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ラーメンに酢をいれると最高!!

1 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/08 23:24
マズラーメンや途中で飽きてきたラーメンに
酢をやや多めに加えると旨くなりますぜ


2 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/08 23:27
邪道

3 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/08 23:27
この話題、何度出てくれば気が済むのやら…(うんざり)
「酢を入れると美味い派」と「酢なんて入れたら不味い派」の不毛な
論戦になるのが目に見えているのにねえ。

それでも付き合ってやると、俺は酢は絶対に入れない。
俺は胡椒を入れるなー。それか、置いてあればラー油。

4 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/08 23:29
っつーか糞スレ。

糞スレ立てんな、アフォ>>1

5 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/08 23:31
里予 木寸

6 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/08 23:37
試しに少し入れてみたけど、これと言って変化は無かった。
そこでたくさん入れてみたら、スープが酢の匂いで臭くなった。
あれ以来、2度とやっていない。俺も酢を入れない派。
抵抗がないのは、デフォルトで酢の入っている
つけ麺・冷やし中華ぐらいかな。

7 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/08 23:40
酢なんて入れたら、名店も元祖じゃんがらも一緒だろうが

8 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/08 23:45
>>7
その通り!
よって、このスレは
糸冬 了 です。

9 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/08 23:46
マズラーメン引いちゃった場合はイイかも。
っていうか残せ!!

10 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/05/08 23:48
酢とニンニクと豆板醤は
まずいラーメンを無理矢理食べる場合に重宝しますね。

11 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/08 23:58
酢をいれると体にイイよ

12 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/09 00:03
油の浮きまくったラーメンに酢を入れて食っても体にイイのかいな。
やっぱり残そう。


13 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/09 00:06
六本木天鳳にて、酢を入れてスープを吸ってる客を
オヤジが見つけ、切れかけてた・・


14 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/09 00:12
>>13
オヤジが切れかけてたんだよね?
切れて欲しかったな。

15 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/09 00:12
ちっちゃいころ
何でもないフツーのインスタントラーメンに
ちょっと酢をたらして食ってたぞ。
スッゲー美味いからやってみろお前ら。



16 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/09 00:13
>>15
うまいわけねーだろ!
臭くなるだけだろ!

17 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/09 00:17
>>16
それは入れ過ぎネねネねネね。

18 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/09 00:20
>>15
酢を入れて”どういう風に”うまくなるんだ??

19 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/09 00:23
>>18
なんにでもマヨネーズかけるような奴といっしょで
酢が好きなんだろ

20 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/09 00:25
>>19が良い事を言いました。

21 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/09 00:25
タソメンならアリらしいぞ

22 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/09 00:27
タソメンならモハメドらしいぞ

23 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/09 00:30
>>18
あっ、ひとついっとくけど
最近の液体ダレやら油やらがイッパイはいったのは
俺もやったことはないので責任もてないぞ。

極シンプルな醤油味で
粉末スープもしくは味付麺のやつね。

化学調味料のトゲトゲ感がマイルド〜に
趣のある深い味わいに変化する。



24 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/09 00:30
>22
何歳?ちみ

25 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/09 00:31
>>18
でも、まろやかな味のマヨネーズと
刺すような刺激臭を漂わせている酢酸を
一緒にすることにはいささか無理がある。

26 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/09 00:31
タンメンじゃなくて
たんたんめんだろ

27 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/09 00:32
>>23
加える酢の方がトゲトゲしてないかい?

28 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/09 00:33
俺、家系ラーメンだけには酢を必ずいれる。入れないと腹いたくなっちゃうんだよね。

29 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/09 00:33
ちゃうちゃう
ラー油と酢がセットらしいぞ

30 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/09 00:34
お前ら!こんなくだらんことで議論すんな。

31 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/09 00:34
チョウのように舞い、ハチのように刺す

32 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/09 00:34
それもまた凱

33 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/09 00:35
お酢を少量入れると、ス−プの輪郭がはっきりするよね。

って、似たようなスレに昔書いたらボコボコにされちゃったよ。
あやうく、輪郭くんなんてHNもらうところだったよ。ブルブル。
俺のそのレス読んで、試してくれたのが>>6かな?
まぁ、あれだ。
入れたいヤツは入れればいいし、最高になるもんでもないよ。
相性が良ければ、頼まなくても入ってるだろ。
冷やしや、つけ麺みたいにさ。
お酢を入れると、また違った味が楽しめますよってことで、いいな?>>1

34 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/09 00:35
>>28
あっそう、おれもやってみようかな。
そのまま食べた後に家に帰って酢を飲むってのは?

35 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/09 00:36
これは不味い!と思ったラーメンには、これ見よがしにチンポを入れて
立ち去ります。

36 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/09 00:37
>>25
っていうかマヨネーズの原材料って・・・

37 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/09 00:38
本当のマヨネーズは酸っぱさはあまり感じないものだ。
日本で売られているのはまがいもの。

38 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/09 00:39
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39 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/09 00:39
>>34
丸の内線新中野駅近くにある武蔵屋って家系ラーメンを食べるとき必ず入れるんだけど、
家系ラーメン特有の油感が、適切な量の酢でまろやかになって食べやすくなるよ。
俺は酢を生一本で飲むのはコワイから、34が実験して、感想を報告してね。

40 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/09 00:40
家系ラーメンは酢など入れなくても食べやすい。

41 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/05/09 00:40
結局、スープの質によりけりってところでしょう。
九州豚骨に酢は絶対合わないけど、
濃厚系の和風醤油なら合う場合もあります。

でも基本的に言えることは、
・まずいラーメンに酢を入れるとなんとか食べられるようになることはある
・美味しいラーメンは酢など入れなくても美味しい
ってことでしょうか。
でも老郷みたいに酢を入れることを前提にして
作られているラーメンもありますけどね。


42 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/09 00:41
坦々麺に酢は賛成!


43 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/09 00:42
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さよう。このスレはもう時代遅れだ。これからの時代は私が全てだ。さぁ、我々とともに
ポアしようではないか。

44 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/09 00:43
酢ラー湯麺すき

45 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/09 00:43
>>36
卵・・・、油・・・、酢・・・、あっ!
でも、卵のお蔭でまろやかぁ〜♥

46 :ドクマムシ:02/05/09 00:43
ミツカン酢一気飲みで悪いかボケェ
がっはっはー

47 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/09 00:45
リンゴ酢だったら甘味があるから、案外イケるかも。
カレーにリンゴやパイナップルなんかが合うように・・・

48 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/09 00:45
                     |\
┌──────────┘- \
│  気の触れた方が          \
│                     /
└──────────┐- /
      ヽ(´ー`).ノ       |/
        (  へ)
        く
                  - = ≡三                    |\
               - = ≡三  ┌──────────┘- \
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                ̄ = ≡三    │     いらっしゃいます       /
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        (´ー`)        - = ≡三                     |/
      ( ヽ ヽ)
       /  >

49 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/09 00:46
>>10
豆板醤+酢→タバスコ?

50 :33:02/05/09 00:48
なんだよ、あげてんなよ。おまえら。
GWもとっくに終わってるんだからさ。

一回な、カップ麺でもイイからさ。
残ったス−プにお酢を入れるとの入れないのとで較べてみ。
じゃ、今夜はこのへんでお開き。

51 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/09 00:58
なんだ。輪郭ネタでも書こうかと思ったらもう>>33 がいたよ(w

52 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/09 00:59
たてたてよこよこまるかいてチョン

53 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/09 01:01
>>33
酢を入れると、酢が酢特有の輪郭を「作る」んじゃないのか?
「もともとあったスープ輪郭が見えてくる」のではなく・・・

54 :33:02/05/09 01:59
風呂からあがって覗いてみれば、落ち着いてるじゃん。
なんて、折れ氏風の登場をしてみたりする。(w
>>51
もう、勘弁して。輪郭でイジるのだけは勘弁して。
>>53
またこんなこと書くと、おっかない連中に吊るし上げられるからビビリ半分ね。
なんていうか、寸胴まるごとの輪郭ではなく中身の強弱が見えてくるような感じ。
そういった意味じゃ、お酢が輪郭を作るというか、分別してしまうのかもね。
それでね、お酢を入れる前には意識しなかった鶏を物凄く感じるとか書いたら
(鶏臭さとかって書いた記憶があるな)、じゃ、お酢を入れるとものすごく鶏臭く
なっちゃうなんだ、みたいな事を言われてね。多分、弁護くんに。(w
これはもう、素人にはおすすめできない。そう、確信しました。

>>50で書いたカップ麺にお酢云々というのは、
素材がどうこうではなく脂の話ね。
ラ−メン屋で一緒に働いてた中国人が、賄いで半端ない量のお酢を入れてたのね。
何で?って訊いたら、お客さんの残したス−プでお酢を入れるのと入れないのとを
用意して、冷めるまで放置するんだよね。
30分後に出来たのは、見事に脂の固まったス−プとそのままのス−プ。
お酢入れたほうがどっちか忘れたけど、なるほど中華は油を知ってるなと思ったよ。

じゃぁ、俺はもう寝るけど寝込みを襲わないようにね。(w
もう、このスレにも書きこみません。おっかないしね。

55 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/09 03:41
いけいけ55〜

56 :びんぼう貴族:02/05/09 04:04
嗅覚には優先順位というのがあるらしい。
たとえばアンモニアくさいトイレでマッチを擦ると、燐の燃えるニオイしか
しなくなって一時的にトイレくささが弱まると錯覚するとか。
嗅覚に限って言うと、リンの燃えるニオイはアンモニアのニオイに勝つ(というか
嗅細胞はアンモニアを無視して燐の方に反応しやすい)そうだ。

スープに酢を入れることでこれと似たような感覚の変化が起こることは充分に
考えられる。味覚に優先順位があるのか、それとも酢の香りだけが問題なのか、
それによって余計なニオイがブロックされ、おかげで鶏のフレーバーが強く
感じられるようになるのかどうかは、俺には判断できないけど。

ま、輪郭って言葉はあまりに感覚的すぎるわな。しかもその後のフォローでは
言葉が足らなさ過ぎた。

57 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/09 06:59
普通のラーメンだと途中で飽きてくる
そこに酢を入れて味を変えると
あっさりするし食後の

58 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/09 21:26
続きが気になるage

59 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/09 23:48
家系に酢入れちゃだめ?

60 :弁護くん ◆Y6zbRU/Q :02/05/09 23:49
>>59
家系でもたまに酢を置いてる店がありますね。
試したことがありますが、
家系がかなり苦手な人にしかオススメできません。

61 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/10 00:02
すべてのラーメンにデフォルトで
酢が入っていないだけで十分です(藁

↑今日の格言?

62 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/11 08:35
今日も入れよう

63 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/11 08:49
自分で酢を持っていって、今話題の渦中である松戸の奥村屋でこれみよがしにやってみな。
結果報告を待つ。


64 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/11 08:51
このラーメン不味い、不味い、酢でも入れなきゃ食えねーよ。とか言いながらな(W

ヲイ。本気でやるなよ(w

65 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/11 10:06
だからインスタント限定だって言ってるだろうが!


66 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/11 10:21
舌バカ自慢スレっど

67 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/11 10:22
>>59
オレは家系に行くと酢を入れるぜ!
荒々しい尖った味がまろやかになる。(小さじ一杯ぐらい)
吉村のオヤジも酢を入れることを推奨していた。
途中で豆板醤を入れるのは愛嬌かな(w

68 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/11 10:50
こってり・クドクド系――酢少々―→まろやか・マイルド(=味が丸くなる)
あっさり・さっぱり系――酢少々―→酸味が合うものもなかにはある

ここで注意しておきたいのが、
こってり系に入れる場合に、酸味を感じるレベルまで酢を利かすのは問題外ってこと。
調味料の使いかたを知らないバカがスレのアタマの方で騒いでいたようなので。

69 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/11 12:23
ラーメン屋で不味いラ−メンにあたってしまったら、
@そのラ−メン捨てた気持ちで酢入れてみる。
Aラー油を入れてみる。

と以外と食える味になる場合がある。ラーメン屋だったら
餃子扱っているところが多いので酢も置いて有るはず。

70 :ラーメン大好き@名無しさん:02/05/13 22:01
69に激しく同意age

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