところも不味いところも有る。
過去ログも参考にしてみてください。

174 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/28 11:32
うん、「ほとんど意味がない」というのはワイルのを読んだ俺の感想だね。
まぁ、でもこの文章全体に見られるワイルの否定的な見解を考えれば、彼の考えも似たようなものではないかな。
そもそも腹筋運動のような無酸素運動だけで痩せていくのは現実的には不可能なんじゃないかな。
やっぱりウォーキングのような有酸素運動を取り入れて実際に脂肪を燃やして、
そのうえで腹筋運動のような無酸素運動で筋肉をつけて代謝をよくしておくと。
じゃないと筋肉の上に脂肪がついたままになるのでは?
道場に通っていた時、そんな先輩が多かったよ。腹筋運動がんがんいけるけど「ぼて腹」(w
If you want to flatten your abs or trim your waist, I suggest you do it the old fashioned way
via a combination of diet and exercise. You'll save your money and get better results
おれもこれにつきると思うね。better resultsってのはどこからきてのかわからないけど(w
でもこういうマシーンに頼っているようでは、有酸素運動をやるとは思えないしなぁ。。。
かく言うあっしもすっかり家系の毒にやられちゃったけどね(w

>>171
中毒になります(w

175 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/28 11:37
>>171
もう少し詳しく書きます。
とりあえず2つの系統の味があるようですね。
1.杉田家、環2家、等のしょうゆが強いお店
2.まこと家、川崎家、菊池家、等のとんこつが強いお店
それぞれの店を食べてみたらいいのでは?
あとどっちに属するのかわからないけど寿々喜家(すずきや)というお店も
誉める人が多いです。

176 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/28 13:56
しらいしが好きでゴメンね!!




・・・

177 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/03/28 22:42
>>174
> やっぱりウォーキングのような有酸素運動を取り入れて実際に脂肪を燃やして、
> そのうえで腹筋運動のような無酸素運動で筋肉をつけて代謝をよくしておくと。
> じゃないと筋肉の上に脂肪がついたままになるのでは?

 はい!それ、俺様ちゃんです。
だめなんだよー、ジム逝っても、ひたすら筋トレ。
有酸素運動ってかったるくってさぁ。
筋肉を付ければ基礎代謝(黙って寝ている時に消費するエネルギー)が上がるから
同じ量を食べても太りにくい体質になる筈なんだが、
それを上回るカロリーを摂取しちまうので、一昔前のレスラーか力士の体形に(藁

178 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/28 23:30
うちの祖父が警察のお偉いさんだったもんで、職権濫用で(笑、巡業する力士との食事が結構多かったらしい
父親の子供の頃の写真を見ると、昔の力士って全然太ってないんだよね。
厚い筋肉を少し厚い脂肪でコーティングしてる感じ。

179 :くまくま。:02/03/29 01:24
濃厚好きがこんなにいるとは、濃厚派の私としては嬉しいかぎりです。

ただ濃厚ネタの意見が続いたあと153あたりからダイエットになっているが。。。
まあ濃厚好きに限らず家系ラーメン好きな人は運動しなきゃいかんね。

180 :174:02/03/29 09:57
>>177
ウェイトトレーニングは楽しいからね(w
好きな音楽でも聞きながらエルゴサイザーとかに乗ったらいいのでは?

>>179
そう。運動しないとまじでやばいよ。オレはこの一年で7キロほど太ったね。。。
だからとりあえずオレは濃厚系ではなく醤油系オンリーでいきたいと思います(w

181 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/29 11:28
「毎日ラーメン食いながら痩せるスレ」とか誰か立てない?

182 : :02/03/29 13:44
吉村家で、今年の夏
吉村家的「冷やし中華」出さないかな。
無理か。

183 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/29 14:18
長者町のすずき家では昨年冷やし中華やってましたよ。

今年もやるのかなぁ。

184 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/29 15:02
吉村家は早く塩豚骨と味噌豚骨を販売しる!
…って、あのカップ麺のポスターに書いてある塩豚骨と味噌豚骨
本当にどっかでやる気あるんかな?興味あるんだけどなぁ。

185 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/03/29 15:58
>>184
全然やる気はなかったが、カップ麺業者に話術に乗せられてやる気があるように錯覚、
しかも、さも計画しているかのように錯覚、
ふと気づいて冷静になりあわてて両メニューのレシピを考え始めるが、
どうも今一つアイディアが出ず大慌て



かと思いきや、今となってはすっかり忘れてビデオ鑑賞に2000カノッサ!

186 :DJ:02/03/29 16:17
東京に創家・町田家・武蔵家・相原家(全部似たような場所ですが・・)
以外で家系のしかもうまいところを教えてください。
創家俺が行った時はハズレだったのかなぁ・・しつこすぎて気持ち悪くなっちまった・・
町田家はあまりうまくない。
相原家はチャーシュー飯が食いたくないと行かないし
結局武蔵家に行ってしまう俺・・・

187 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/03/29 16:22
まこと家はどうですか?
第一京浜(国道15号)沿い、青物横丁の駅から少し神奈川方面に逝った左手です。
本牧家系です。

188 :DJ:02/03/29 17:10
>>187
レスありがとう。
少し遠いなぁ・・
渋谷〜〜板橋
山手線の環左寄り(内外)で他にはありますか?

189 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/29 18:56
なんか李用実がアフォなことはじめるらしいぞ。

ttp://www.iekei.com

190 :277:02/03/29 19:21
創家ってなんであんなにまずいんですか?
マジで気持ち悪くなった。


191 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/03/29 19:24
>>190
 あ〜、煽りたいんなら
もう少し出来の良い煽りをじっくり勉強してからおいで。

192 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/29 20:32
>>189
吉村家のおやじさん、家系ラーメン屋の味のランキング発表するのか。
あくまで「ビジネス戦略」」として、今もっとも集客に力を入れたい店から
順番にならべていくのではないか、とみるのは穿った見方かな。
いずれにせよダパンプ来店のこと書くとこがみっともないぞ、おやじさん。
それと質問コーナーに
Q3.3月21日、日本テレビで史上最大!全国民が選ぶ美味しいラーメン屋さんベスト99
  の中で吉村家が入っていませんでした、常に一番の味を追い求めている吉村社長が、
  入っていないのは何故でしょうか?
A3.色々なご意見があるとは思いますが…私ども(ブロードビット)の方で、
   今回の番組で1番にならないのであれば、出るのはおかしいと思い、
   お断り致しました。
とあるが、このブロードビットというのもおやじさんが経営している会社なのだろうか。

193 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/03/29 21:14
>>192
> このブロードビットというのもおやじさんが経営している会社なのだろうか。

 そういう事なんだろうねぇ。吉村家と同じロゴで「電話家」だから。
俺様ちゃんはてっきり、電話でデリバリーしてくれる家系かと思って
嬉々としてクリックしちゃったよ。

194 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/29 22:22
>俺様ちゃんはてっきり、電話でデリバリーしてくれる家系かと思って
>嬉々としてクリックしちゃったよ。

ワラタ!

195 :くまくま。:02/03/29 23:23
>>186
武蔵家という名前の店は近いエリアに3店舗もあるのですが、どれを指しているのですか?

常盤台、新中野(たかさご家系)
吉祥寺 (六角家系)

私は武蔵家@吉祥寺しか食したことがないのですが(ちなみに濃厚好きなので好みじゃないです。)
どこの武蔵家が一番うまいのでしょうか。(愚問ですが)

196 :評価くん ◆HOTCR66. :02/03/30 07:12
吉村家のHPを見て、なんだか電波系の人のHPみたいだなぁ…と思った私って…。

197 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/30 18:46
「リードしていくに違いない・・・・・」 プププのプ

198 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/31 15:23
こっちをあげよう

199 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/31 16:54
ちゃんと家系の店で修業して、のれんわけして
もらった店でないと、家系とは認めてもらえないのかな。
古くからの家系ファンだし、相当な数の家系の店に
行ったけど、神田のワイズはかなりハイレベルだと思うが。
ただあそこ、大盛にすると味が落ちる気がするのは何故だろう。



200 :どんどこ:02/03/31 17:29
壱六家の磯子店は口に合わなかった。
説明しがたい。なんともいえん。
吉村家の味加減が好き。

201 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/03/31 17:44
>>200
白濁タイプの家系は舌がざらつく感じがします。
きっとそのあたりが気に入らなかったんでは?

202 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/31 21:29
白濁してない家系ってあるのか???

203 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/31 21:31
みんな白濁してるよ家系は。

204 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/31 21:40
>>202
吉村家

205 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/31 23:15
一番は李家(旧吉村家)。。吉村実こと李用実が作る韓国の味。犬でダシを取っているよ。

206 :ラーメン大好き@名無しさん:02/03/31 23:33
あっそ

207 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/01 03:28
>>200
あっしも全く同じ印象をもちましたよ。
おそらくおまいさんも醤油が強い家系が好きなのではないでせうかね。
杉田家マンセーでごぜいやす。

208 : :02/04/01 15:33
小松菜より、ほうれん草100%の方がイイ。

209 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/01 16:59
10・10家で食べてきたけど醤油の切れがあるコクのあるスープで旨かった。


210 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/01 18:32
20年吉村家食ってますが、最近は杉田時代より味が落ちてるのは間違いないです。
以前より醤油が強くスープが弱い感じです。良いときの家系のスープは胡椒を
ふるとより旨味が出てニンニクやショウガ入れても基本的には味が変わらない
と言うかよりこくが深まるり酢を入れるても旨味が増すんだけど・・・
それでも吉村家と環2家はまだ美味い方かな?杉田家はスープが全然ダメ。
今、一番美味いのは同じ磯子にある「八の字家」だね、吉村家同様20年選手だけど
吉村系程、醤油がきつくなくてスープは絶品だよ。一杯500円なのも嬉しい。

211 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/01 20:28
創家行きたい、、けどカロリーが、、今日は我慢。

212 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/01 22:01
ぎたす家そんな旨いかぁ〜?
全然、HITした時の村家のが旨い

213 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/01 22:20
杉田家って中国人がやってるんだろ?
吉村家移転直後は確かに同じ味で美味かったけど、今はダメでしょ。
でも本牧家のあの死ぬほどまずいスープに較べればましと思われ(w

214 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/01 22:45
本牧家は、ホントにまずいね。
食後、珍しく素で腹を下してしまった。。。

215 :評価くん ◆HOTCR66. :02/04/01 22:52
>>211
今日はやめて正解。定休日ですから(笑)

216 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/01 23:21
>>213
杉田屋は中国人ではなく、韓国です。

217 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/02 01:12
八の字屋を複数のスレで持ち上げている人がいますねぇ。自作自演でしょうか。

218 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/02 13:49
皆さんはスープに何を入れる?
俺は酢は入れないのだが・・
後、刻みしょうがは使った事無いが、ライスにのせるのか?


219 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/02 14:08
>>218
おろししょうがをけっこう入れる。
で、最後の方に酢を少々、それに刻みしょうがをいれることによって
飽きがこない。さっぱりとするよ。お試しあれ。
それと杉田家では、刻みしょうがをまぶし丼にまぜるのをおすすめします。

いまダイエットのためラーメン断ちしててそばばっかくってるなぁ。

220 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/02 14:48
>>213
移転直後のほうがうまかったってマジで言ってるんですか?
移転直後の手際の悪かったときの味は最悪でしたけど。

221 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/02 14:49
>>いまダイエットのためラーメン断ちしててそばばっかくってるなぁ。

弁護親子も見習ってほしいものです。

222 :富井副部長:02/04/02 14:53
やーまーおーかーくーん!!222

223 : :02/04/02 16:10
>>218
俺はスープ全部飲むんだけど。
麺、スープ半分くらいをそのまま食べ
そして生姜を入れて
2種類のおいしい味楽しむ。

224 :218:02/04/02 17:10
>219
>223
ありがとう!
しょうがとお酢には今まで手を出した事が無かった。
半分食べて、にんにく、しょうが少々、とうばんじゃんを入れてた。
こんどはきざみしょうがとお酢を入れてみる。
情報有難う!


225 :219:02/04/02 17:13
>>224
気をつけないと俺みたいに1年で7キロ太るよ。
有酸素運動をしっかりやって家系を食いまくる、これ最強。

226 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/02 17:24
気をつけないと俺みたいに1年で20kg増えるよ。これマジな話。
その後、食事管理(食べないのはしなかった)と毎朝夜6kmずつのウォーキングで半年で20kg痩せたけど。

227 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/02 19:09
>>226
6キロ何分で歩いてた?けっこう早いペースかな。

228 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/02 19:58
八の字はスープ薄くて中途半端で好きになれない。あと違反しないので
役に立たない。本牧家なんてまだ食べているヤシがいるとは、あんなラーメン
食えたもんじゃないよ。たまに並んでるの見かけるけど信じられないね。
あと最悪なのは寺田家、劇マズ。吐きそうになったぞ。

と言って見るテスト


229 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/02 20:41
6kmを大体1時間10分くらいのペースです。
当時バイトしてた工場が8時30分始業で、7時に出発、8時10分に更衣室に着いてましたから。
それを往復やってました。

これで、85kgあった体重が65kgに。

230 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/02 21:40
川崎がNo2位かと書いてみるtest

231 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/02 23:25
>>229
そうか、そういう風に出勤とか通学のときを利用する手もあるね。
ウォーキングは精神衛生にもいいらしいです。脳によい信号(?)が送られるらしいね。
しかしそれだけ痩せたら服全部買い換えだね(w
おれもがんがろう。

232 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/02 23:46
>>231
食べてもちゃんと運動してればちゃんと痩せると思う。

太ってた頃のジーンズ履いたら、もう明らかにダメダメでした。
ベルトをしてもベルトが回る円周があまりにも大きくてボトムのベルトのワッカとワッカの間が
ベルトから外れるという無残な姿に(笑
階段を下りる時の膝の痛みも無いし、ちゃんと前屈出来るし(笑、良い事が多いよね。

233 ::02/04/03 21:38
この前たしか磯子にある壱六家にはじめて食べにいったけど、味に感動は覚えなかった。
ともかく店員の態度がめっさ悪くて、音楽がガンガンうるさすぎて、食った気がしなかった。
たぶん二度といかないだろう・・・。


234 :231:02/04/03 22:06
>>232
>ちゃんと前屈出来るし
がはは!俺は最近靴下がはきづらくなってきた(藁
見習って歩くようにします。要は消費カロリーが摂取カロリーを上回るようにすればいいんだよね。


>>233
俺も同じ印象をうけました。店員の態度はむしろすごく良かったけどね。
味は千家系列と同じような気がした。なによりも自分としては生姜が無い時点でアウトです。

235 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/04 01:50
>>213,214,228
漏れが初めてラーメン残した家系が、移転直後の本牧屋。
少なくとも、間門にあった頃の本牧屋はあんなクソ不味くなかったんで、
マジでびっくりした。
お湯で薄めたコーンスープみてぇな味だったな。
昔は高校が本牧だったんで、年中食ってただけに、マジでアタマきたよ。

で、誰かが「最近、本牧屋がマシになった」
とか書いてあった気がしたんで、こないだカーチャンと逝ったよ。

更に不味いじゃねーか。
漏れのカーチャンなんて、「こんなモン喰うなっ」って怒ってたよ。
勿論、残しまくった。

店員もバカすぎて話にならん。
早く潰れろ、本牧屋。


236 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/04 02:02
本牧家に粘着アンチが出るとは珍しいな。


237 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/04 02:45
>>235
面白い。


238 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/05 09:19
海苔について質問です。

家系(特に有名店)の海苔って、スープをよく吸うのに、溶けなくて美味しいと思うのですが、
具体的に使用されている海苔の銘柄とか種類って解かりますか?
とりあえず、厚めの海苔を探しているのですが、間違えてもスーパーとかには売ってないんですよね。

239 :  :02/04/05 09:24
海苔は韓国輸入
チャーシューも輸入豚、ネギもほうれん草もみんな中国輸入だよ。
もちろん原価はかなり安い。

240 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/05 09:42
韓国の海苔はラーメンに浸すにはあまりよろしくないよ。
まあ、韓国併合時にそもそも日本が海苔の製法を伝えたのだし、日本が元祖だからそれも当然だけど。

241 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/05 15:40
海苔と言えば、寿々喜家のデロデロに溶けちゃう海苔は何とかならんかな。
後は不満が無いんだがなあ。

242 :(゚д゚)ウマー:02/04/05 17:40
海苔と言えば、今まで食した中では矢口家@平塚が絶品でした。(本店は未食)
スープはライトでどちらかと言えばあっさり系に属するかんじですが、
丸山の麺とのマッチングも良く、吉村家系とも(良かった頃の)本牧家系とも違った
バランスの良いラーメンでした。
但し、ほうれん草は中レベル、チャーシューは中の下ってカンジでした。

243 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/05 19:49
幸は最近若干マシに成ってきたジョ

244 :やまちゃん:02/04/06 13:32
>>233

俺も同じくそう思う。
壱六家杉田店は口に合わん。
雰囲気も悪いしもう二度といかないだろう。

245 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/06 17:13
大黒屋はまいう〜

246 :チョン抹殺:02/04/07 11:06
そもそも吉村家が韓国人だろ。
家系ラーメンなんざ在日チョンの食い物を
ありがたがるやつが信じられん。

247 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/07 11:09
すんごい基本的な質問だけど、家系ってどういう意味?

248 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/07 11:30
↑自分で調べて見た?過去スレでもいっぱい説明しているぞ。

249 :評価くん ◆HOTCR66. :02/04/07 12:22
創家、先週から日曜のみ午前11時半から営業してます。

時間の都合で行きにくかった人はこの機会にいかがでしょう。

250 :評価くん ◆HOTCR66. :02/04/07 12:31
>>247
雑に説明すると、家系のオーソリティである吉村家から派生した弟子の店に
すべからく「家」をつけたためです。

例>本牧家、六角家、近藤家等


ちなみに原点をさらにさかのぼって八の字屋とする向きもありますが、
個人的に家系は吉村家だと思いますので、いちおう念のため。

251 : :02/04/07 13:14
>>250
すべからくを誤用するバカ

252 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/07 13:30
>>250
評価くん、原点が八の字にさかのぼっている動きってどこにあるの?初耳だよ。
本当にさかのぼるならばラーメンショップなんじゃないの??
八の字の山本さんは以前、吉村氏のお店を手伝いしていただけと記憶しているが・・
詳細説明希望!

253 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/07 14:37
昨日、久しぶりに吉村家いったらTV来てて珍しく社長いたよ。
何か修行しに来たリポーター(?)みたいな人に指導してた。
「そんな湯のきりかたじゃスープに湯の味が混ざる!」ってガン切れされてました。
そして収録が終わると同時に帰って行きました。。。。。。

254 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/07 14:52
店主が自ら調理場に立つ時間とラーメンのうまさは比例するの法則。

例外 本牧家(w

255 :247:02/04/07 16:36
>>250
さんくす!

256 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/07 18:39
>>250
八の字屋は吉村家より数年遅れて、桜木町に横浜家と言う名前でオープンした
と記憶しています。確かに八の字の大将は吉村に居た様ですが詳しくは不明です。
原点は252氏が言うように大田区のラーメンショップのはずです。
勿論、八の字屋が初期の家系の一つであることは依存はありませんが・・・

257 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/07 20:08
そんな事どうでもいいねん。

258 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/07 20:11
>>256
依存じゃなくて異論だろ。
しかも今日の今日まで依存で正しいと思っていただろ。

259 :負け犬 ◆fGwuJ29o :02/04/07 20:13
これから創家といちや。どっちに逝こうか考え中です。

260 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/04/07 20:14
いちやに行ってレポオネガイします。

261 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/08 00:17
南麻布の笑の家ってどう?


262 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/08 07:16
吉村家暴走企画のランキングは何時始まるんだろう?
祭りの予感抜群の企画なのだが…。

263 :評価くん ◆HOTCR66. :02/04/08 12:18
>>252
>評価くん、原点が八の字にさかのぼっている動きってどこにあるの?初耳だよ。
私も何故に吉村家の元祖が八の字になるのかわかりませんが、
そういう説をここの過去スレでみかけた事がありますので、
いちおう断りを入れただけで、八の字が元祖だと言ってるわけではありません。
違いますよ、と言ってるだけです。

264 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/08 16:23
>そういう説をここの過去スレでみかけた事がありますので、
>いちおう断りを入れただけで、八の字が元祖だと言ってるわけではありません。
なら書かなくていいよ。
また、このレスを中途半端に解釈した輩が誤解をする!

265 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/04/08 20:24
>>259
遅レスだが、
どうしてもがんこ系を喰いたいのでなければ創家をお奨めする。
いちやも、マズー!金返せって程じゃないけど、がんこ系なら他に美味い店が有るし。

266 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/08 21:50
総本山吉村家のカップをたべたYO
んまかった! ウマ‐

横浜の店もあれぐらい(あるいはもっと)んまいの?
カップと店両方食べたひと感想キボンヌ。



267 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/09 00:12
>>266
吉村家カップ麺は味噌のほうがうまいね
店の醤油豚骨はカップ麺なんかとは比較にならないよ
カップ麺は別物と思ったほうがいい

と俺は思うけど、まずくなったって言う人もいるんだよね
十分うまいと思うんだけど

268 :k:02/04/09 00:37
中野の武蔵家。どーして?
@スープが少ないの? 冷中への憧れ?
Aぬるいの? オニーサンが猫舌?
B麺が固まってるの? だんご好き?
Cまずいの? 昔から? 頭、悪いだけ?
Dオレの他に客がいないの? 入ったオレが馬鹿?


269 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/09 00:59
中野の武蔵家、結構うまかったよ。(2日前)
酒井の太麺ならぬ細麺だが、あれはあれで良いと思った。

270 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/09 01:05
第3京浜の環八出口の所の中村屋ってどうよ?
家系と思われる味だが、ちょっと違うしでもかなり美味いYO

271 :k:02/04/09 01:27
》269(書き方、これでいいのか知らんぞ)
そうなんすよ。3ヶ月ほど前に初めて行ったときは、
ふつうにウマイ家系ってやつなんだなと、それだけの感想だったんす。
今日、つーか昨日20:00頃、行ったときは、ひどかったわけで。
泣き寝入り。
もー、ラーメンやめっか。食わんでも死ぬワケじゃないし。

272 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/10 06:34
>>271←これは半角にしてShift押しながら「る」
>>


273 :266:02/04/10 12:19
>>267
さんきう。
本店で食べてみます。


274 :負け犬 ◆fGwuJ29o :02/04/10 13:27
創家旨いね。
あれは家系ではないよ完全にオリジナルでしょ?

始めに、いちやにいってから食べたけのだけど印象に濃く残りますな。
いちやはだめだめ、やはりラヲタは雰囲気で食べるより「味」のほう
重視してしまうので、いちやは値段の割には美味しさを感じさせてくれません。




275 :負け犬 ◆fGwuJ29o :02/04/10 13:39
味的には
創家>>>>>>>>>>>>いちや
で、創家に軍配が大きく上がるとは思うけれど。
パンピーはいちやにいくと思われ。
内装もお洒落だし、味は決して不味くはないし
店員もふれんどりーで明るい。

採点
内装 創家1  いちや4.5
味  創家4.5  いちや2.5
接客 創家2  いちや3.5
総合 創家9  いちや39.375
私の主観では総合は大きくいちやの方が上回っていると思いました。
味では間違いなく創家さんが上です。商売は味だけではないので
頑張っていただきたいと思います。

276 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/04/10 13:40
>>274
評価くん曰く、創家は移転前の美味しかったことの本牧家の味を
出しているとのこと。僕は本牧家は移転後しか食べてませんけど。

277 :負け犬 ◆fGwuJ29o :02/04/10 13:42
タイプミス痛すぎる(殴打

278 :負け犬 ◆fGwuJ29o :02/04/10 13:44
私は別に内装は気にしませんが
パンピー的気持ちになっての採点ですので
評価くん&ラーメンマンお気を悪くしないで下さいね

279 :負け犬 ◆fGwuJ29o :02/04/10 13:48
採点のしかたですが、内装・味・接客各5点満点で
それぞれ掛け算していき125点が満点ですが、30点以上あれば
間違いなくそれなりに流行ってる店といえるでしょう。


280 :負け犬 ◆fGwuJ29o :02/04/10 13:52
例外もありますので、市場の中や社食・デパート・スーパー
パチンコ・場外馬券場などの近くは、
私の採点表には一切当てはまりません。

281 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/04/10 13:56
新宿や渋谷などの繁華街でも当てはまらないのでは?

282 :負け犬 ◆fGwuJ29o :02/04/10 14:02
>>281
>繁華街でも当てはまらないのでは?

それは違うと思いますよ。
繁華街の地代はかなり高いし、人件費もかかる(家族経営のぞく)
ラーメン1杯も相当緻密に原価計算されたものしか出せないでしょうし
やはり接客(店全体の雰囲気含む)や内装は繁華街ほど力を入れないと
繁盛は難しいと思います。



283 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/04/10 14:04
繁華街やオフィス街の昼時なんて
どうでもいい店でも行列してるし…。
まあ僕は主に味の話なんですけどね。
商売として考えれば言いたいことはわかります。

284 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/04/10 14:07
秋葉原で松屋が行列していたのには驚きました。
「ラーメンなんて並んでまで食うもんじゃない」
という人が多いけど、松屋に並ぶ人はどういう人種なんでしょう(藁

285 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/04/10 14:07
お〜っと、ここは家系スレでした。これにて打ち止め(藁

286 :負け犬 ◆fGwuJ29o :02/04/10 14:13
回転の良い店は繁華街・オフィス街での接客の良い店に
当てはまると思います。

287 : :02/04/10 17:39
小松菜じゃなくて
100%ほうれん草希望。

288 :評価くん ◆HOTCR66. :02/04/10 18:58
>>276
昨今の創家は移転前の本牧家というより、独自の方向に行ってると思います。
かなり濃厚なスープなのに、くどかったりもたれたりしません。
店主は意図してないと思いますが、かつての岳家をブラッシュアップしたような感じです。
一時は行くたびに味がよくなっていて面白い程でした。
最近は安定したみたいです。

289 :k:02/04/10 19:17
>>272
デケタ?
遅くなりましたけど、ドモ。

290 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/10 23:13
んにゃ.誰だろうな?れん草の代替にチンゲンとかにしようと発案した奴は・・
あのラにはれん草なんじゃい!

291 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/04/11 00:34
>>276
 移転以前の本牧家は知ってるけど、
岳家を知らないという立場です。
創家の味は、以前の本牧家よりも洗練されています。
あの暴力的な濃厚さと、
洗練された口当たりの良さが同居しているのが凄いと思うのです。

292 :創家:02/04/11 10:42
池田大作先生の痰をタレに配合しました

293 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/11 15:28
俺的にはこってり系家系ナンバーワンは創屋。
あっさり系家系ナンバーワンは寿々喜家だがどう?

294 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/04/11 15:36
>>293
あっさり家系は寿々喜家でほぼ満場一致かな?
こってり家系は、創家と杉田家あたりが本命でしょうね。

295 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/11 17:27
学会員スレになってしまったな…ここ。

296 :評価くん ◆HOTCR66. :02/04/11 20:36
家系の味を<あっさり・こってり>で分けるのは無理があるよな…。
スープの濃厚さとあっさり・こってりは別だと思うんですけどね。
2軸評価しないとダメな気が。

  創家は濃厚にしてパンチ弱
寿々喜家は中濃にしてパンチ中
まこと家は濃厚にしてパンチ強
 本牧家は淡麗にしてパンチ中
 杉田家は中濃にしてパンチ強

こういう感じだと思うんですけれど、ダメ?

297 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/04/11 20:41
>>296

醤油  □□■□□  豚骨
あっさり□□■□□こってり

まあこんな感じの2軸評価が妥当だと僕も思いますけど
もう少しアバウトさを残して自由に書き込んでもらって方が
夢があるかもしれませんね。

298 :評価くん ◆HOTCR66. :02/04/11 20:43
>>297
本当はスープの密度と化調比、鶏油率なんかで分析したいとこですが(笑)

299 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/04/11 20:50
寿々喜家は
スープの密度 やや淡
化調 やや少な目
醤油度 薄目
鶏油率 普通
ってところでしょうか。


300 :トミィ偽:02/04/11 20:56
300

301 :評価くん ◆HOTCR66. :02/04/11 21:49
>>299
マニアックですね(笑)
創家は
スープの密度 かなり濃
化調 かなり少な目
醤油度 薄目
鶏油率 少な目

まこと家は
スープの密度 中
化調 かなり多め
醤油度 普通
鶏油率 多め

ってところでしょうか。

302 :関西発:02/04/11 21:57
家系には東横線日吉駅の「らすた」にしか行ったことがない。
カナーリ濃くて旨かったと記憶してるが、家系ファンの中では
どのよーな評価でしょう?

家系ってのは中毒性ありそうですね。

303 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/04/11 22:37
>>302
らすたはほとんど家系の味ですが、少し違った味わいがあります。
何か洋食風の隠し味があると思うのですが、具体的にはよくわかりません。
麺は家系のそれよりも黄色味やモチモチ感が少し多いと思います。
家系としてはレベル高いと思いますよ。

スープの密度 濃
化調 多め
醤油度 強め
鶏油率 普通
ってな感じでしょうか。


304 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/11 22:44
大森の山王家だけど、かなりおいしいよ。
でもここのオヤジ、よく腰を痛めて休みやがる!

でもラーメン自体はかなりいけます。

305 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/04/11 22:46
303訂正。
らすたは鶏油多めかな。
スープ密度はやや濃くらい。

306 :関西発:02/04/11 22:54
なるほど、よく分かりました。レベル高いほうでよかったです。
太麺の店が関西には少ないので、家系はインパクトありました。
次に東京方面行く時には、色々調べて行ってみます。


307 :ザンディグ:02/04/12 02:51
まことや店員
  接客    かため
  キャラ   濃いめ
  童貞    多め

 

308 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/12 04:50
ちょっと前に出てた「蔵前家」に行って来たけど
マジでマイウーだよ。スープも可也濃い目ながらも
嫌味のない旨さ。大盛りで海苔トッピングして至福の時を
過ごせました。家系マニアなら一度は食べるべき味だと
思いました。おしまい。

309 :k:02/04/12 06:27
↑いいなあ。
こないだ蔵前家の前を取りかかるチャンスがあったから、
前の日から楽しみにして、訪ねたら午後の閉店時間だったんだ。
待ってる余裕もないし。悲しかった。
だから浅草橋まで歩いた。


310 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/12 17:18
横浜横須賀あたりで深夜やってる家系でお勧めのところはどこですか?


311 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/04/12 17:54
>>310
壱六家は本店・瀬谷店・笹下店ともに2時まで。4
藤沢の松壱家も2時まで。
16号星川の濱壱家は5時まで。
16号洪福寺の光家は3時まで。
16号今宿の大桜は2時まで。
北久里浜のきたくり家は1時まで。
杉田家は朝5時から(藁

家系と少し違うけど…
磯子の平松屋も2時まで
横須賀中央の田島家は3時まで



312 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/12 17:56
>>311
ありがとう!

313 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/12 18:15
深夜に家系のラーメンなんか食べないだろ。

314 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/12 21:02
漏れ結構家ラ喰い捲くってるんだけど、血が凡人より凝固してるんじゃないかな?って
感じる今日この頃何ですけど.家ラ頻繁に喰ってちゃ健康害しますよね?

315 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/12 21:06
>314
はげてる?

316 :314:02/04/12 21:59
ウンとね〜.1日野郎と思えば、20怪位pyu!!ってニュケルyo

317 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/13 00:09
今日の幸家は最悪だった。
スープは薄いなんてもんじゃなく、麺は普通で頼んだのにやわすぎ。
この前逝ったときは、かなりうまかったのに、同じ人が作ったとは思えん。
でも、まあ、このムラも家系だからなんだろうね。
杉田家、寿々喜家は別として。

318 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/13 00:10
環2家の今日の
中チャはめちゃめちゃ大盛り。
玉子まぶしも食って腹一杯。
あいかわらずしょっぱいけどね・・
でもうまい。

319 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/13 02:33
俺も夜に環2家行って来た。
今日は当たりの日。旨かったよ〜ん。
でもやっぱりしょっぱー!

320 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/13 08:12
それにしても幸って量少ないよね
漏れの中では家ラって量多いって印象があるからガックリだよ
極端に書けば、吉村・環2の並が幸でいう大盛り位(←これは大袈裟だが
でも、その位量が少な過ぎるね
もっと増量してよ頼んます。酒井麺で美味しいんだからさー

321 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/13 13:17
水道橋の吉本家ってとこに逝ってみた
悪くはないが至って普通だった
半熟味玉が50円なのは安いが味があまりついてない
スープ自体が濃いからあれでちょうどいいのかもしれんが
餃子とビールの半額をやっていた
餃子を食べたが小さくて既製品ぽい味だった

322 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/13 17:23
中島家行ってこよ。空いてるとええのう。

323 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/13 19:54
おいっ、ウォーカーのサイトにある「のりサービス」のクーポンほんとに
使っていいのかっ?ホームベース顔の人に怒られないのかっ!?

324 :323:02/04/13 20:06
杉田家のことだぞっ!教えてくれっ!つーか使った奴いたらレポート希望

325 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/14 21:11
>>323さん
使ってみてよ。てか、ウォーカーのサイト自体知らんかった。
検索してみるわ。

家系ラーメンばっかり食いつづけると確かに健康は害するかなと。
コレステロール値は上がるし、プリン体もそもそもとんこつスープは多いから、
痛風にも気をつけないとね。
ラーメンやのはしごはできるけど、家系はしごはきついっす。
一日三食家系の方は、さすがにこのスレにもいらっさらないでせう。
朝杉田家、昼は吉村家で行列、夜六角家、とか。
うげ。書いてて胸焼けしてきた。



326 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/14 23:08
>>325さん
http://www.sugitaya.yokohama.walkerplus.com/coupon.html
レポよろしく(w

ところでみなさんに質問。環2家のグレーのTシャツきてる人と
吉村家で働いている(いた?)同じくグレーのTシャツきてる人(すーさんとかいったかな)
同一人物ですかね?似ているんだけど違う人かな。

327 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/14 23:13
>>326
どうみても同じだろ。
でも吉村にいた時と大分違う。
接客よくなってるYO!

328 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/14 23:57
創家行ってみたけどおいらにはくどすぎるのでダメ。
まぁ、好みの問題だけど。
前に気持ち悪くなったっけ書いてた人いたけどわかる
気がするな。

329 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/15 00:01
地下鉄日比谷線 入谷駅近くの 「入家」行ったひといる??

330 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/04/15 00:04
>>328
何度か食べるとハマっちゃいますよ!(藁

331 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/15 00:19
>>327
まじで?!
他の人の意見をお聞きしたいなぁ。
あのすーさんって人、吉村社長のもとで働き始めて何年目かな?


332 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/04/15 01:08
最近家系食べてないなあ。
トミィ、チャンス↓!

333 :メカトミィ:02/04/15 09:16
333ゲトー

334 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/15 10:40
>>317
ムラっ気は確かにある。
いつも麺カタ味コメにしちゃうのよねーーーん。
この間はこれで調節してくれってタレもらったし。
でも、好きなんだなぁ。幸家。

335 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/15 13:35
もうすぐ吉村家直系の店が出来るみたいだけど
柏周辺で情報在る?

336 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/15 19:39
吉村家のWEB最近更新が頻繁ですねぇ。
でも考えてることは金のことばかりということだけはかわりないな。

337 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/15 22:07
>>325
本牧家、寿々喜家、六角家を一日ではしごしたけど何とか食えたよ。

338 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/15 22:14
>>337
完食おめでとう…。
何処が一番でしたか?

339 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/15 22:31
>>337
はしごをした目的は?

340 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/16 00:07
今日の昼は岳家でくった。
中チャ麺かたで満足。
胡椒、白ごま、ショウガで最強!

341 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/16 00:37
家系はソウルフード
中学時代は週三吉村家、高校時代は週二づつ吉村家と本牧家。
学校行く前ガッツリ食う。自分にとって家系はそういう存在。
「スープとっといてよぉ、飯入れて豆板醤入れて食ってミ」って
中一の時に吉村の親父に教えてもらった。大人になった気がした。
今俺30歳。



342 :。・゚・(ー_・)σ・゚・。:02/04/16 00:42
生田の生田家最高!!最近毎日食ってるYO!
なんといっても17時まで普通盛り¥350だから・・値段は関係無しにうまいし。
もっと関係無いけど店長が痩せナンチャンだし・・・

343 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/16 00:48
台東区スレで話題の蔵前家、都内の家系ではかなりハイレベルだと思う。

344 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/16 05:47
学生時代(7年ぐらい前)、自宅の近くに中島家という家系ラーメン屋ができました(西区浅間下のほう)。
あまり繁盛してなかったようでしたが、自分的にはすごく美味しくて(はっきりいって、六角家なんか行けなくなる)、店内も店員もいい感じだったので、週1ぐらいでいったました。

まだあるかどうか分からないですが、評価とかどうなんでしょう。

345 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/16 07:29
ちょっとだけでいいからスレ読んでくれよ。。。

346 :317:02/04/16 08:08
>>334
幸家はおいらも好きな部類だよ。
でも、あともうちょっとなんだよなぁ。
また、今度普通でたのんで様子をみてみるよ。

347 :用賀勤務27歳 ◆AHONenE. :02/04/16 08:17
>>344
もうかなり前(4年くらい?)になりますが、ネットでの評価が高かったのでいってみましたが、
個人的には「あれ・・・?」って感じでした。
何が足りないのかわからないですが、家系のガツンって部分が自分には感じられないんでしょう。
逆にそういう感じが好きな人がいるってのは理解できる感じの味でした。
中島家の近くに友達がいた関係で、なんだかんだいいつつその後も数回いってるのですが、
決して悪くないんだけどどこか物足りないって個人的な印象は同じでした。

その頃よく通ってたのは六角家井土ヶ谷店で、本店より安定して高いレベルだった
印象なのですが・・・・・移転後は・・・・・・・・・・・・・・・・ふぅ・・・・。



348 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/16 08:49
>341
メガネデブ、ハケーン

349 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/04/16 09:08
>>344
中島家は3〜4年前までは空いていましたが
今ではピーク時には行列が出来るほどの繁盛店です。
家系の中ではスープが白濁している部類で、
濃厚だけどパンチが少ないタイプです。
>>347さんはパンチが少ないところがお気に召さなかったのでしょう。
残念ながらここ1年くらいでだいぶ薄くなってしまったようです。

このスレや前スレでも頻繁に出ていますので、過去レスもご参考に。

350 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/16 12:26
>>344
ワタシも開店当初から通ってるクチですが、
当時の味を覚えているのなら今は行かない方が宜しいかと.......
だいぶ味が変わってしまっています。
今でも充分に美味しいとは思いますけど、
あの濃厚なバターに似た香りのする黄金色のスープは、もはや味わうことは叶いません。

351 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/17 00:04
4年前位は毎週、吉村家食べてた。吉村家直系とゆうので杉田家に
昨日、初めて食いに行ったけど醤油がきつかった。ちょっとガッカリ。
環二家が今のところ一番かな〜。

352 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/17 02:49
>>347
>>349
なんと!そうなんすか!

あと、「家系特有のガツンとしたインパクトがない」ってのは、理解できるような気がします。
吉村家とか六角家とかは、臭いほどにガツンしているけど、中島家のは、バター風味のまろやかな感じですよね。味の元になる醤油ダレも少な目な感じがします。
そこのところが、評価の分かれるところだと思う。

自分は、ガツン系は、「美味いんだけど、こりゃ、体に悪そうだなあ。きょうはもう塩分控えよう」という、何ともいえない後味の悪さを感じる。ま、それもまたいいんだろうけど。
中島家のは、体が悲鳴を上げるような後味の悪さがない。確か、化学調味料を使ってないというのがひとつの売りだったかな。それでいて、まったりとした口当たりのドロ味もあって、ちょうど良かった。

んー、でもそんなに流行っているとは。


353 :344:02/04/17 02:54
>>350
そう!スープの色は黄金色でしたよね。バター風味の黄金色。今は白っぽいのか。だいぶ薄くなったんですかね。
僕が行っていた開店当時は、とにかく「まったり」という表現がぴったりのスープで、めちゃ美味かったです。それでいて、くどくない。
ただ豚骨を煮詰めただけ、って感じの六角家とかとは、手の入れようが違う感じがした。

そうか。久々に行ってみようかな。って交通費数万円かかるけど。



354 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/17 16:00
やっぱり吉村家が最強!!
あと直系の杉田家、環2家、10・10家も最高!

355 : :02/04/17 17:40
環2家がいい

吉村家だと客席2クールにわけ
気づいたら、いるのは自分だけって事、よくあるからね。

P.S 浜の人は食べるの速すぎる。

356 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/17 17:59
クール?

357 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/17 18:00
環2家は作る人によって味がバラバラ。
ウマいときとまずいときの差が激しすぎ。
むしろはずれの確立のほうが高い。
よってペケ。

358 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/17 18:17
           ≧Å≦
        ⊂二|[゚Д゚ ]|二⊃
         || [≒[ | ||  
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄


___________________________
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
┃┌──―-┐                             ┃
┃|∧=∧ | ティル                          ┃
┃ |( `∀´) |「よっしゃ!!今ので修理費得したぜ!!」    ┃
┃ |/つ‖つ‖|                              ┃
┃└-―──┘                               .┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛

359 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/17 18:22
>>357
激しく同意!

360 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/18 15:21
今ごろ「家系」だって。(藁藁
必死だね、君たち。

361 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/18 15:43
>>360
う?中学校で虐められちゃったの?
可愛そうな僕ちゃん。
最悪板に行くと、貴方みたいな御友達いっーぱい入るから、そっちで慰め合ってね♪

362 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/18 16:01
近所にうまいラーメン屋が一軒もない>>360の気持ちはよくわかるぞ!!
田舎でもめげずに元気に暮らせよ!

363 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/18 22:28
まぁ>>360はうどんもそばもラーメンも同じ機械からにゅるにゅる
押し出されてくる田舎の製麺会社の大麦麺でも喰ってなさいって
こった。

大和裸)

364 :家系(藁:02/04/18 22:53
むきになって反撃してやんの(藁
やっぱり、今ごろ「家系(藁」ってことを議論しているのが
ちょっとは恥ずかしいみたいね。
なんか、笑える。このスレ。(藁藁


365 :佐藤工業:02/04/18 23:09
むきになって反撃してやんの(藁
やっぱり、今ごろ「家系(藁」ってことを議論しているのが
ちょっとは恥ずかしいみたいね。
なんか、笑える。このスレ。(藁藁


366 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/04/18 23:10
佐藤工業って、この前倒産した会社ですよね?

367 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/18 23:13
相手してもらって嬉しかったんでしょ。
便誤もいちいちあげるな。

368 :家系(藁:02/04/18 23:29
>>365
勝手にコピペするな。
てめぇも家系マンセー君(藁かよ?
笑えるって言うより、ちょっと痛くなってきたかも・・。藁

369 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/18 23:44
(´-`).。oO(幼稚な煽り屋さんがいるなぁ。)

370 :337:02/04/18 23:48
>>338
寿々喜家でしたね。
>>339
自分以前は横浜に住んでたんですが今は千葉にいるんで
せっかく横浜行ったから食い溜めしようと思いまして。

371 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/19 01:28
寿々喜家久々に行ったけど、ゆで卵剥いたのが出るようになったのね。
剥くのが結構楽しみだったのに。
今日はちょっと味が濃かったかな。

372 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/04/19 02:12
>>371
へぇ、剥いてくれるんですか。
それはありがたいけど、有料でもいいから味玉を作ってほしい気もします。



373 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/19 02:20
きれいなおねえさんに剥いてもらいたいな。

374 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/19 04:05
今からまこと家逝ってきます。

浦安に家系できないかなぁ。


375 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/04/20 09:28
>>373
基本的には自分から脱ぐ派なんだが
たまに剥いてもらうと、違った興奮が得られます。

スマヌ。sageとくんで許してくれ。

376 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/20 10:35
いや、age晒ししてやる。

377 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/04/20 11:19
っつーか、sage忘れてた(藁

378 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/21 21:57
先週、伊勢町「角家」と長者町「すずき家」に逝きました。

>>角家
ラーメン500円、トッピング平均50円と言う安値が嬉しい。
麺は酒井。
スープは、臭みが無く飲みやすい。食す人によっては「薄い」のかもしれない。
インパクトは不足していると思うが、化調っ気は無く、飲み干せるスープ。
御主人と夫人の対応もハキハキして良い。

>>すずき家
ラーメン600円、トッピング平均100円。
ただ、特徴とも言える生卵は20円と言う安さ(原価?)。
最初から入れても良いのではないかとも思う(「苦手な人はお申しつけ下さい」見たいな形にして欲しいな)。
麺は酒井。
スープは、醤油が強すぎる印象。ただ、それが特徴で美味い。
敢えて強く出しているのではないかと思われ。
でも「これ、家系か?」と言われると「そうです」とは言い難い面もある。
ここは、味以外に色々欠点(不運)が有る。
まず前の店の内装をそのまま使っているので、カウンターが高い。
足が、食べてる最中浮く形になってしまい、変な姿勢で食べなくては逝けない。
後、店の前で年中行なわれている工事。
防護フェンスの為、店の混雑状態がわからなかったり、原付等も止めるスペースが無い。
どうせ殆ど手をつけてない、税金無駄使い工事。速く、防護フェンスを取り除いてやってほしい。

379 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/04/21 22:09
角家の場所、やっとわかりました。
今日三平とすこやか広場に行ったときに確認してきました。
通り沿いなのに目立たないんですね。
場所柄、あまりメジャーになれない感じですが
味も値段もグッドなようなので今度行ってみます。

380 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/22 01:26
>>378
すずき家、酒井製麺でしたか。だったらすごくうれしい。
自分的に一押しだったのですが、先々週前に行ったら麺がおかし
い?と感じカウンター内を見たら長多屋製麺の箱。ショックでし
た。
戻ったかも、ですね。もう行かないで置こうと思ってたのですが
、もう一度確認してきます。報告どうもです。


381 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/22 01:59
>>378
すずき家って、麺をチョクチョク変えてるのかな?
自分も、明かに麺が違うな?って思うときが有る。
すずき家は、値段が高い部類の家系に入ると思うけど、半ライスがサービスで付く。
中盛+トッピング1品+生卵+半ライス=820円でお腹一杯になれるが、やっぱりちょっと高いかな?
味濃い目を頼むと、ノーマルでも醤油が強いスープなので、それを配慮してか醤油ダレを置いてくれる。
それをレンゲに入れて、少々のスープで割って濃い目の汁を作り、御飯にかけて食う。これ、最強。
店長の御夫人(?)がハキハキしていて良い。水も丁度良いときに替えてくれる。
入ってくるシナチクは要らないかなぁ。

角家はホウレンソウでは無いね、あれ(青菜?)。
ホウレンソウみたいにスープを吸い込まないけど、最後までシャキシャキしていて面白い。
でも、ここの店って味噌とか塩ラーメンも置いているし、さらにカレーライスも単品で出している。
食べた人いないかな?是非、感想を聞きたいです。

382 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/22 02:40
すずき家ウマー

383 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/22 15:06
<a href=378 target=_blank>>>378</a>
すずき屋はうまいがパンチがない。

384 :関係者:02/04/22 17:55
家系ラオタども!!
酒井の麺にも何種類かあるの知ってるか?
吉村家と直系(環2・杉・1010)にしか卸さない麺があるの?

385 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/22 19:21
まあすずきさんは李といろいろあったしねぇ。


386 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/04/22 19:39
>>384
正直、知らなかった。
でも、少なくとも俺様ちゃんには
はっきりと違いを感じられるほどの差は無かった。
よって、まぁ俺様ちゃんにとってはどうでも良いな。

387 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/04/22 20:10
酒井の真宏麺のことですね。

388 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/22 20:42
>>384
八の字、六角もそうだよ。
で、酒井製麺って何種類あるの?(ちゃんと答えてね)

389 :評価くん ◆HOTCR66. :02/04/22 21:48
文子家。糞家系に認定。

レポート書くことさえ腹立たしい。
おそらく同じ糞家系の渡辺家のスジだと思われる。
ストックしてあるマンガは、渡辺家から取ってきたものだと推測される。
何故かスープのバランスが良いのだが(もちろん激薄で問題外だが、バランスは良い)
麺が日清のラーメン屋さんか?と思うくらいの堅いだけの腰なし麺。
以前、同じ通りに出店していた万年家の移転かと思ったが、
万年家は遙かにレベルが低いので関係はなさそう。
というか、渡辺家と関連があると思うのだが・・・。

390 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/04/22 23:03
評価くん、ご機嫌斜めですね。
ところで文子家ってどこにあるんですか?(多分行かないけど)

391 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/22 23:13
>>384
前のスレでも、真宏麺は話題になりました。
でも誰一人、普通の酒井製麺と真宏麺の違いは説明できませんでした。
また、なぜ真宏麺は吉村家系のみしか使えないのか?
その理由まで分かったら教えて頂戴!

392 :評価くん ◆HOTCR66. :02/04/23 04:18
>>390
ご機嫌斜めといいますか、そりゃ不味いラーメンには厳しく接しますよ。
特に家のつくまずいラーメン屋は許しません。
真面目にやってる家系への面汚しですから。

場所はこちらになります。
http://www2.mapfan.com/map.cgi?SPOTICON=&Func=INDEX&MapSize=1&CENTERICON=&MAP=E139.40.11.0N35.34.24.9&ZM=9&NC=&CN=&GMain=&IStat=0&LStat=0&Spot=E139.39.46.5N35.34.5.2+SUI3K8E+1&MapF.x=296&MapF.y=286

南武線沿線道路を川崎から武蔵小杉にむかっていく側にあります。
武蔵小杉の手前6〜700mといった所でしょうか。

393 :評価くん ◆HOTCR66. :02/04/23 10:21
>>391
ちなみに吉村家系以外に、本牧家系でも真宏麺は使っていると思いますが…。
まこと家の店内の看板にはそう記載されています。
また、らーめん道楽も真宏麺を使っている旨が店内看板に書かれていたと記憶しています。
ただ酒井製麺の麺に真宏麺以外のものがあるかどうかは謎ですね。
イレブンフーズやラーメンショップ系なんかも酒井製麺だというのは話はよく聞きますが。

394 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/23 11:35
酒井製麺には3種類あると聞きました(うろ覚え
1つは吉村家と直系のみが使用できる麺。
もう1つは旧吉村家系(六角家&本牧家等)が使う麺。
さらに系列でなくても使える麺(町田家等)

395 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/23 12:41
>>評価くん
私も、以前に文子家にいきまして、前のスレだったかな?確かレポしたものです。
感想は評価くんと禿同です。
あそこは、麺を中華なべでゆでるんですよね。そんな麺だから、当然薄いスープでないと
バランスとれないでしょう。というより、あんなレベルの低いラーメンにバランスも何もないですが(w
あと、あの店主白いTシャツに作業ズボンは家系だけど、靴が革靴風の靴だったのにはワラタ

396 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/04/23 22:20
普段感情的にならない評価君がそこまで嫌うってのは
説得力があるな。

397 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/23 23:58
すずき家と寿々喜家って同じ店ですか?

398 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/04/24 00:00
>>397
違います。
前者は伊勢佐木長者町、後者は上星川です。
タイプ的にもかなり差がありまして、
前者は醤油が強い系、後者はマイルド系です。

399 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/24 00:12
早く、384氏のRep来ないかなー!

400 :とみいとまつ:02/04/24 01:04
400

401 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/25 02:33
前スレではたしか麺箱に赤文字で酒井の名が書かれていれば真宏麺とのこと
でしたが、考えてみると赤文字以外の酒井の麺箱を私は見た記憶が無い・・・


402 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/25 08:59
384って関係者とか名乗っておきながら
酒井製麺について何も知らなかったみたいだね。
使えねー奴だ。

403 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/25 16:54
家系に詳しい人に聞きたいんだけど横浜下永谷の吉村家直系の環2家はすぐ近くに
ある本牧家本店つぶしのために吉村社長が開かせたというのは事実か。

404 :(゚д゚)ウマー:02/04/25 17:06
>>384 :関係者 :02/04/22 17:55
家系ラオタども!!
酒井の麺にも何種類かあるの知ってるか?
吉村家と直系(環2・杉・1010)にしか卸さない麺があるの?

  家系ラオタども!!     →「お、新手の煽りか??
・・何種類かあるのしってるか? →「どーせ関係者には敵わねーよ!知らねーよ!!
・・にしか卸さない麺があるの? →「つーか、聞かれてんしオレ!コイツも知らねーんかよ!!(w

以上の流れにより、
私は>384を酒井製麺とは全く関係無く、しかも1行前に書き込んだコトも分からない程
支離滅裂な思考回路(?それすら疑問)を持つ“厨”と認定いたします。

405 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/25 17:35
てゆーか>>384のカキコに対して異常なまでに粘着してる
>>402=>>404は何者と思ってしまう今日この頃。。。



406 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/25 18:08
なんでそんなに知りたいの?と小一時間問い詰めてみたい今日この頃。

407 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/25 18:23
杉田の店で食ってきた。
不味いとは言わんが 美味くもね―な!
声でかすぎ・・うるせーよ(感じは良いけどね)
チャーシューなんか牛タンみたいだな!




408 :402:02/04/25 18:23
>>405
私は384にとても期待をしていました。(>>404とは別人)
酒井製麺のことで我々の知らない情報を提供してくれると思ったんですが
当て外れもいいところ!ってな感じです。
たぶん、404も同じ気分だと思います。

409 :くまくま:02/04/25 23:09
高田馬場の千代作は真宏麺じゃないけど酒井製麺だよ。
自分の中ではそれだけははっきり他の店と違うのわかったけど。
他はわかんないなあ・・・。
酒井麺好きとしてはもし違いがあるとしたらちょっと悔しいな。
でも吉村家とか最近行ってないし、比べられないなあ。


410 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/25 23:26
>>403
それは違うと思う…
両方食いに行ったらわかると思うが…
(両方食うのが不可能なら更にここの皆様に聞いたらわかると思う)


411 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/26 00:34
とりあえず環2家も本牧家も現在の家系の中ではたいした事無いって事だよね。

412 :評価くん ◆HOTCR66. :02/04/26 00:57
>>403 >>410
どうも仰るとおりの様です。
吉村家と本牧家の間には深い溝があるらしく、確執もあるようです。
本牧家もかつての味には遠い状態ですね…。
環2家はそれなりの味だとは思いますが、最近はチェックしてないので不明です。

413 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/26 11:45
誰か町田の町田街道沿いに新しくできたかぐら家行った人いる?
(恐らく技術指導のおじさんが作った)スープは美味かったけど
若い方の店主が素人っぽいのですぐダメになるんだろう…

414 :(゚д゚)ウマー:02/04/26 15:20
>>405,406

>408の言う通り、私たちは別人です。
そして酒井製麺の種類の違いに対してナンの執着も無いし、大した興味も無いです。
(美味けりゃそれでイイ。それが全て)
ただ、ヒマだったので脚色加えてカキコしただけです。
煽りでもなければ、粘着でもないつもりなので、あしからず。

415 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/26 15:35
家系と関係無いけど。
http://www.1pixel.co.jp/satsumakko/05-f.c.html


416 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/27 06:15
>>415
び、微妙…。
さつまっ子のタレと、酒井製麺の麺使用権を100万で買うようなものか。
それ以外は、全てお任せって…。

後、質問。
過去ログに載っていた様な気がしますが、横浜市内で明け方(5:00〜8:00)の時間帯に、
開店している家系店って有りますか?
別に家系でなくても良いのですが、ラーメンが無性に食べたいときに、近くで開いている店が有れば良いなと…。

417 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/27 06:55
>>415 「重機備品」ワロタ

418 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/04/27 10:53
>>417
店舗の建築も自分でやれってことか(藁

419 :評価くん ◆HOTCR66. :02/04/27 13:28
>>416さん
たしか、たかさご家が4時までで・・・。
杉田家が5時から。
というか、朝5時〜8時に開いてるラーメン屋ってかなり限られますね。
杉田家ぐらいしか思いつきません。
都内でもまこと家が6時までですね。


420 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/27 14:12
赤箱でも真宏麺じゃないの観たぜよ
赤箱は関係無さそうだな

421 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/27 17:46
>>420
ちなみにどこの店?

422 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/27 19:49
家では無い生も無い店

423 :420・422:02/04/27 19:50
すまん赤箱ではなく赤字だ・・

424 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/27 21:56
今日はじめて川崎家行ってきたよ。
たしかにうまいけどやっぱり妙な甘ったるさがあるなぁ。うまいけどね。
それとスープが少ないしぬるいぞ!
その点醤油強めスープ熱めの杉田家がおれは好きだなぁ。
あと無臭ニンニクって書いてあるから安心して入れたら少し臭った。あたりまえか(w
でもたしかに評判なだけはある店だよ、うん。壱六家は好きじゃなかったけど
川崎家はまた杉田家・寿々喜家に飽きた時に行きたいと思った。

425 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/28 03:48
>>412
今度は、本牧家支店付近に吉村家支店が出来るに100ガバス(w

426 :クロちゃん ◆SAKE/39g :02/04/28 19:04
本牧家の伊勢佐木町店に「日本人男性店員求む」の張り紙
日本人限定か...じゃいままでなによ

427 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/28 23:28
>>412
>>415
今日(4月28日)環2家と本牧家に行ってきたけど午後3時くらいで環2家の方が行列
して混んでたよ。味は環2家は吉村家のラーメンにとても似てて確かに表の看板通り
吉村家直系店という感じがした。本牧家はスープが薄くてラーメンもライスも残し
ちゃったよ。環2家は吉村家のいい所も悪い所も忠実に真似たような洗練されない
少しがさつな家系ラーメンだけど、本牧家のラーメンより野性味というかマングース
みたいな獰猛さというか洗練されてパンチを失った最近の家系が忘れかけてた家系
ラーメンの原点の味があるような気がした。本牧家は精神的な面で環2家にパワー
負けしてる感じがしたね。環2家の方が勢いも活気も上のような気がしたよ。環2家
の存在に精神的な平衡を乱されている感じだね。このままだと本牧家は環2家の風下
に立ってしまうと思ったね。ヘビとカエルみたいな気さえしたよ。本店だけでなく
支店の側にも吉村家直系店ができたらこのままだと本牧家つぶれたりはしないだろう
けど危ないかも知れないよ。吉村社長の作戦は今の所は着々と成功を収めつつあるような
気がするね。

428 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/04/28 23:34
>>427
 最近、自身では本牧家に足を運ぶことが無くなったけど
あまり良い噂は聞きませんね。っつーか、「味が落ちた」って話ししか。
それにしても、本牧家系の店にはmy bestの創家を始めとして
川崎家、まこと家などの名店が多いのに
師匠の本牧家が駄目とはねぇ。
移転前の本牧家の味が好きだった一人として、残念です。


429 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/04/28 23:39
拉麺男って評価くんと言ってることが似てますね。

430 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/28 23:43
それって大田ネット=ラーメンマンって言ってるの?

431 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/28 23:44
オマエら一流のアラシだな

432 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/04/28 23:44
いえ、単に断片的な感想です。

433 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/28 23:45
一流(ワラ
折れ氏には負けるけどなあ

434 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/28 23:46
>>433
なんでも折れ氏か詩ね

435 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/28 23:47
お前が氏ね

436 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/04/28 23:48
何でも良いが、肉は俺様ちゃんに鰻の美味い店を教えろ!
おながいします。

って、スレ違いだからsageときますね。

437 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/28 23:49
やっぱり荒れてるよ(トホホ

438 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/28 23:54
>>437
ano rentyu ni risei nasi

439 :評価くん ◆HOTCR66. :02/04/29 00:04
ラーメンマン氏とは勿論別人ですが、このタイミングで書くと同じとか言われそうですな。
鰻は蒲田の上弦の月の裏側あたりにある店がよろしいらしいですよ。
たしか老舗で、串に刺された肝焼きが名物だったような。(私は未食)

言ってる事は似てますね。創家は私もベスト1に推したい店です。
ただ、まこと家は川崎家の系列なので本牧家の弟子店ではないんですなあ。
移転前の本牧家が旨かったのは、あの場所のもつ雰囲気の良さもあったのかも知れませんね。
海沿いの工業地帯でダンプやトラックがひっきりなしに通る道沿いなのに
妙に緑が濃くてしなびた店で、朝に行くことが多かった事もあって
空気が清涼だったような記憶もあります。
もちろん、スープの出来は今と比べるまでもなく、
素晴らしくよかったのは言うまでもありませんが。

環2家や杉田家のパンチというか味の濃さってのは、
まあ、なんとはなしに課長様のおかげって気もしますが…。
いかがなものでしょうね。

440 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/04/29 00:54
自己レス(藁)を。
>>439
その鰻屋さん、多分何度も逝ってます。
以前、蒲田〜大森間に住んでたんで。
肝の串焼きはウマー!でしたよ。
というか、豚骨醤油系は抜かり無くチェックしてるんですな。流石だ。
上弦、俺様ちゃんは未食です。

今住んでるところは、近くに宮川も野田岩も有るんで
鰻にはそれほど困らないんですが、
弁肉が野田岩よりウマイって言う店、気になるわ。

あ、まこと家は確かに直接の弟子ではないですよね。
本牧→川崎→まことって流れで考えて
本牧家系ってことで良いんじゃないかと思ったんです。

> 朝に行くことが多かった事もあって
 朝まで遊んで、そのまま高速に乗って本牧家………
なつかしーわー。

441 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/29 02:03
>>427
本牧家が、本当に美味だったのは、今の六角家の社長の神さんが店を仕切ってた時代だけだよ。
今の本牧家の大将は吉村家と直接関係はないはず。(弟子でもない)
神さんが吉村家の大将とトラブって本牧家を唐突に閉めた後、空いた当時の本牧の店を買い取り本牧家の名前を勝手に使って始めたのが今の本牧家のはず。
だから吉村の大将が目の敵にする訳で、元もとバックボーンが無いから、味が劣るのは当り前だ。

今の本牧家は本当に不味いよ(笑)

まあ、吉村家(環2家)も全盛期の味には到底及ばないと思うがね
今は醤油の味がきつくて、新杉田にあった頃の吉村家の重厚なスープの味は
無くなったね

442 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/29 03:07
>>441
私は新杉田のころから吉村家は家系の中で一番旨い店ではないと思って
いたけど、横浜西口に移転して更に味が落ちた気がする。家系の重厚さ、
うまみ、コクが乏しいただのまずい豚醤ラーメンになりつつあるような
気がする。吉村家の全盛期の味って知らないので知ってる人が羨ましい。

443 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/29 04:09
叩かれているねぇ、本牧家。
私は、坂東橋本牧家の近くなのですが、昼間やってない事が多いし、やってても客がほとんど入ってない有様。
上で、本牧家支店の近くに吉村家系列店なんて話があるけど、黙ってても潰れそうな感じがする。

私は4回ほど逝かせていただきまして、1度目の味はまぁまぁ逝けるかなと思ったのですが、
2回目以降は失望続きでして…。
もう、近くのたかさご家かすずき家にしか逝ってませんね。

444 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/29 04:43
>>442
ユニクロじゃないけど家系だから間違いなくはやるという時代は過ぎつつあるかもね。
おいしい家系じゃないと行きたくないよ。牛丼が\280の時代にラーメンで\600という
牛丼2杯分のお金払うんだからね。価格か質の競争が始まるような気がするね。スープ
が薄い家系の店なんてホント危機感が足りないと思うよ。家系だから大丈夫だと思って
るのかな。

445 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/29 11:59
すべての客が重厚さを求めてるわけではないよ。
実際に特にラーメン好きってワケではない知人達には、本牧家や吉村家はとても好評だし。
逆に寿々喜家ですら「塩辛すぎて食えない。味が濃すぎる。」って言われるからね。
一般客には本牧・吉村くらいの味つけでちょうどいいんだよ。
本牧家や吉村家の立地を考えれば、そういう一般客相手にしてるってのは解るんでない?
仮に吉村家が新杉田時代の味で出したら、客はもっと少なくなるんでは?と予測するけどね。

446 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/29 12:08
杉田屋は店員がうるさい。

447 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/29 13:38
吉村家系列が次にできるのは、松戸じゃなかったっけか。

448 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/29 13:58
今日の朝飯は杉田家でした、なぜか祝日はすいている時が多い気がしますね。
いつも通りガツンと濃厚でうまかったです。
のり増し10円でやってました。食券と一緒に十円玉をカウンターに。

449 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/29 14:25
新宿〜池袋、板橋界隈に家系ってないのかな?


450 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/29 15:17
これだけしつこく叩かれているところを見ると、
本牧家もまだまだ捨てたものでもないのかね。
久しぶりに食いに行ってみるか・・・

451 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/29 15:30
千葉県柏市に吉村家直系店ができる。
現在空き物件情報を募集中だそうだ。HPより。

452 :評価くん ◆HOTCR66. :02/04/29 16:29
>>445さん
仰るとおり、私は家系初心者を家系の店に連れていく際にはなるべく本牧家か
それに近い家系に連れていく事にしています。
ここで、旨いと言えば家系は大丈夫なはずなので、徐々に他の家系へ、
ダメとなればあっさりしたラーメン屋へと案内することにしています。
確かに本牧家は「家系」にこだわってない層には「おいしい」ラーメンかもしれません。
ただ、「また食べたい」という部分に欠けるような気がします。
「おいしい」で終わってしまうラーメンでは、商売が成立しにくいという事だと思います。
ただ、それを看板で詠っている横濱家はちっとも病みつきにならないんですけど…。

453 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/29 17:16
創家、大山家、笑の家と食った俺だが笑の家が一番美味かった。
というより他の二つは好みじゃなかった。なんかスープ酸っぱくないですか?本当の家系ってああいうの?
その点笑の家はマイルドで酸っぱさもなくコクが格段に上だった。
3軒しか食ったことのない俺が言うのもなんだが、都内家系では最強?でもとーいーよ!家からも駅からも。だから一回しか行ったことない。

454 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/29 17:19
中央線沿線でうまい家系があったら教えて下さい。なんか中野あたりに笑の家の主人と一緒に修行した人の店があるって聞いたんですが…。

455 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/29 18:10
寿々喜家最強。
以上。

456 ::ラーメン大好き@名無しさん :02/04/29 18:10
六角家に5年くらい前にいた姉ちゃんはどこ逝ったんだろう。
何気にタイプだった。

457 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/29 18:14
>>456
それって注文とる記憶力のいい少しぽっちゃり目の女?


458 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/29 18:41
横浜に用事があったので 総本山(吉村家)か有名な六角家に行こうと決めた。
吉村家は車とめるのに苦労しそうなのと、最近の評価があまりよくないので六角家
に行った。殺風景な店構えとラーメン以外のメニューがないのがいいね。
食券を買って(中)店内へ。座るところを指定され着席。好みを聞かれた。
私は家系は必ず「味濃く、麺硬め」が好きなのでそれを注文。
厨房を見ながらボーっとしていた。湯きりがチョットいいかげんだったな。
出てきて食す。おいしい! 麺も酒井製麺の硬めで最高!チャーシューはあまり美味しくない。
スープもおいしかった。
体育会系の乗りがまた良かった。威勢がいいだけってな感じもあったけど・・・
あと、丼が油ギトギトででてきた。拭いて出すぐらいしたほうがいいよな。
それか蓮華を置く。ま、遠いからいついけるかわからないからいいけど。

459 ::02/04/29 18:44

            ∫.          l⌒l
     / ̄ ̄ ̄ ̄\   ||   / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
    /\   \  / | / つ^^ヽ | 
    | |   (・)  (・) |/ テノノノ <      さよう。
    (6-------◯⌒つ|  r'^^´   \ 
    |∨   _||||||||| | ノ        \ 
    l   / \_/ //  オ        \
 YOU!(⌒)____/ /    マ         ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
    /,-r┤~.l  l:l (  /      エ   
  (rf .| | ヽ_  、  Y         !
  .lヽλ_八_ ,, ̄). |
   `ー┬‐-ー' ̄  |


460 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/29 19:50
>>447
マジッすか。ソースは?

それより皆さん、千葉県市川市の市政家ってどうですか?
俺的にはかなり美味いと思うんですが。
既出だったらスマソ。

461 :447:02/04/29 20:26
451の言う通り、松戸じゃなくて柏だった…スマソ。

ソースは吉村家オフィシャルページ→ http://www.iekei.com

462 :456:02/04/29 21:59
>>457
ぽっちゃりしてたっけ?
とりあえず、初めて逝った時はあの記憶力に感動した。
その後ぽっちゃりしすぎの女に変わっちゃって鬱だったw

463 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/29 22:13
>>453
店員のジサクジエーンだ!!!

笑の家はズイマーだよ。

464 :ラーメン大好き@名無しさん :02/04/29 23:07
453じゃないですけど。
創家、大山家は食べたこと無いけど、笑の家は割とおいしいよ。
店員あまり好きじゃないけど。空いてるんだからどこでも座らせろ!

今日は六角家羽田店。羽田店はレンゲあり。うれしい。怖くないし。
以前、スープ薄くなったけどおいしいとこで安定してきました。いい感じ。


465 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/29 23:45
昔は創家ほめるとすぐ学会員とたたかれたけど、
着実に家系でのポジションは固めているようですね。
だけど最近店主の顔が見えないのがチト繁盛店に
なってしまったようでさみしいと思うのは、俺だけか?

466 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/30 00:41
>>452
最近、本牧家食いました?
あれは家系がどのこうの・ラーメンがどうのこうのと言うより、食べ物として不味いんですよ。
て言うか、こんなもんでいいだろうと言う店の態度も腹が立つ。
名前が売れてるから、何食わせても客は文句言わないだろうと言う
態度が見て取れるんだよ。
初めて家系食う人を、こんな店に連れってたら家系のラーメンを
全て否定してしまうと思うぞ。



467 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/30 02:41
>>463
そんなことはない
少なくとも今の六角家よりはよかったですよ
店はくさいけど(w

468 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/30 02:50
>>466
環2家の人?
お疲れさま(藁


469 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/30 05:34
六角家マンセー馬鹿は逝ってよし。

ズイマー家系では本牧家をはるかに超える笑の家や六角家(羽田)を
ウマイというのは味覚障害。

470 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/30 12:29
濱壱家こそが最強の家系

471 :ラーメン大好き@名無しさん:02/04/30 15:04
最強の家系は本牧の善兵衛だな。

472 :TOP:02/04/30 17:21
 どうやら
┌───┐      ┏━━━┓      ┌───┐
│本牧家│⇔ vs. ⇔┃吉村家┃⇔ vs. ⇔│六角家│
└───┘      ┗━━━┛      └───┘
の構図が確執化しているみたいですね!
やっぱ値段統一の面や、酒井製麺の真宏麺が総本山と他の店との違い(噂)、
海苔の仕入先や各店の方針の違い等々・・・
レンゲは通常出さない店、楊枝はカウンターに置かない店、
定休日が火曜日系と年中無休の店、上げたらキリがない。
でも各店醤油は吉村家から買ってるんでしょ。
家系の味をしているが所詮DNAが違う猿マネ店は別格。

473 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/01 11:02
こっちをあげよよ

474 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/05/01 16:03
>>472
> でも各店醤油は吉村家から買ってるんでしょ。
 え?喧嘩別れした店も?
情報ソースキボンヌ。

475 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/01 16:08
しらいしと六角家が好きで悪いか!

476 : :02/05/01 16:22
>>475
何も悪くないよ。
人それぞれだから。

477 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/01 17:03
>474
考えてみればそうだよね
でもホント、とある川崎家関連の店でそこの店主に聞いた話だよ

478 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/01 17:20
┌───┐      ┏━━━┓      ┌───┐
│本牧家│⇔ vs. ⇔┃吉村家┃⇔ vs. ⇔│六角家│
└───┘      ┗━━━┛      └───┘
  ↑   ┌───┐   ↑
  └中立┤川崎家├中立┘
       └───┘
ですか?

479 :評価くん ◆HOTCR66. :02/05/01 19:12
というか、タレの醤油の元は吉村家の管轄(実際は某醤油メーカの注文品らしい…)で
本牧家が造反しているのは、おそらくこの醤油や酒井製麺なんかの
管理とロイヤリティの問題がからんでいるのではないかと思います(推測です)

あと478さんの図で六角家がありますが、吉村系と本牧系以外には
対立関係はないと思います。
(六角家と対立するのは、横濱家チェーンではないでしょうか…)
ここらへんの経緯は、家系ラーメンのHPを見ればわかります。

あと川崎家は本牧家の直系なので吉村家とは無関係な位置にあると思いますよ。

480 :478じゃないよ:02/05/01 19:28
To 評価くん
吉村氏と神藤氏が対立しているという噂は確かに聞いたことがあります。
ガセかも知れないけどね。っていうか、評価くんも知ってるよね。
前スレ、前々スレでもあったような・・

481 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/05/01 20:15
>>479
 ってことはだ、吉村家は本牧家の造反を良く思ってはいないが
醤油を卸すのをやめたり、酒井製麺に圧力をかけて
本牧家に麺を卸すのをやめさせて本牧家を潰すよりも
醤油代その他で儲けた方が商売としては得だと踏んだってことか?

482 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/01 20:54
久しぶりに創家に行ってきた。
確かに美味いけど、やっぱり絶賛する程じゃないね。
トッピングが家系特有のケチ臭い盛り方じゃないのが好印象。
個人的にマイナスな点は味玉がかなり塩辛い事と、
スープも同様に塩辛くてヌルい事かな。



483 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/05/01 21:22
>>482
 スープと味玉に限らず、チャーシューも塩けがきついよね。
俺様ちゃんは食ってるときはそれほど気にならないけど、
家に帰ってきてからの口渇感がかなり厳しい。

484 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/02 01:38
本牧家が醤油ダレをカウンターに置いて、客に好みでかけさせているのは、
出し惜しみをしてる吉村家へのあてつけでしょうか。
いつも甘かったら使ってくれと言われるけど、私は特に甘いとは思わないので
ほとんど使ったことがない。

ちなみに甘いと思う家系は六角家や一六家あたり。ひとくち目は凄くおいしく
感じるけどスープを全部いただくころには少ししつこいこともある。
これらに比べれば本牧家・寿々喜家系はシンプルですね。きちんと出来てさえ
いればこれが最高だと思う。

485 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/02 06:09
俺は六角家の桃みたいな甘さが好きだったんだけどなぁ
最近甘さがまったく無くなって寂しい

486 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/02 08:07
川崎家が直系チャーシューなら最強何だが・・

487 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/02 09:11
>>485
桃みたいというか実際に桃が入っているでしょ!

488 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/02 10:05
濃厚といったら10・10家これ最強!!
いかしスモークチャーシューが固いのがちとマイナス。

489 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/02 10:57
漏れが本牧家に行き始めたのはだいたい開店当時からで、
そのころ隣に出来た横浜ラーメンだったかな、があとから出来て
いい度胸してるなと思ってましたが、ある時を界にして本牧家には
行かなくなりました。それは漏れが大盛りを頼んだとき神さんが
「大盛り食べられるの・・・」残したらどんぶり洗いしてもらうよ」
と冗談をかましてきました。そこで漏れは「大丈夫いつも杉田(吉村家)で
食べていますぅ」って言ったら「アソコとココは味が違うんだけどわかる?」
って言われ、いつも思っていたことを「杉田の方が辛いですよね」って言ったら
「どこが違うと思う」言われ、判らなかったので思わず「タレの寝かしかたですか?」
と答えた。そしたら神さん薄笑いをして会話が終わってしまった。
確かに開店当時は他に家系が無く同じ味で有れば近い方(本牧家)に行ってました。
が、何となく違うことを日頃思ってた矢先そんなことが有ったためやっぱ足を延ばしても
吉村家に行くようになりました。
今思うと、あの頃の本牧家の味はあとに出来た六角家の味と一緒と思いました。
川崎家は数回しか行ってないけど、なんか吉村家に近い味のような気がします。
長瀬さんは本牧家で修行していた時には神さんは居なかったのでは(行って無いので判らない)
それと、隣にあったラーメン屋どうしたかなぁ。


490 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/02 11:13
そうそう書きついでにもう二つ
油の味が違うと思ってました。吉村家の鶏油くらべ本牧では牛臭かった。
そんなこと思ったのは漏れだけかな!
あと阪神淡路大震災の時、吉村家の軒先に「神戸でお店開きたい人資金出します」
って張って有ったけどどうなりましたかね。



491 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/02 11:50
吉村家ホームページで長いこと詠われている「全国300の家系店から選ぶ味のランキング」。
これって、一般から票を募るんじゃなくて、吉村家のオヤジが一人で決めるんですね…。

ちょっと、予想。
1.吉村家
2.環二家
3.杉田家

・(以下略)

299.六角家
300.本牧家
って、思いっきりお寒い内容になる予感…。


そろそろあのページ、50000Hitなんだけど、キリ番とったらなんかサービス無いのかな?
後、ハワイで吉村家の「カップラーメン」を食べて感激して、吉村家に弟子入りしたって書いてあるけど、
世界にはdだ阿呆がいるもんですなと締めておく。


492 :トミィ ◆aUBEAjlI :02/05/02 21:32
家系アレルギーの自分ですがここを見ていて寿々喜家なら食えるかと思い今日逝って来ました。
接客は家系とは思えぬほど良い。
中カタメを注文。
けどやっぱり自分には重いナー。
チャシウはイマイチでした。
スープは最初は大丈夫かと思いましたが途中からキツクなりトウバンジャン入れてなんとか食いました。
結局ダメでしたね。


493 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/03 03:07
え゛。トミイ、家系ダメだったの??
なんか意外……。


494 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/03 03:18
木更津の林家レベル高いよ!金返して欲しいのは、柏の木村家。まじで金返せ!!家系嫌いになりそうになったぞ!!

495 :トミィ ◆aUBEAjlI :02/05/03 10:06
>>493
二郎・凛・イレブンフーズなどは全然大丈夫なのですが家系はダメなんです。
食べるとこめかみと腹が痛くなってきて。。。
たぶん鶏油が体に合わないのかと。

496 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/05/03 11:35
あ〜、鶏油駄目だったら、家系は駄目だよなぁ。
「油抜きで」って注文も出来なくは無いけど
そこまでして食うのもねぇ。

497 :評価くん ◆HOTCR66. :02/05/03 14:23
>>495
昼過ぎのイレブン行きましたよ。
仰るとおり、朝のソレとは別物でした。
なんというか、ただのまずいラーメンでした。
あれではイレブンまずいっていう発言も肯けます。
イレブンは午前中に限りますね。

498 :トミィ ◆aUBEAjlI :02/05/03 14:27
>>496
元々脂物は苦手なんですよ。
鶏脂が不味いという訳ではないのです。
原因考えてるのですが、脂の絡んだほうれん草は結構きますね。
それに酒井製麺が苦手です。
ほうれん草+麺+油+ボソボソチャシウ=体が拒絶。
まあそんなに家系は食べてはいないんですがね。
一番食べるまこと家で月に2〜3回程度ですから。

499 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/03 18:44
>>498
アンチ家系スレでも創ってやってろよウゼェな。

500 :とみいふぇびゅらりー:02/05/03 18:45
500!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

501 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/03 19:09
吉村屋って今どうなんすか?食べれますか?
以前2回行った時、2回とも味が以上にからくて、とてもじゃない
けど食えるもんじゃなかった…
横浜駅周辺て、特に夜なんかうまいラーメン屋ないから、貴重なんだ
けどなぁ。
やっぱり味濃く感じたのは、おれが寿々喜屋でよく食べるからかな?
どなたか意見キボンヌ。

502 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/03 19:13
>501
屋じゃなくて家でしょ

503 :ただいま帰省中:02/05/03 19:40
なので寿々喜家に逝けぬ 京都ラーメンを食う毎日
関西に家系はみかけまへんなあ(あるかもしれんが)






504 :(゚д゚)ウマー:02/05/03 19:43
吉村家のHP、50000HITクリアだってサ。

先着50人にタダ券くれるらしーケド、
アクセスできん・・・

505 :501:02/05/03 20:07
ほんとだ、禿しく間違ってる… 鬱山車脳
これじゃ家系だと思って間違って〜〜屋に入ってしまうアフォだな。

506 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/05/04 01:02
京都は拉麺に限らず独自の文化が発展してるし
他地域の、特に関東発のものは受け入れたがらないんじゃないかな

ただ、京都はそのイメージに反して
拉麺に関してはこってり系の人気が高いので
敢えて「家系」を名乗らずに開店したら
それなりに流行るかもしれませんね。

ところで、京都ではどのあたりを召し上がってますか?

507 :関西移住予備軍:02/05/04 01:09
関西に家系、激しくきぼ〜ん!!
でも難しいかなぁ。

(醤油)辛いとか、麺が太くて硬いとか言われそうだ。

508 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/04 06:41
六角家羽田店ってGW中やってるんですかね。
どなたか教えてちょ。

509 :横浜より帰省中:02/05/04 09:43
>>506
GWは杉千代に行ってきました。(最近の事情を知らないので…あまり評判の店は知らんです)
一番星とか、あとチェーン店ですが横綱も結構好きです。
京都へお越しの際はますたにに行ってみてください。京都ラーメンの原点です(そういう意味では吉村家みたいな存在?地味に営業してるのであんなにカネカネしてませんが)慈照寺銀閣の近くです
ラー博で新福菜館がガラガラなのを見ておもわず同情して入ってしまった。

あかさたなには行きません。(ジョイナスの中にもあるらしいですが)
あれは京都の人間以外の考える「京風」ラーメンで
いかにも色も薄くそれっぽいですが、京都スレに出てこないのをみたら人気(ラヲタの間ね)はいわずもがなでしょう。
観光客の方々が食べていかれるようですが…女性にはウケそうですね。

スレ違い失礼
あー寿々喜家いきてー(藁
家が近所でよかった。


510 :味が・・・。:02/05/05 00:08
なんで、六角家あんなにスウープ薄くなったんだ?
今年から利益最優先でやりはじめたか?

511 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/05 00:11
ttp://www.hamq.jp/i.cfm?i=DEHIO
面白いページハケーン。
携帯のページだからパソコンからは見れないよ

512 :味が・・・。:02/05/05 00:26
>>508
やってんぞ、たぶん。

513 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/05 00:27
↑( ´,_ゝ‘)プッ、ブラクラじゃん、死ね!このボケ!!


            これで充分!

514 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/05 00:27
↑>>511ですよ!

515 : :02/05/05 00:28
吉村家のHPどうしようもねえ、トーシロHPだな。

516 : :02/05/05 00:43
>>510 俺も感じてる。
でも、あのライオン丸の湯ぎりにも問題あるきがしてならないんだが。

517 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/05 03:28
>>510
土日祝日など客がたくさん来る日の六角家のスープはほとんどお湯みたいなもんだよ。
化学調味料たっぷりの醤油にお湯を注いで鶏の油をギトギトに浮かべたってかんじ。
あんなもんによく行列するよなぁって近くを通るといつも思うよ。
だいたいあんな小さい寸胴2個で700人分以上のスープを間に合わせられるわけないんだよ。
吉村家は六角家よりだいぶ大きい寸胴3個使ってスープ作ってるから多少マシ。
六角家出身のお店は寸胴2個でやってるところが多いね。
当然味は毎回ばらばらになる訳だ。

518 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/05 17:20
とは言っても、客はうまいと思って家系店に集まる。
俺も今日の昼飯は家系だった。(かため、こいめ)
家系ブームはいつまで続くのか、、、。

519 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/05/05 21:47
家系はラーメンのジャンルとして完全に定着したと思います。
横浜ではもう増えすぎですが、東京や地方部ではもっと増殖するでしょう。
僕はさすがに最近は家系は食傷気味ですが、
客観的に見て、全国区で流行するのはこれからでしょうね。

520 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/05 22:06
ってことはおいしい家系で修行して、地方の中心地で開店したら
一財産築けますかね?

521 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/05/05 22:12
>>520
 地方の中心地も逝けそうだが、
新宿・渋谷のど真ん中はどうだ?

522 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/05/05 22:15
>>520
大阪や九州はキツイかもしれませんが
東北や北関東ならかなりイケると思います。
ただしタイミングは大事でしょう。
全く異質のラーメンですので、ちょっとタイミングが早いと
単にゲテモノ扱いされてしまうかも知れません。


523 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/05/05 22:17
>>521
都内の大繁華街にも美味しい家系の店はありませんね。
六角家本店クラスの味が出せれば行列間違いなしだと思います。

524 :一家系ファソ:02/05/05 22:24
横浜の家系店は、もはや増えすぎたと言うか、飽和状態に為ったと言えると思う。
国道・街道沿いに出れば、家系店を見つけるのは容易い。

ただ、家系ラーメン自体の質は、近年下がる一方ではないか?
明かに家系とは定義が違うのに「家」と付けて、さも家系と偽る店。
従業員が外人だらけで、ろくに教育もしてない店。
客に必要以上に高圧的な店。
過去の名声だけで、発展しようとする意欲が全く見られない店。
利益確保の為、限界以上に味を薄める店。

地元に住んでいる家系ファンなら、多少なりとも店の評判はダイレクトに把握できる。
ただ、家系ラーメンの評判を聞きつけて、他県からわざわざ食べに来る方がいるとしたらどうだろう?
「〜家」とついているので家系だと思い、入ってみたら…。
ここで使うのが相応しいとは思わないが「悪貨は良貨を駆逐する」と言ったことわざが有る。
このまま嫌な流れを払拭できずに、さらに悪い状態に為れば、全国に流行する所か、
一つの地方ラーメンとしての記憶しか残らないのではないか?

纏まりの無い文章だが、もう20年近く家系ラーメンを食べているファソの主体性のない叫びと、
軽く聞き流してくれれば幸いです。

あ、あと、別に上記の文章ですが「横浜家」を個別で叩いているわけではないです。
でも、この店って「うちは横浜の代表的なラーメンです」って感じで、全国展開真っ盛り中なんですよね…。

525 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/05/05 22:24
渋谷〜恵比寿に本牧家系禿げしくキボンヌ。
職場の飲み会が青山〜渋谷〜恵比寿近辺が多いんだよねぇ。
職場でもラヲタなの知られてるから、
上司から良い店連れてけって言われること多いんだけど
正直、困ることが多くて。

まこと家、川崎家、創家あたりが出店してくれると嬉しいのだが。

526 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/05/05 22:29
>>524
ま、メジャーになれば類似品や粗悪品が出てくるのは世の常なので
客側がシビアに店を選ばなきゃいけませんね。
>>525
おー、なおさら評価くんに行く店や好みがそっくり!

527 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/05/05 22:36
そう?評価君って、もう少し西寄りの傾向じゃない?
俺様ちゃん、せいぜい川崎までで
横浜以西となると、ちょっと遠いと感じちゃうんだよね。
ってことで、都内で本当に美味い家系って限られてるから
こういうラインナップは妥当な線かなと。

と、ここまで書いてはたと思いついたが
要は上記三店は、別に都心に出店してくれなくても俺様ちゃんは喰えるわけで
だったら都心に進出して欲しいのは直系の杉田、環2、1010辺りか寿々喜家かな。
横浜まで逝かないと喰えない味が普段から喰えるようになったら
また評価も変わるかもしれない。

528 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/05/05 22:37
確かに、都内で美味しい家系はそういくつもないですけどね。

529 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/05 23:58
渋谷といえば旧タワレコ近くに宇田川家なんてのもあったね。
漏れの初めての家系(エセ?)だったけど、獣臭くて吐きそ
うになったのを覚えてる。

530 :評価くん ◆HOTCR66. :02/05/06 00:45
似てますけど、色々食べておいしいとなれば、普通そんな感じじゃないですか?
あと、さんのう家も好きですよ。私。

水道橋の吉本家なんか・・・だし、品壱家ならイレブンかまこと家、
大黒家は元々遠いのでパス。円満家は微妙にリピートにならない。(味はそこそこ)
六角家羽田はコメントもしたくないし、笑の家は論外。
西は杉田家が限界ですな。あそこまでなら気軽に行けます。

都内の宿題としては神田のY'sですが、車だと厳しそうなのと、
神田まで行ったら蕎麦か天ぷらか寿司食うので、ラーメンっていう気に
ならないんですよね…。

そりゃそうと、最近は都内に新店できませんなあ。
恵比寿あたりに本牧家できれば、確かに流行るかも。

531 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/06 01:12
>528
蔵前家は、創家や寿々喜家より美味いと思った。あくまで私見だが。

532 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/06 01:35
↑蔵前家は生ニンニククラッシュできるのがいいね。

533 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/06 04:01
大阪、尼崎、西宮あたりで、家系ラーメン屋ないですかね。

534 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/05/06 04:47
>>528
その他となると、大黒家、千代作は人にもお奨め出来る。好みとしては千代作をプッシュしたい。
江戸川ラーメン角久は、スープは白濁系のしっかり乳化したもので好みだけど、麺がイマイチ。
店主に「家系ですか?」と聞くと、不機嫌になるので有名。
武蔵家は、酒井の麺を使ってはいるが、総合的には可もなく不可もなくで、通うほどのレベルじゃない。
こうや(勿論四谷のこうやじゃなく、大田区矢口のこうや)は、キャベツがウマー。
縁家はスープ合格。自家製麺の食感は、酒井とは違って楽しめるけど、
八王子のレギュラー出張が無くなったので、もう逝かないと思われ。
百麺は所詮疑似家系。家系のすそ野を広げたかもしれないし
嫌いな店ではないんだけど、アレを家系と思って欲しくは無いと思う。
笑の家は、どうしてあそこまで人気が有るのか俺様ちゃんにはわかりません。
ちょっと醤油が勝ちすぎてると思うし、脂肪分の乳化が弱すぎて油っこく感じる。

都内で思い出すのって、ざっとこんなもんかな。

535 : :02/05/06 04:58
■■■■■< 祭り!!祭り!!祭り!! >■■■■■

【驚愕!】ヤフー社員による入札価格吊り上げ、発覚!【詐欺?】


【 <祭会場> ヤフー社員関与疑惑! (゚Д゚)モルァ!!】
http://natto.2ch.net/test/read.cgi/yahoo/1020613504/

*社員とおぼしきIDのスレを立てた途端に次々削除で隠蔽工作!?
↓こいつが証拠だっ!! (ID:auction_test1がヤフー社員のIDです。)
http://page5.auctions.yahoo.co.jp/jp/show/bid_hist?aID=e8269612&typ=log

*証拠保存upローダー (044.txt、045.zip、047.txt、048.jpg)
http://www.haruya.info/upbox/

---
今回のヤフー社員による入札価格吊り上げ事件は、アメリカのebayを舞台にした
吊り上げ行為に対しては詐欺罪が適用されています。(最近の話)
ただ、日本のネット取り引きに関する法整備などは遅れているし
法曹界でも十分に実状を把握している方は少ないと思いますので
もし、事件になればこれからの先例になることは間違いない筈です。


536 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/06 09:45
埼玉の石川家の評価ってどんなもんでしょ?
千葉に直系店が出来て、食べたらマズーだったんだけど。

537 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/05/06 10:59
>>534
千代作は3年くらい前に食べて美味しいと思いましたが
2chでは叩かれていることが多いので
最近味が落ちたのでしょうか?
それとも何者かによる意図的な悪意ある叩き?

538 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/06 12:21
>>537
私は意図的な叩きではないと思う。千代作は石神秀幸の『ラーメン王』やテレビ東京
の第5回ラーメン王選手権で紹介されて客が増えた後スープが薄くなった。吉村家が
横浜西口に移転して杉田家ができたころに食べたけど塩ラーメンかなと思ったほどだ
もの。麺も酒井製麺なのに水っぽくてまさかと思うけど余った昨日の麺でも使ってる
のかなと思ったほどだもの。開店初期の杉田家は現在よりスープが濃くてうまかった
から(今でも家系の中ではうまいし濃い方)杉田家と比較してすごく薄いと感じた面
もあるかも知れないけどそれ以来千代作には行かなくなった。家系だけのラーメンガ
イドブックを作ってほしイよ。現在の家系はホント玉石混交になっているしこれから
もますますそうなると思うからね。

539 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/06 13:03
>>517
>>510
>>524
六角家もスープが薄くなり本牧家も同じ
吉村家も味が落ちる一方となるとどこの
家系で食べればいいのか。また家系は金
儲け目的で開店する店が少なくないから
売れるとスープを薄めて安易に金儲けし
ようとするとなると客にとって家系の店
は短期の使い捨て的に利用するしかない
ということか。


540 :質問:02/05/06 13:16
家系ラーメンって、○○家とつけば家系ラーメンでしょうか?
それとも、スープ、麺、背油などに、関係してくるのですか?
まじれすおながい

541 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/05/06 13:18
>>537-538
 そっかぁ。俺様ちゃんも、最後に食べたのは3〜4年前なんだけど、
千代作のマスター、見た感じそんな手抜きをするタイプの人には見えなかったので
少し残念です。

 創家はここでは人気だけど、例の理由で行列店にはならないだろうね。
そういう意味では、スープの濃度も薄くならないんじゃないかと期待。

542 :トミィ ◆aUBEAjlI :02/05/06 13:24
先日大宮に出来ていた石川家の支店をチラッと見た。
家系の店どころかラーメソ屋とは思えない外見でビクーリした。



543 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/06 13:34
age

544 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/05/06 13:36
>>540
 狭い意味では吉村家となんらかのつながりが有る
鶏油を浮かべたとんこつ醤油のスープに太麺、
ほうれん草とチャーシューと大判の海苔というスタイルのラーメン屋を指しますが
それを模倣したスタイルの店も家系に含めることも有ります。

ttp://www.iekei.com/
吉村家の公式ホームページ。情報量少ないです(藁

ttp://www.asahi-net.or.jp/~et7t-tum/iekei0.html
多数の店舗に渡って紹介している、個人のHP。
未食の店に行く時には情報多くて便利ですが
味に関してのコメントは、多数の人が参加しているだけに首をかしげるものも。

545 :540:02/05/06 13:49
>>544
!タマャジゴトガャジア(・∀・∀・)アジャガトゴジャマタ!
ずっと、きになっていて、やっとすっきりしました。

546 :評価くん ◆HOTCR66. :02/05/06 15:06
>>533
関東以外の家系事情は気になるところですが、関西で家系という話は聞きません。
ただ、関西人にはかなりヘビーなラーメン(食べ物)と映る筈なので、
関西で好反応を得られるかどうかは微妙ですね。
かつて六角家が神戸に店を出したはずですが、短期で閉店した様子です。
この事実も相まって、関西方面の家系進出は難しいのではないかと。
(もし関西に進出するにしても横濱家とか千家みたいな似非家系は勘弁してほしいなぁ…)

547 :評価くん ◆HOTCR66. :02/05/06 15:10
>>540
形式で言えば
・豚骨醤油スープ
・鶏油多め
・ちぢれ太麺
・大判のノリ3枚
・ほうれん草
・チャーシュー1枚
・メンマは入ってない(これ重要)
という体裁であれば店の名前に関係なく家系のラインです。

厳密に家系という話であれば、このスレの過去ログに私が示した定義がありますので、そちらを参照してください。

548 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/06 15:41
だんだん家系食う気がなくなってきた。吉村家の悪性遺伝に冒されてない良性遺伝の家系の店はないのか。吉村家、六角家、本牧家系以外の家系の増殖を待つしかないか。

549 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/05/06 16:13
悪性遺伝というより劣性遺伝かな?
まあ、数が増えればクオリティーの低い物が増えるのは世の常ですので
客がしっかり選別してダメな店は潰れてもらうしかないですね。

550 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/06 16:36
なるほど優性遺伝と劣性遺伝といったほうがいい。吉村家は創業者だから両方の遺伝子を
もっているわけで米みたいに品種改良して優性遺伝の家系ができるといいのか。
ただ洗練された家系にそれらしい店はあるがマイルドだが逆に荒々しさが不足してる。
コシヒカリ、ササニシキみたいに生命力が乏しくなる。家系の品種改良はむずかしそうだ。

551 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/06 16:49
そーかぁ、六角家が神戸に出店&撤退かぁ。。。
うーん、六角家も一般的にはうまいのだろうけど、醤油強めが好きな僕は
あまり好きでないので、できれば環2家、杉田家、寿々喜家のどれかが
大阪に出店してみてほしい!
関西人にはあの味はうけないのか?!

552 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/06 17:15
笑の家@南麻布 で「味玉+トロチャーシュー麺固め味濃い目」を
食ってきた。
(゚д゚)ウマーだったがトロチャーシュー300円は高すぎでないかい?
ラーメンで1,000円超えるのはきつい。 

553 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/05/06 17:29
>>549
>>550
 遺伝の劣勢/優勢ってのは、表出した形質が
「優れている/劣っている」っとこととは無関係。
メンデルの法則、つまりは高校の生物レベルのお話です。

554 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/05/06 17:31
>>553
血液型はO型が劣性、肌の色は白が劣性ですね。
まあここではそんなツッコミヤメときましょうよ。
それ以前に、勢じゃなくて性ですね(藁

555 :とみいふぇびゅらりー:02/05/06 17:32
555!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

556 :トミィ ◆aUBEAjlI :02/05/06 17:32
555ゲトー

557 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/06 17:33
>>554
英語でコテンパンにやられた便後の小さなな反撃(藁

558 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/06 18:02
>>556

559 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/06 18:37
>>551
六角家神戸に出店してたのですか?神戸スレ見ると、とんこつラーメンは、
多そうなんだけど。だめだったのか。
たしか札幌にもあって、そっちはなかなか好評だとか聞いたことがあります。

560 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/05/06 18:48
関西では麺が太くて固いのは受けませんね。
あと、少し甘めのスープが受けるようなので
ちょっと関西向きにアレンジした家系ならば
ソコソコ受け入れられるような気がします。
天満駅前の火無夷(カムイ)なんかは
結構家系に似た感じです。

561 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/06 19:04
あー、ナルホド麺ね。そういや、太麺あまり聞かない気がするな。

562 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/06 19:17
名古屋では最近豚骨醤油が流行ってます。

563 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/06 22:48
環2家の店員の態度悪すぎ。
高圧的だとラーメンの味云々の以前においしく食えないよ。
自分的に再確認したのは、吉村・環2・杉田なんかの醤油強い系より
本牧系派生の豚骨メインの寿々喜・まことだね。接客含めて。
吉村の直に息のかかった店は商売人としての基本から駄目だわ・・

564 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/05/06 22:50
環2家は確かに接客は悪いと思います。

565 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/07 00:31
醤油強い系直系のお店は確かに。
相模大野の10・10家も、あれでいーのかと。
いや、接客以前になんか間違えてるような気がする。

566 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/07 01:16
>>536
俺も千種家食った後、修行元はどうよ?と思って
石川家逝ったんだが…はっきり言って別物。
他の家系に比べりゃ確かに醤油が強いが、あんなに
醤油味ばかりがする程じゃない…というかスープが
しっかりしてたよ。
(但しチャーシューだけはトロトロな千種家の方がよかった)

石川家は修行先がきちんとした味を提供できるまで
バックアップするらしいから、千種家はまだ向上する
余地ありと思われ。
でも車持ちじゃないと逝きづらいんだよなー。あそこ(w
そんな私がよく逝くのは、増田家(関係ないが)

567 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/07 02:07
埼玉の家系では、最近越谷の「玉家」がかなり話題になっているので
行ってみましたが、スープはあっさりめでかなりうまかったですよ。
麺がチト細めだったのは残念だったが・・・。
ちなみにつけ麺もあるので、次回はそれを食べてみます。
つけ麺も好評みたいだが・・・。


568 :評価くん ◆HOTCR66. :02/05/07 06:15
悪口ばっかり書いているのも何なので六角家羽田店に久々に行ってみました。

もう、コメントしたくありません。

激糞マズです。薄い所のハナシじゃない!

569 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/07 09:08
今、杉田家いってきたけど休みでした。
環2家も昨日営業、今日定休日か・・・
吉村家はどうだろうか?

570 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/07 15:09
百麺(ぱいめん)・広豚麺は家系に入るのですか?

571 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/07 16:26
川崎家最強

572 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/07 21:05
川崎家って他の家系の店で例えるならどんな感じなんですか?
スレ読んでると比較的皆さんに好評のようなので。

573 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/07 23:12
吉村家の店主って、判決はどうだったの?執行猶予?それとも起訴猶予?

574 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/08 08:35
>>572
まこと家主人は川崎家出身です。
味もメニューも似ています。
たまにまこと家に川崎家主人が遊びに来ています。

575 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/05/08 09:26
>>574
 生田家も加えてトリオ・ザ・まことってことでどうよ?
生田は味が変わったそうだが。

576 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/08 16:41
>>575
いくた家は正直言ってまこと家が生田に有った時と比べ
ものすごく味が変わっています。
最近定休日のはずの日曜日も営業しています。
今もやっているか?だけどPM4時位までラーメン\350でした。

577 :アンチとん太:02/05/08 16:54
吉村家はほんとどうかしてるぜ!
客が言わなきゃ好みを聴かないし
まるでとん太ラーメンみたいだ!

578 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/08 16:55
それを言うならラーメンとん太

579 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/08 17:07
1010家@町田は今日休みでした。
休業の告知も貼ってません。
潰れたか?

580 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/08 17:28
>>577=>>578
ぷっ!自演ですか(ワラ



















581 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/05/08 17:37
>>576
まこと家も社長が作ってるときと
クローン軍団が作ってるときとではかなり味が違うね。
社長さんは作るの上手くても、指導は下手なのか?

582 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/08 18:39
>>581
意見もっともです。
今の青物横丁に店を構えた時は、11:00〜22:00までの営業で店主と韓国出身の奥さんの
二人で切り盛りしていたのですが早朝まで営業時間延長した為、夜間〜早朝は従業員に
任せているみたいですね。
その為、時間帯により味が大きく変化しますよね。
まこと家主人もスープは作る人によって同じレシピでも違うと言っていましたよ。


583 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/05/08 20:11
俺様ちゃん、あの奥さん苦手なんだよ。
入店するかしないかの内に、「ナンニシマスカナンニシマスカ」とマシンガントーク(やや違
まぁ、入店前から大チャ海苔若芽固めに決まってるから良いんだけどさ(藁

どっちかというと、クローン軍団一号の、やる気があるんだか無いんだかわからないけど
常連の注文はしっかり覚えてる接客の方が好きだ。

584 :www:02/05/09 01:07
最近の六角家(特に戸塚)や壱六に比べれば千代作はいいほうだと思う。
先週六角家に行ったがかなり薄かった。こんなのが横浜代表としてラ博に出店しているのはいかがなものか。
家系でも一番絞り(環2家、杉田家)以外はほとんどが独自の路線を歩いているとおもわれ、
今や家系の定義なんてナンセンス。勝手な家系の定義はどうかと思うぞ。


585 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/09 01:11
これから家系がキツイ季節になってきますが、どうしてますか?

586 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/09 02:31
 縁家最高!!あぶらぎっしゅのはずなのに胃に来ないって
どういうこと。スープと麺だけであれだけ満足できるものか。
 あーしょっちゅう食いたいと思うが、あんな八王子の山奥
にしょっちゅう行く時間が取れない。

587 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/05/09 03:23
>>585
 俺様ちゃんは、すぐに薄着になれるような服装を心がけ
なおかつよく逝く店に関ついてはエアコンから吹き出る冷気の流れを把握し
それでも額から出る汗に関しては、車内にウェットティッシュ常備。

>>586
 縁家確かに旨いですが、住んでるところによっては他にも旨いところが
近くに有るんじゃないでしょうか?
少なくとも、あの近辺に住んでらっしゃる訳では無さそうですし。

588 :ラーメンは文化だ!:02/05/09 03:45
 コテハンででます。家系好き。
寿々喜家について・・・・・・・・・
客が求める味の動向をいち早くスープに反映してるのは
ここくらいじゃないかな?寿々喜家の系列で名前は忘れたけど
横浜IC近くの店(甲州家だったっけ?)の夫婦なんかは
家系慣れしてる客に対してはすごく気を使ってくれるので
感動したことを覚えているぞ。

589 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/09 05:01
吉本家だな

590 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/09 13:18
>>588
その恥ずかしいコテハンやめちくり〜






























591 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/09 16:05
家系 好きなんですけど・・・
僕の家の近くにできないかな?ちなみに京王線千歳烏山〜調布の間がイイ

592 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/05/09 17:40
>>588
甲子家ですね。
僕は昨年夏あたりに食べに行きましたが
まだまだ寿々喜家には遠く及びませんでした。
最近はだいぶ良くなったんでしょうか。

593 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/09 18:08
横浜の相鉄線平沼橋駅ちかく「意地目っ子」行ったことある人いますか?
ライト系なとんこつ醤油で意外に旨いと思うのだが、ネットで評判聞いたことないYO。

系譜的に何系かは知らないけれど醤油強めでないことは確か。
それとチャーシューがスモーキーではなくまいうー(゜д゜)ウマー。

594 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/10 00:37
吉村家最低。
好みを聞かない強引さのうえ、伸びた麺。
適当な仕事。接客の悪さ。しょっぱいスープ。
並んだ俺が馬鹿だったが、時間返せ。

595 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/10 01:48
>>594
好みを聞かない店なんて結構あるよ。
家系だと注文する段階で好みも一緒に言うパターンが殆どじゃないかな?
これに懲りずに次回からは注文する時に好みも一緒に伝えてみよう。



596 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/10 06:10
吉村家、新杉田にあったころに一回だけ逝きました。
味は、自分にはちとクド目に感じられましたがまぁ
好みの問題でしょう。

最低なのは店主がずっと、「横浜のよぉ、今流行ってる
ラーメン屋は全部俺が教えてやったんだ」とでかい声で
さえずり続けていたこと。
「こんな人間の作るもの喰っちゃいかん」と思い二度と
逝っていません。

597 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/10 13:11
>>596
どんどん言わせておきましょう。
横浜銀行はうちの店で支えてるんだってマジ顔で言ってる人なんだから(藁

598 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/10 13:42
以前新杉田の頃、吉村家の行列の脇にポケットティッシュが入った段ボール
が置いて有って『ご自由にお取りください』って書いて有ったので一つ取ったら、
ティッシュに(おこりんぼうラ−メン)て書いてやがって、その下に横浜銀行杉田支店(だったか?)
書いてあるのを配っていた事がある。ありゃーわざわざ作らしたんだよあのオヤジ。

599 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/10 16:56
ま、所詮チョンだからレベル低いんだよ。
日本でなめられないように必死なんだね。

600 :ラーメンは文化だ!:02/05/10 17:00
>>592
今日食べに逝ってきます。

601 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/10 18:11
今日新杉田から移転してから初めて吉村家に行きました。
なんか、醤油が強いですね。
新杉田の時もあんな味だったのかな?味変わった?
3年に一度くらいしか吉村家に行かないからわかりませんが・・・。

602 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/10 21:32
横浜の、環状2号沿いの辰巳屋っていつもカナーリ空いてるけど、不味いの?
よく潰れずにやってけてるなぁっていつも前を通ると思うよ。

603 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/10 23:46
好みを聞いてこない店は、不味い店がほとんどだ。
結局面倒だからなんだろうけど、そういう姿勢がスープ
作りにも影響を与えてるんだと思う。

604 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/05/10 23:52
>>603
 そう?my best 2の創家もまこと家も
自分から言わないと店員からはお好み聞いてこないけどウマー!だよ。
注文のときにいつも自分からお好みも言ってるから
別に気にならないけどなぁ。

605 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/10 23:54
家系で良心的な店はどこよ?
オレハ厚木の吉本家にハマッテル。
食事としてトッピングが多いので贔屓してる。
でもスープはパンチがないな!
もっと修行しろ!

606 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/11 00:40
>>602
本牧家よりは混んでるぞ(笑)
食ったことないけど、いつも前を通るけど
本牧家はガラガラだよ

607 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/11 02:19
>>605
中山の吉本屋(本店?)では、客の目の前で(俺の前で)
ビニールに入ったガラを煮えたぎるスープに漬けて底を柔らかくして、
力入れると底が破けてガラ入れるんだけど、
そのビニールは今の今まで床にベタ置きしてた・・・
ってか、あれやるとビニールも破れて一緒に煮込まれる罠。

激しく鬱になって、理由言って退店した・・・それ以来行ってない。

608 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/05/11 02:21
>>602>>606
辰巳屋は24時間営業なのが取り柄です。
タイプ的には背脂豚骨+太麺。
不味いというほどではないけど、
あまりオススメしません。

609 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/11 07:16
>>607
家系ではガラの入ったビニール袋を床に置くところ多いよね。
近藤家@都築区なんかでも平気で床に置く。
おまけに床に落ちたガラは水で1秒位洗うだけでスープの中に入れてる。
客が見ている前でもそういう事するって事は?見ていない時は?
それ以来、近藤家に行ってないよ。
評判悪いけど、吉村家ファミリーではガラ袋を床に置かないよね。


610 :名無しさん@おなかいぱぁい:02/05/11 10:05
壱六家でしょ!!

店員の接客態度
店員の記憶力の良さ
またーりした雰囲気

どれを取っても壱流だね

611 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/05/11 15:53
マイナーな割には評判のいい西区伊勢町の「角家」食べてみました。
期待通り、なかなかでした。
麺は酒井で太さは家系にしては細め。
スープはさほど濃厚ではないけどコクはしっかりしています。
少しトロッと(ドロッとではない)したような感じのスープです。
なんか化調の後味が全然なかったんですけど、
これはおそらく僕の気のせいでしょう。
小カレーと一緒に食べたので味がわからなくなったのかも。

612 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/11 16:36
>>607
理由言って退店したというのがエライ!俺も今度そういうの見たらはっきり言おう。
>>609
1999年にテレビ東京で放映された『横浜ラーメン地獄の修行180日』という吉村家の
番組で杉田家店長の津村さんが修行初日にガラの入ったビニール袋を床に置いて吉村
社長に「食い物こんな所に置いてどうするんだ馬鹿!」って怒られてたな。吉村家と
吉村家直系店はガラの袋を床に置かないと思う。
吉本家、近藤家はうまいまずいとか接客のよしあし以前の飲食店として論外の店だな。
他にもガラを平気で床に置く家系の店があれば店名をどんどん公表すべきだな。

613 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/11 19:03
>>612
理由をはっきり言って退店。
こんな事例も有った。
家系では麺固め、柔らかめで注文できるので、麺ゆで時間から客に出す順番が来店順
と違ってくるけど従業員が「固めが早くでます」と言わないため、面白くないと帰って行った
人がいた。
そうだよね頭くるね。
自分より遅く注文した人のが早く出てきたら。
茹で時間の差ですから。なんて店の勝手だからね。
せめて商売人なら配慮して「固めが先に出ます!」店内に」響き渡る声で言うべきでは?



614 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/05/11 19:04
そういえば>>611の角家はラーメン500円でした。
あの味なら誉めるべきでしょうね。

615 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/11 19:10
>>614
例えばあなたが角屋関係者または大好きな人だとして
「あの味なら誉めるべきでしょうね。」
と偉そうに言われて、嬉しいと思いますか?
カチンと来る人の方が多いと思いますよ。

弁護くんの表現力は非常識です。

616 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/05/11 19:13
はぁ?
僕は店の人がいやがる発言を慎むつもりはありませんよ。

617 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/05/11 19:15
>>615
あなた、不味い店を不味いと言わないのですか?
不味いと言えば関係者ないしはその店のファンは
気分を害します。でもそれは2chだから当然です。
何か勘違いしているのでは?

618 :ななし:02/05/11 19:16
杉田家の海苔増し10円
本日、最終日です。

619 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/11 19:21
>>618
20:00までかな営業時間。
まにあわないな。残念。

620 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/11 20:35
>>611
>麺は酒井で太さは家系にしては細め。

武蔵家@新中野と同じ麺かも。。。 


621 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/12 00:41
JR駅近く産業道路沿い「家系磯子家」本日開店です。

622 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/05/12 02:10
>>613
まこと家はネズミ男壱号が「まずは固めからでまーす」と言うと
弐号以下が「固めから出ま〜す」と復唱。

623 :pink:02/05/12 03:47
角家は茶碗カレー何か頼んじゃうんだよね。
スープの味が判んなくなっちゃうのを承知で。


624 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/12 18:43
>>613
そのケース、一六家で目撃。
店員もちゃんと説明すれば無用なトラブル避けれるのにって思った。
いやさ、後から入った漏れの固めが先に来たのが直接の原因だったんで、
ちょっと鬱だったよ。



625 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/12 23:53
家系ってどんな家?

626 :ラーメンは文化だ!:02/05/12 23:56
>>625
ホームティストかな。

627 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/12 23:57
>>626
?????

628 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/12 23:59
>>626
ザケンナ。

629 :ラーメンは文化だ!:02/05/13 00:00
>>627
失礼しました。とんこつ醤油で太麺、
スープの上に鶏油(チィーユ)が浮いてます。
かなり濃厚なため好き嫌いが分かれます。

630 :  :02/05/13 00:20
http://isweb34.infoseek.co.jp/play/icelake/anime/one.swf


631 :lll:02/05/13 00:23
?


632 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/13 00:24
>>629
井出系喰ったら二度と濃厚などと言えなくなるよ

633 :ラーメンは文化だ!:02/05/13 00:27
>>632
和歌山って・・・・・・・

634 :便後くん:02/05/13 00:30
家系も作り過ぎだよ。
ありふれてとん太みたいだ。
わざわざ食いに行く価値の店が無いよ。
吉村実のせいだな。あのエロオヤジ。

635 :ラーメンは文化だ!:02/05/13 00:32
>>634
雨後のキノコだとでも?

636 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/13 00:33
京都ラーメンも和歌山同様濃い。
関西ラーメンは実は相当に濃厚。

九州とんこつは別として、ラオタが最も太るのはきっと関西。
天下一品の本山だし。

637 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/05/13 00:51
いくら何でもとん太呼ばわりは酷い。

638 :pink:02/05/13 00:53
>>635
冗談?本気?
突っ込んでほしいかな?
それともワナか?

一応...筍だと思うのですが...



639 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/13 01:22
キノコは雨が降ると姿を消すものだとw

640 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/13 01:25
>>638
突っ込むとあぼーんされる罠

641 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/13 01:27
家系はチェーンラーメン店の上級と思えば
鴨無く負荷も無く。

642 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/05/13 02:24
>>641
チェーンラーメン店の上級よりも
各店のレベルの振れ幅が大きいと思われ。
未食の家系に初めて逝くときは期待と不安で胸がドキドキ。
入店するのには勇気が要るよなぁ。

643 :小池さん?:02/05/13 03:37
>634
徒歩10分以内に家系ラーメンが4件もあるぞ。
しかぁも、5件目ができた。
「ホウレンソウ抜きで!」

644 :ramenマン:02/05/13 04:01
中原街道沿いにあった”横浜家”最近、改名したみたいだけど、店主に家系ですよね?
と聞いたら「いや、うちは横浜系だ」と言われた。トッピングも味も家系なのに、どう違うの?

645 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/05/13 04:11
>>644
「家系」の商標とかに絡んだ問題じゃなかったっけ?
詳しくは>>646以降の識者におながいします。

646 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/05/13 04:41
自己追補
特許庁のweb siteで調べたけど、家系ラーメンって商標は
芹沢 信次って人がH10年に登録しようとして、結局拒絶されてるのね(H12年)
「吉村家」も商標登録は認められなかったみたい(12年出願、14年拒絶ケテーイ)
ワラタのが、横濱家はちゃんと登録(H4年)されてること。

記憶の彼方なんだが、あまりメジャーじゃない家系の店主が、
商標登録しようとしたけど駄目だったとか聞いたか読んだかしたような。
それが芹沢って人なのか?

いずれにしろ、横濱家って、現近藤家の近藤さんが引き抜かれて立ち上げたんだよね?
この時点で横濱家と吉村社長には遺恨がありそうだし、
その近藤さんがオーナー会社(不動産屋?)の経営拡大路線に
反発して独立して近藤家を立ち上げてるし、
会社としては「家系」って言葉に反発を覚えるのか?

それとも、商標としては認められなかったけど、
万が一民事になったら面倒とか、そんな考えが有るのかも知れない。

因みに、江戸川ラーメン角久も露骨に家系なんだが
「家系ですか?」と聞くと、ぶっきらぼうに「違います」と答える。

真相は>>647以降で(藁

647 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/13 05:14
そーいえば、角久の近くにある無敵家ってどーよ。
行ったことある人報告お願いします。

648 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/13 11:48
>>643
うらやまスィ。 近所にほしいよお〜。おいしい家系。クルマで20分以上走らないと
ないんだよね。歩いていけるようなところに ホスィ

649 :角さん:02/05/13 16:11
>>646

えっと家系の商標とろうとしたのは桃家の社長だったと思いますよ。

650 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/13 18:11
ぬるいラーメンは嫌だ嫌だ嫌だ嫌だ嫌だ>相原家、武蔵家(中野)

651 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/13 18:11
追加>町田家(新宿)

652 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/13 20:22
ここ読んでると吉村さんの事があまり良く書かれていませんね。
そうですよね、傍から見るとあんまりいい感じでは有りませんよね。
店の中では大声で自分の自慢するし。従業員が馬鹿の集まりと客前で公然と言うし。
しかししかしです。
今も吉村氏は朝8:00位から一人で仕込にな入るのですが、ある日たまたま店の向かいのある事務所で
工事があり現場代理人の自分は工事が順調で暇を持て余し何となく吉村家の仕込みを見ていました。
9:00〜10:00位の間ずっと見ていましたが、その間仕込中の吉村氏を尋ねて挨拶をしていく人約10人。
ひっきりなしに誰か店内に入っては挨拶などしていきます。
何なんでしょう?
良くわかりません。特定の人の好かれているのでしょうか?宗教?
ただそれだけではないような気もします。
ただ今でも毎朝1人で仕込みをしているのは評価の値するのでは?
朝10:30位に店に行って食券買うと吉村さんの元気な「おはよう御座います。」の
挨拶が聞けますよ。





653 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/13 21:07
東京で美味い家系ないですか?

654 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/13 22:50
事件後,おやじ店にたってるの?

655 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/05/13 23:25
>>653
さんざんガイシュツだぞゴルァッ!



と、言いつつも創家@高円寺、まこと家@青物横丁を押しておきましょう。

656 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/13 23:26
>>621
食って来ました磯子家・・・・・
ダメです。見事な「なんちゃって家系」でした。
麺は佐々木製麺で喜多方ラーメンの様な麺です。
堅めを頼んだのにふにゃふにゃに伸びた麺が出てきました。
スープは・・・・・・家系と背油の混ざった様な味です。
どう考えても家系とは思えん味です。
ちなみにチャーシューはカップラーメンのチャーシューの様な
薄くて味も何もない物でした。
それでも家系とか名乗らなければ、劇不味い本牧家よりましかも(w

657 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/14 00:22
>>655
さんざんガイシュツなのにどうもです。まこと家とらかいで検索してみたら取材拒否なんだってね。
どうりで知らないわけだ。青物横丁って駅も初めて聞いた。まこと家すぐ見つかりますかねぇ?

658 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/14 00:23
ちなみに>>657は創家はあまり美味しいとは思わなかったのでまこと家のこと書いてます。

659 :評価くん ◆HOTCR66. :02/05/14 00:30
>>657
青物横丁から第二京浜に出て(大井町方面、第二京浜はでっかい道なのですぐ解るはず。)
左に東急インがあるので、そっちへぶらぶらと2〜3分歩くと
バス停があって、バス停をすぎてすぐに左手に見えるはず。
万が一閉店しててわかりにくかったとしても、自動車工場の
シャッターを超えてBOSSの自販機までたどりついて
反対車線に味噌一発が見えたら行きすぎ。

営業時間は午前10時から、翌朝6時まで。年中ほぼ無休。
(年末年始や、盆休がある場合もある。稀に社員研修で臨時休業も。)

660 : :02/05/14 01:44
家系とは

661 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/14 08:41
まこと家は好きで良く行くけど、
厨房の中の不衛生な感じが丸見えなのが頂けないね。

662 :闘将!拉麺男 ◆HQ9zaNow :02/05/14 11:58
>>661
 慣れちゃうと気にならなくなります(藁
でもまぁ、たまに冷静になるとプチ鬱。

663 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/14 12:18
>>661
丸見えなのが頂けないんじゃなくて
不衛生なのが頂けないんじゃない?www

>>662
待っている間じっくりと眺めてると鬱になるよね。
客から中が良く見えるカウンターの造りなのに
よくあれだけ大胆に出来るなって感心するよwww
あと、よく洗わないから黄ばんでる古いレンゲを取り替えて欲しいぞっ!

664 :角さん:02/05/14 14:42
>>656
本牧家よりましならお客さんつくんでないの?
本牧家の味のレベルでいいって人たくさんいるわけだし。

665 :小池:02/05/14 19:09
今日は吉村家に行ってきました。
漏れはいつも「麺固め」で注文します。
で、固めがあがった時に漏れの所にラーメンが来ない…
気づいた従業員が小声で「こちらのお客さん、固めだよ」と
話した時は、既に普通麺がゆであがってました。
まあ一言「すいません」とでも言ってくれればいいんですが、
従業員はその普通麺のラーメンを持ってきて「はい、固めです」と…
食べてみましたが、やっぱり普通麺。
気分がスッキリしませんでした。

666 :小池:02/05/14 19:10
↑あ、ちなみに西口店です。

667 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/14 19:17
ウチの近所(子安)に港家って店あるけどどうなの?
緑色のフトッチョのオジさん店員が2人いたけど
お店に客居なくて怖くて入れなかった・・・・。

668 : :02/05/14 19:20
>>659
青物横丁から第二京浜まで歩くとはたいへんだな

669 : :02/05/14 19:29
>>668
第一京浜の間違いだな

670 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/14 19:47
>>665
NOと言えない日本人、嗚呼さみしい〜。

671 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/14 19:48
そうなんだな。

672 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/14 20:17
>>655
>
> と、言いつつも創家@高円寺、まこと家@青物横丁を押しておきましょう。

そうですか・・・。

私的に東京地区は・・・

上位 創家@高円寺  

中位 武蔵家@新中野、町田家@新宿、相原家@新高円寺

下位 匠家@練馬、大吉家@練馬、千代作@高田馬場

・・・せい家経堂店 、まこと家なんかは未食だが、うまいらしいね。

ちなみにさっき創家で食ってきた。ウマーでした。

673 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/14 20:21
>>672
下位 匠家@練馬、大吉家@練馬、千代作@高田馬場 ・・・・
・・・もう一つ、おおくら家@中野も・・・。

674 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/14 20:33
まこと家は、くどすぎやしないかい。
それで不衛生。まっ、家系はどこも不衛生だけどね。
でも、ありゃ二度といかないな。

675 :小池:02/05/14 22:50
>>670
レスどうも。
まあ普通麺でも旨いことは旨いんですが、気分的にねー・・

漏れは六角屋では券渡す時「お客さん、固めですよね?」
と言ってくれる従業員がいます。
吉村屋も同じ位通ってるんですが、まあ絶対客数は吉村屋の方が多いでしょうからね…


676 :ラーメンは文化だ!:02/05/14 22:56
>>675
いいですね。常連あってのラーメン屋

677 :林家とん太:02/05/15 00:53
やはり家系は乱立とおごりが自滅を迎えようとしている。
個人的には杉田家のツムラさんに頑張って欲しい。

ところで石川さんはどこにいったのだ?
一緒に修行したのにもう独立したのか?

678 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/15 01:32
>>664
というか本牧家を劇不味いとまで言うのならどんな美味い店を知っているのかな。
べつに本牧家が格別美味いとは言わないが、普段食っている店が何か気になる。
俺はあの普通っぽい味が好みだがね。

679 :ザンディグ:02/05/15 01:41
>>647
 家系ではない。私はおいしくはないと思った。

680 :ramenマン:02/05/15 01:57
闘将!拉麺男!目黒郵便局の近くにある円満家食ったか?日によって若干の差があるのは
難点だか食って見て、俺は好きよ。

681 :ramenマン:02/05/15 02:03
ご免!”目黒区のラーメン屋”のスレ見てなかったご意見ありがと。

682 :ramenマン:02/05/15 02:21
まこと家もよく行ったけど、ライスたんだら注文受けたらすぐによそって、出てくる頃にはご飯がさめてる。
ラーメンが出るときにご飯もれよ!
あと六角家姉妹店”笑の家”にこの前行ってきた、味はよかったが店主の常連びいきが目に付いた。
札幌にある山岡家の初期の頃の味を思い出した。山岡家できた当初は良かったんだが…。

683 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/15 02:24
>>678
昔の(神さんがやっていた)本牧家を知ってる人なら
今の本牧家は偽物以外の何物でもないからな(w
まあ、今の家系は偽物だらけだからしょうがないけど
ここまで落ちたのは本牧家のせいもあるだろ?
本家の吉村も今はダメだけどな・・・・

186 KB
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

★スマホ版★ 掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50

read.cgi ver 05.04.00 2017/10/04 Walang Kapalit ★
FOX ★ DSO(Dynamic Shared Object)